Liellopa iesmi ar rozmarīnu un timiānu
Literārs Mistrojums / / December 29, 2020
Mēs piedāvājam barojošas, vienkāršas un vienlaikus neparastas vakariņas kebabu veidā uz iesmiem, kas izgatavoti no mīkstas un sulīgas gaļas, marinētas ar aromātiskiem augiem.
- Receptes autors: Darja Poļukarova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 12 porcijas
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 30 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 50 minūtes
Sastāvdaļas
- Liellopa mīkstums 1 kg
- Žāvēta timiāna ½ tējk karotes
- Žāvēts rozmarīns ½ tējk karotes
- Ķiploki 3 krustnagliņas
- Sāls pēc garšas
- Citrona ½ gab
- Svaigi pētersīļi 2 ēd.k. karotes
- Olīveļļa 3 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode
Sadaliet liellopu mīkstumu kubiņos, nogriežot plēves un dzīslas. Žāvētos garšaugus kopā ar ķiploku daiviņām sasmalcina pastā, kā abrazīvu izmantojot šķipsniņu sāls.
Izspiest citrusaugļu sulu un sarīvēt miziņu. Sasmalciniet garšaugus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Paņemiet koka iesmus un iemērciet tos ūdenī.
-
Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas ar gaļu, ielejiet olīveļļu un bagātīgi sāliet liellopa gaļas šķēles. Atstājiet to iedarboties 15-20 minūtes.
Lai iegūtu bagātāku garšu, gaļa, protams, var gulēt marinādē visu nakti.
-
Pēc tam, kad liellopu gaļa ir marinēta, ielieciet šķēles uz iesmiem un cepiet cepeškrāsnī 12–20 minūtes. Pagrieziet gaļu pusceļā. Cik minūtes gatavot, ir atkarīgs no gabalu biezuma un vēlamās gatavošanas pakāpes.
-
Gaļa izrādās neticami sulīga. Liellopa gaļas mērcēšana istabas temperatūrā 5-7 minūtes pirms degustācijas palīdzēs saglabāt visu šo sulu iekšpusē.
5.02