Kā un cik daudz pagatavot cūkgaļas plaušas
Izglītības Programma Pārtika / / December 31, 2020
Vārītas cūkgaļas plaušas var pasniegt kopā ar dažādiem piedevām, kā arī var izmantot kā pildījumu ceptiem produktiem atsevišķi vai kopā ar citiem subproduktiem.
Kā izvēlēties cūkgaļas plaušas
Kvalitatīvam produktam ir gluda rozā virsma. Viegli elastīgs, bet ne stingrs. Nav vējains, uz tā nav netīrumu, asins recekļu un gļotu. Smarža ir svaiga, gaļīga un dabiska, nav svešu aromātu, īpaši asi.
Ja subprodukti tiek pārdoti sasaldēti, pārliecinieties, ka iepakojumā praktiski nav ledus.
Izmantojiet padomu👌
- Kā un cik daudz pagatavot cūkgaļas mēli
Kā sagatavot cūkgaļas plaušas
Vispirms izskalojiet produktu, pēc tam ielieciet to bļodā un istabas temperatūrā pārklājiet ar ūdeni. Atstājiet plaušas 2-3 stundas, šajā laikā vairākas reizes nomainiet šķidrumu. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un noņemiet traheju.
Ja jūs gatavojat gatavot sasaldētas plaušas, iepriekš to pārnesiet no saldētavas uz ledusskapja nodalījumu. Kad tas ir maigs, pagatavojiet to tāpat kā atdzesētu pārtiku.
Uzziniet noslēpumus🍲
- Kā un cik pagatavot cūkgaļas sirdi, lai tā būtu sulīga
Cik daudz pagatavot cūkgaļas plaušas
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes un svārstās no 20 minūtēm līdz 1,5-2 stundām. Ātrākais plaušu pagatavošanas veids ir spiediena katls.
Lai paātrinātu procesu, varat to sagriezt vidējos gabaliņos, bet nesasmalcināt. Vēl viena nianse: vecu dzīvnieku plaušas var aizņemt nedaudz ilgāk nekā produkts no jauniem dzīvniekiem.
Lai pārliecinātos, ka subprodukti ir izdarīti, caurduriet to ar dakšiņu vai nazi. Ja izdalītais šķidrums ir bezkrāsains, varat pārtraukt gatavošanu, bet, ja nē, turpiniet.
Vārīto plaušu var atdzesēt zem spiediena, tāpēc tā būs blīvāka, un to būs vieglāk sagriezt. Lai to izdarītu, novietojiet ēdienu uz vienas plāksnes un pārklājiet ar otro. Uz augšu ielieciet nelielu burku ar ūdeni un atstājiet 1,5-2 stundas.
Ņemt vērā🍳
- Kā un cik gatavot cūkgaļas aknas, lai tās būtu mīkstas
Kā pagatavot cūkgaļas plaušas katliņā
Subproduktus ievieto katliņā un pārklāj ar istabas temperatūras ūdeni. Uzlieciet lielu siltumu un pēc vārīšanās samaziniet to līdz vidējam vai zemam. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Atcerieties no virsmas noņemt putas.
Lai vārīšanas laikā plaušas nepeldētu uz augšu, pannā varat uzlikt mazāka diametra vāku ar rokturi uz leju un ar nelielu svaru nospiest uz augšu.
Vesels vai pārgriezts uz pusēm plaušas pagatavosies apmēram 1,5–2 stundās un sagrieztas stundas laikā.
Saglabāt🥗
- Cūkgaļas salāti "Laab"
Kā pagatavot cūkgaļas plaušas lēnā plīts
Ielieciet subproduktu gabalus lēnā plīts, pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet sāli ar garšvielām pēc garšas. Novietojiet tvaika grozu uz augšu: tādējādi vārīšanas laikā plaušas nepeldēs. Pagatavojiet 40-60 minūtes režīmā "Braise".
Noteikti pamēģiniet🥣
- Kāposti ar cūkgaļas ribām un prosu
Kā pagatavot cūkgaļas plaušas spiediena katlā
Lielus vai vidējus subproduktu gabaliņus ievieto spiediena katlā. Piepildiet ar ūdeni, lai pārklātu visu plaušu. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Gatavošanas laiks būs aptuveni 20-25 minūtes.
Lasiet arī🍖👩🍳
- Tradicionālais vācu cūkgaļas šnicele
- Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm krāsnī
- Cūkgaļa krējuma mērcē ar sinepēm
- Cūkgaļa ar āboliem un ingveru
- Cepta cūkgaļa ar ingvera-sojas mērci un rozīnēm