Kā un cik gatavot mīdijas
Izglītības Programma Pārtika / / December 31, 2020
Kā pagatavot mīdijas
Ja jūs gatavojat svaigas mīdijas čaumalās, vispirms tās kārtojiet. Izmetiet visas kopijas ar atvērtām durvīm vai bojājumu pazīmēm, tās var būt bojātas. Ja rodas šaubas, ielieciet mīdijas ūdenī. Var gatavot tikai tos, kas grimst apakšā.
Mīdijas noskalo zem tekoša ūdens. Noņemiet netīrumus vai aļģu atlikumus no virsmas, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar stingru suku.
Gatavojiet saldētas mīdijas bez čaumalām tūlīt pēc to izņemšanas no saldētavas. Gliemenēs esošās mīdijas var atkausēt. Lai to izdarītu, dažas stundas pirms vārīšanas tos no saldētavas pārnes ledusskapī. Pēc tam noteikti izskalojiet.
Saglabāt🦐
- Kā pagatavot garneles: recepte, smalkumi un dzīves uzlaušana
Cik daudz pagatavot mīdijas
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūras veltes lieluma un tā, kā tas izskatās. Lai iegūtu garšīgu un sulīgu ēdienu, pagatavojiet:
- mizoti, svaigi sasaldēti - 5-7 minūtes;
- mizoti vārīti-sasaldēti - 2-3 minūtes;
- svaigi čaumalās - 3-7 minūtes;
- sasaldēts čaumalās - 5-10 minūtes;
- vārīti un saldēti čaumalās - 3-4 minūtes.
Pēc ūdens atkal vārīšanās uzskaitiet gatavošanas laiku.
Nepārslogojiet mīdijas, citādi tās izrādīsies bez garšas. Tūlīt pēc vārīšanas salieciet caurdurī vai izņemiet ar karoti ar rievu; jums nav nepieciešams tos atstāt buljonā.
Ja pēc gliemju vārīšanas čaumalās nav atvērušās, labāk tās izmest.
Grāmatzīme🦀
- Kā un cik pagatavot krabjus, lai tie iznāktu sulīgi
Kā pagatavot mīdijas
1. metode
Šī metode ir piemērota svaigām un saldētām, čaumalās un mizotās mīdijās. Vāra ūdeni katliņā; uz vienu kilogramu produkta pietiek ar vienu litru. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, kā arī ķiplokus, zaļumus un citrona šķēli pēc vēlēšanās. Katliņā varat arī ielej 200-250 ml sausā baltvīna. Mīdijas iegremdē verdošā ūdenī un vāra uz lielas vai vidējas uguns, līdz tā kļūst mīksta.
2. metode
Svaigas mīdijas čaumalās var pagatavot atšķirīgi. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra 100–150 ml ūdens 500 g gliemenēm. Pievieno nedaudz olīveļļas, citrona sulas, malto ķiploku. Mīdijas liek katliņā, pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz vidēji lielas uguns. Pēc apmēram 1,5–2 minūtēm vairākas reizes sakratiet pannu, nepaceļot vāku.
Pavārs kopā 3-5 minūtes, līdz mīdijas atveras.
Lasiet arī🦪🥗🦑
- Salāti ar mīdijām, gurķiem un olām
- Karijs ar garnelēm un ananāsiem
- Salāti ar jūras veltēm un dārzeņiem
- Krabju nūjiņas un sarkanās zivju kroketes
- Zivju sautējums ar kalmāriem un aunazirņiem tomātu mērcē