Kā un cik daudz pagatavot rozā lasi
Izglītības Programma Pārtika / / December 29, 2020
Kā izvēlēties rozā lasi
Kvalitatīvām zivīm nav ārēju bojājumu. Virsū nav nedabisku tumšu plankumu, un mīkstums ir sārts, nav izbalējis. Virsma ir nedaudz mitra, bez lipīgām gļotām vai plāksnēm, un asti un spuras nav izžuvušas un trauslas. Zivis vai atsevišķi gabali ir elastīgi un brīvi pieskaras.
Ja iegādājaties veselu rozā lasi, papildus novērtējiet žaunas: tām jābūt sarkanām, bez tumšākas un dzeltenīgas vai zaļganas nokrāsas.
Smarža ir dabiska, zivs, bet ne asa un bez piemaisījumiem.
Pērkot saldētu versiju, pārliecinieties, ka iepakojumā praktiski nav ledus.
Saglabāt🐙
- Kā un cik pagatavot astoņkāju, lai tas būtu sulīgs
Kā pagatavot rozā lasi
Ja zivs ir vesela, vispirms izskalojiet to un noņemiet svarus virzienā no astes līdz galvai. Pēc galvas, astes un spuru nogriešanas uzmanīgi noņemiet iekšpusi. Ja jūs sastopaties ar rozā lasi ar ikriem, varat sāls. Noteikti vēlreiz izskalojiet notīrītās zivis.
Pietiek, lai atdzesētus porciju steikus vai filejas noskalo zem tekoša ūdens.
Pāris stundas pirms vārīšanās saldēto rozā lasi no saldētavas pārnes ledusskapja nodalījumā, lai tam būtu laiks atkausēt. Pēc tam notīriet un noskalojiet.
Pirms vārīšanas sagrieziet zivis porcijās vai izmantojiet nazi, lai filejas atdalītu no kauliem. Vislabāk ir nelietot galvu un asti, ja vien jūs neplānojat gatavot auss.
Rozā lasi var marinēt pirms tvaicēšanas. Lai to izdarītu, berzējiet zivju gabalus ar garšvielām un sāli, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Atstāj marinēties 30-40 minūtes.
Saglabāt🎣
- Kā un cik gatavot mencu
Cik daudz pagatavot rozā laša
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no metodes. Tātad ūdenī vidēji zivju gabali pagatavosies 10–15 minūtēs un tvaicēti 20–25 minūtēs. Lielu ēdienu pagatavošana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku, bet mazo - ātrāk.
Gatavās zivis kļūst bālākas, bet saglabā sārtu nokrāsu. Celuloze ir viegli sadalāma ar dakšiņu un atstāj kaulus.
Atcerieties👌
- Kā un cik gatavot polloku
Kā pagatavot rozā lasi uz plīts
Ūdenī
Ievietojiet zivis katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Jūs varat pievienot burkānus un sīpolus: tos nekavējoties ievietojiet kopā ar rozā lasi. Vāriet uz lielas uguns, tad samaziniet līdz zemai temperatūrai.
Pagatavojiet ar sāli tūlīt pēc vārīšanās vai pāris minūtes līdz mīkstumam. Var iemest arī verdošā ūdenī garšviela pēc garšas, lavrushka, ielej nedaudz citrona sulas un olīveļļas. Pagatavojiet zem vāka un noņemiet putu no virsmas.
Pārim
Katliņā uzvāra nedaudz ūdens. Novietojiet ievietoto tvaikonis un ievietojiet zivis. Pārliecinieties, ka rozā lasis nesaskaras ar šķidrumu. Ja tas nav marinēts, apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas. Pārklājiet un pagatavojiet uz mazas uguns.
Izmēģiniet🥘
- Zivju karijs
Kā pagatavot rozā lasi lēnā plīts
Parasti lēnā plīts tvaicētas zivis.
Ielejiet pareizo šķidruma daudzumu un uzstādiet īpašu trauku. Sakārtojiet zivis, pēc vēlēšanās pievienojiet vidēja lieluma sasmalcinātus dārzeņus. Ja nav marinēts rozā lasis, garšojiet ar sāli un garšvielām. Aizveriet vāku. Gatavojiet, izmantojot režīmu "Tvaiks", un, ja nē, izmantojiet režīmu "Zupa".
Novērtē garšu🍲
- Menca ar krējumu un sieru podos
Kā pagatavot rozā lasi divkāršā katlā
Sagatavojiet dubultu katlu un ielieciet tajā zivis vienā slānī, jūs varat kopā ar vidēja lieluma sasmalcinātu dārzeņi. Ja tas nav iepriekš marinēts, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Tvaicē līdz konkursam.
Lasiet arī👩🍳
- Ceptas zivis ar kraukšķīgu garoziņu
- Zivju kastrolis ar kartupeļu biezeni
- Okroshka ar zivīm uz kvasa
- Maltas zivju kotletes ar bekonu
- Zivju konservi ar sieru