Kā un cik gatavot liellopa gaļu
Izglītības Programma Pārtika / / December 31, 2020
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga.
Kā izvēlēties liellopa gaļu
Augstas kvalitātes atdzesētai gaļai jābūt sarkanā krāsā, bez tumšiem vai zaļganiem plankumiem. Tauki ir baltā, dzeltenīgā krāsā - stingrības pazīme, kā tas notiek ar vecu dzīvnieku gaļu. Gabalā nedrīkst būt gļotu un asins recekļu.
Svaiga liellopa gaļa ir pieskāriena elastīga, un, nospiežot kādu gabalu, pēdas tiek ātri izlīdzinātas. Kvalitatīvas gaļas smarža ir patīkama, tajā nav svešu aromātu.
Kvalitatīvas saldētas gaļas iepakojums ir neskarts, bez bojājumiem un ar skaidru norādi par produkta datiem. Ledus tajā praktiski nav, un, ja tā ir daudz, liellopu gaļa, iespējams, tika sasaldēta vairāk nekā vienu reizi un uzglabāta nepareizi.
Saglabāt🍗
- Kā, kur un cik uzglabāt gaļu
Kā pagatavot liellopa gaļu
Labāk vispirms atkausē saldētu gaļu, lai tā vienmērīgi pagatavotos un izrādītos sulīgāka.
Lai atkausētu liellopu gaļu, dažas stundas atstājiet to ledusskapī. Ja vēlaties paātrināt procesu, ielieciet gaļu maisiņā, sasieniet to un pēc tam ievietojiet traukā ar vēsu ūdeni istabas temperatūrā.
Atkausētu vai atdzesētu liellopu gaļu noskalo zem tekoša ūdens istabas temperatūrā.
Gatavojiet gaļu uz kaula, ja jums nepieciešams buljons vai plānojat gatavot zupu. Ja liellopu gaļa ir nepieciešama salāti vai citus traukus, izmantojiet mīkstumu.
Atcerieties🍖
- Kā pagatavot liellopa gaļas šašliku: labākās marinādes un visi procesa smalkumi
Cik daudz gatavot liellopa gaļu
Gaļu gatavo apmēram 2–2,5 stundas, ja to neatkausē, laiks palielinās. Lai pagatavotu ātrāk, sagrieziet liellopu gaļu mazos, pat lielos gabaliņos.
Lai pārliecinātos, ka liellopu gaļa ir pagatavota, izņemiet to no buljona un caurduriet to ar dakšiņu vai nazi. Uzgalim vajadzētu viegli iederēties, un sula būs gandrīz caurspīdīga, bez rozā nokrāsas.
Ņemt vērā🍜
- Kā pagatavot bordo liellopa gaļu, kas kūst mutē
Kā pagatavot liellopa gaļu uz plīts
Gaļu liek katliņā un pārklāj ar vēsu ūdeni. Uzvāra uz lēnas uguns un noskalo putas, kas veidojas uz virsmas.
Lai iegūtu garšīgu buljonu, kas ir lielisks pamats zupai, vārīšanas sākumā pievienojiet sāli, piparus, lavrušku un citas garšvielas. Ja jūs vienkārši dodat priekšroku vārītai gaļai, pēc vārīšanas to varat sālīt.
Pagatavojiet lielu gabalu 2 stundas vai ilgāk. Mazie pagatavos 1-1,5 stundas. Pārliecinieties, ka ūdens neizvārās, un, ja nepieciešams, pievienojiet to.
Pirms vārīšanas liellopu gaļu atstāj buljonā 20-30 minūtes.
Izmēģiniet🥘
- 10 pārsteidzoši liellopa gaļas ēdieni
Kā pagatavot liellopa gaļu lēnā plīts
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet multivarkas bļodā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Pēc vārīšanās noņem putas. Pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un citas garšvielas pēc savas gaumes.
Aizveriet vāku un ļaujiet vārīties pusotru stundu. Kad taimeris izslēdzas, pārbaudiet gaļas maigumu. Ja tas nav izdarīts, turpiniet gatavot vēl 20-30 minūtes.
Sagatavot🧆
- 5 lieliskas liellopa gulaša receptes
Kā pagatavot liellopa gaļu dubultā katlā
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un ievieto dubultā katlā. Sezona ar sāli un pipariem un vāra apmēram stundu. Pirms izņemat liellopu gaļu, pārliecinieties, ka tā ir pagatavota. Lai to izdarītu, izmantojiet nazi vai dakšiņu.
Palutiniet savus mīļos🥩
- 10 veidi, kā pagatavot maigu liellopa gaļu cepeškrāsnī
Kā pagatavot liellopu gaļu ātrvārāmā katlā
Gaļu ievieto spiediena katlā un pārklāj ar vēsu ūdeni. Pievieno sāli, piparus un garšvielas. Pārklājiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet apmēram pusotru stundu atkarībā no gabala lieluma.
Lasiet arī👩🍳
- Kā un cik gatavot ziedkāpostu
- Kā un cik gatavot liellopa mēli
- Kā un cik gatavot vistas krūtiņu
- Kā pagatavot kvinoju pareizajā veidā
- Kā pareizi pagatavot pelmeņus