Kā un cik gatavot gailenes
Izglītības Programma Pārtika / / December 31, 2020
Lūk, kā mizot un pagatavot sēnes zupai pirms marinēšanas, sasaldēšanas un cepšanas.
Kā pagatavot gailenes
Iet caur sēnēm un atdaliet no lapotnes un citiem lieliem gružiem. Gailenes ievieto traukā ar aukstu ūdeni. Rūpīgi nomazgājiet, lai notīrītu netīrumus. Jūs varat izmantot audumu vai mīkstu sūkli. Pievērsiet īpašu uzmanību vietām zem vāciņiem. Labāk ir mainīt šķidrumu pāris reizes.
Nogrieziet kāju dibenu. Gailenes var atstāt neskartas, īpaši mazas, vai sagriezt vairākos gabalos.
Saldētām gailenēm jāļauj atkausēt - 1-2 stundas. Vai arī jūs varat tos mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes.
Cik daudz gatavot gailenes
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kā sēnes tiks izmantotas tālāk. Pēc vārīšanas svaigas gailenes jāvāra:
- zupai - 15–20 minūtes;
- pirms marinēšanas - 20-25 minūtes;
- pirms sasalšanas - 15–20 minūtes;
- pirms cepšanas - 5-10 minūtes (lai gan gailenes tiek reti vārītas).
Saldētas sēnes būs gatavas 10-15 minūtes pēc vārīšanās. Ja jūs gatavojaties tos cept, tad vispirms nav nepieciešams tos pagatavot.
Kā pagatavot gailenes
Katliņā ielej ūdeni un sāli - 1 l pietiek ar ēdamkaroti sāls. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās, un pievienojiet sēnes.
Uzvāriet ūdeni. Tad vāra gailenes tik daudz, cik nepieciešams. Ja nepieciešams, notīriet visas putas.
Ja gatavojat zupu ar gailenēm, varat tās uzreiz pagatavot kopā ar pārējām sastāvdaļām. Bet tikai ar nosacījumu, ka sēnes ir ļoti rūpīgi mazgātas un nomizotas. Ja rodas šaubas, pēc vārīšanās gailenes pārliek zupā un vāra vismaz 5-10 minūtes, lai ēdienam būtu sēņu aromāts.
Lasiet arī👨🍳
- Soljanka ar sēnēm
- Cukini, pildīti ar sēnēm un sieru
- Kā un cik gatavot sēnes
- 7 receptes smaržīgiem kartupeļiem ar gailenēm
- 6 vienkāršas receptes ceptām gailenēm