10 foršas kalmāru ēdienu receptes

Jūs gaida ceptas, sautētas, marinētas un ceptas jūras veltes ar dārzeņiem un dažādām mērcēm.

1. Cepti kalamāri ar ķiplokiem un riekstiem

Sastāvdaļas

• 300 g kalmāru;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 60–70 g valriekstu vai citu riekstu;
• 1-2 zariņi dilles;
• 20-30 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Kalmārus pāris sekundes iemērciet verdošā ūdenī, nomizojiet un noskalojiet. Tad sagriež gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus. Sasmalciniet zaļumus.

Izkausē sviestu pannā uz vidējas uguns un cep kalmārus 2-3 minūtes. Liek uz šķīvja un atdzesē.

Citā pannā eļļu uzkarsē uz vidējas uguns. Apcep ķiplokus ar riekstiem 15–20 sekundes. Pagaršo ar sāli, pipariem un sajauc ar zaļumiem. Kalmāriem ielej ķiploku un riekstu mērci un pasniedz.

2. Cepti kalmāri ar sīpolu un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 1 kg kalmāru;
• 2 sīpoli;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 2 tējkarotes cukura.

Sagatavošana

Kalmārus iemērciet verdošā ūdenī 40-50 sekundes, nomizojiet un noskalojiet. Liemeņus sagriež gredzenos, sīpolu - pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus.

Sildiet eļļu pannā vidējā siltumā. Cepiet sīpolu 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet kalmārus un vāriet vēl minūti. Tad palieliniet uguni, pievienojiet sojas mērci, sāli, piparus un cukuru. Maisiet un apcepiet vēl pāris minūtes. Apkaisa ar ķiploku.

3. Cepti kalmāri ar krējumu un puraviem

Sastāvdaļas

• 4 kalmāri;
• 1 puravi (tikai baltā daļa);
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 50 g sviesta;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• jebkuras garšvielas pēc garšas;
• 150-200 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 2-3 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Nomizojiet un izskalojiet kalmārus. Šķēle gredzenos ar puravu. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu un eļļu. Puravu apcep ar ķiplokiem 4-5 minūtes. Pagaršo ar sāli, pipariem un pārkaisa ar visām garšvielām. Pievienojiet kalmārus un vāriet vēl pāris minūtes. Sezona ar skābu krējumu, un pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet miltus un samaisiet. Vāra apmēram 2 minūtes, pārklājot.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

4. Kalmāri, sautēti tomātu mērcē

Sastāvdaļas

• 700-800 g kalmāri;
• 300 g tomātu pašu sulā;
• 1 sīpols;
• 1 čili pipari - pēc izvēles;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 1 šķipsnu timiāns
• 1 šķipsniņa bazilika
• 1 šķipsniņa oregano

Sagatavošana

Kalmārus noskalo ar verdošu ūdeni, nomizo un noskalo, pēc tam sagriež gredzenos. Sasmalciniet tomātus, sīpolus, čili un ķiplokus.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē pusi eļļas. Cepiet kalmārus apmēram 3 minūtes, garšojiet ar sāli, pipariem un ielieciet uz šķīvja.

Uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu un 2-3 minūšu laikā saglabā sīpolu. Pievieno ķiplokus un karstos piparus un vāra vēl pāris minūtes. Pievieno sāli, timiānu, baziliku un oregano. Pēc tam apmēram 5 minūtes sautē kopā ar tomātiem un sulu no tiem. Pievienojiet kalmārus un atstājiet uz uguns vēl 3-4 minūtes.

5. Cepti kalmāri ar skābu krējumu un burkāniem

Sastāvdaļas

• 2 burkāni;
• 2-3 sīpoli;
• 4 kalmāri;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 250 g skāba krējuma;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Kalmārus ielej ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež sloksnēs.

Pannā uz vidējas uguns uzkarsē pusi eļļas. Cepiet dārzeņus 5-7 minūtes.

Citā pannā ar atlikušo eļļu 5 minūtes apcep kalmārus uz vidējas uguns. Pievienojiet burkānus un sīpolus, un pēc 2-3 minūtēm pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus. Maisiet un vāriet vēl pāris minūtes.

6. Cepti kalmāri alus mīklā

Sastāvdaļas

• 6 kalmāri;
• 5 olas;
• 2-3 ēdamkarotes miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• 70 ml gaišā alus;
• 4-5 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Nomizojiet kalmārus, noskalojiet un sagrieziet gredzenos.

Olas sakuļ ar miltiem un sāli, pievieno alu un maisa. Mīklai nevajadzētu izrādīties pārāk šķidrai, ja nepieciešams - pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

Sildiet eļļu pannā vidējā siltumā. Iemērciet kalmārus mīklā un apcepiet 30-40 sekundes katrā pusē.

7. Cepti kalmāri maizes drupās

Sastāvdaļas

• 1 kalmārs;
• 50–70 g miltu;
• 1-2 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 100 g maizes drupatas.

Sagatavošana

Nomizojiet kalmārus, noskalojiet, sagrieziet gredzenos un nekavējoties pārklājiet miltos, kamēr tie vēl ir slapji. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls.

Sildiet eļļu pannā vidējā siltumā. Vispirms iemērciet kalmārus olā, pēc tam velmējiet rīvmaizē. Cepiet gredzenus apmēram 20 sekundes katrā pusē. Tad ielieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

8. Marinēti kalmāri ar citronu, ķiplokiem un pipariem

Sastāvdaļas

• 3 kalmāri;
• 1 citrons;
• 1 čili pipari;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 pētersīļu zariņš.

Sagatavošana

Kalmārus vāra apmēram minūti. Nomizo, noskalo un sagriež gredzenos.

No citrona izspiest sulu. Sasmalciniet čili, izlaidiet ķiplokus caur presi. Visu sajauciet ar eļļu un sāli. Mērci pārlej kalmāriem, pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj ledusskapī uz 10-12 stundām.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

9. Marinēti kalmāri ar sojas mērci

Sastāvdaļas

• 100-150 g kalmāri;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote maltu melno piparu;
• 1 ēdamkarote paprikas;
• 1 ēdamkarote oregano
• 1 ēdamkarote krustnagliņu
• 1-2 lauru lapas;
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote sezama sēklu.

Sagatavošana

Kalmārus vāra apmēram minūti, nomizo, noskalo un sagriež gredzenos.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Kombinējiet ar sāli, pipariem, papriku, oregano, krustnagliņām un lauru. Noņem no uguns un atstāj istabas temperatūrā 20 minūtes. Tad apvienojiet ar sojas mērci un etiķi.

Marinādi pārlej kalmāriem un atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezama sēklām.

10. Kalmāri krāsnī ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas

• 1-2 kalmāri;
• 1 sīpols;
• 150 g šampinjonu;
• 100 g cieta siera;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 20-30 g sviesta;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 200 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Kalmārus pārlej ar verdošu ūdeni, noskalo un notīra. Liemeņus sagriež gredzenos, sīpolus - pusgredzenos, sēnes - vidējos gabaliņos. Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.

Sildiet augu eļļu pannā vidējā siltumā. Cepiet sīpolus un sēnes 5-7 minūtes.

Izkausējiet sviestu citā pannā. Apmēram pusotru minūti apcepiet miltus, pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu un nepārtraukti maisiet. Pēc dažām minūtēm, kad mērce nedaudz sabiezē, garšojiet ar sāli un pipariem.

Kalmārus ar sēnēm un sīpoliem ievieto cepšanas traukā. Pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 10-15 minūtes.