Kā un cik gatavot liellopa plaušas
Izglītības Programma Pārtika / / December 29, 2020
Liellopu gaļu var pievienot salātiem, pildot pīrāgus un citus ceptus izstrādājumus, vai arī pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar dažādiem piedevām.
Kā izvēlēties liellopa gaļas plaušas
Kvalitatīvam produktam ir gluda virsma. Tas ir elastīgs uz pieskārienu, bet nav grūti. Krāsa - gaiši rozā, ne pārāk spilgta. Plaušās nav asins recekļu, gļotu, vēdināšanas pēdu un netīrumu. Smarža ir svaiga, dabiska un gaļīga, bez svešiem aromātiem.
Ja subprodukti ir sasaluši, pārliecinieties, ka iepakojumā ir ļoti maz ledus.
Ņemt vērā🥩
- Kā un cik gatavot liellopa gaļu
Kā sagatavot liellopa gaļas plaušas
Noskalo subproduktus, pārklāj ar istabas temperatūras ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Šajā laikā vairākas reizes nomainiet šķidrumu. Pēc skalošanas tekošā ūdenī noņem traheju.
Ja izmantojat sasaldētas plaušas, dažas stundas pirms vārīšanas pārnesiet to no saldētavas uz ledusskapi. Turklāt sagatavošanas process ir tāds pats kā atdzesētajam produktam.
Izmantojiet padomu🍳
- Kā un cik daudz pagatavot liellopa sirdi
Cik daudz gatavot liellopa plaušas
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes un svārstīsies no 20 minūtēm līdz 2 stundām. Ātrākais plaušu pagatavošanas veids ir spiediena katls, un, ja jūs izmantojat parasto katliņu vai multivarku, jums būs jāgaida ilgāk. Lai paātrinātu procesu, blakusproduktu varat sagriezt vidējos gabaliņos, jums nevajadzētu to pārāk sasmalcināt.
Ir arī vērts apsvērt, ka veco dzīvnieku blakusprodukta pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā jauniem dzīvniekiem. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs, caurduriet plaušas ar nazi vai dakšiņu. Ja izdalās bezkrāsains šķidrums, noņemiet to no uguns. Pretējā gadījumā pagatavojiet vēl 10 minūtes vai ilgāk.
Gatavo plaušu labāk atdzesēt zem spiediena, tāpēc tā kļūs blīvāka, un to būs vieglāk sagriezt. Lai to izdarītu, ielieciet subproduktus uz šķīvja, pārklājiet ar otru un uz augšu ielieciet nelielu burku ar ūdeni. Atstājiet to iedarboties 1,5-2 stundas.
Uzziniet noslēpumus🥘
- Kā un cik gatavot liellopa mēli
Kā pagatavot liellopa gaļu plaušās katliņā
Pārtiku ievieto katliņā un istabas temperatūrā pārklāj ar ūdeni. Uzvāriet uz lielas uguns, tad samaziniet līdz vidējai vai zemai. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas.
Lai vārīšanās laikā plaušas nepeldētu uz augšu, varat pannā ievietot mazāka diametra vāku un viegli nospiest to ar slodzi.
Viegli sagriezti vidējos gabaliņos gatavos apmēram stundu, un veseli vai uz pusēm - no 1,5 līdz 2 stundām.
Noteikti pamēģiniet🍲
- Liellopu gaļa podiņos ar kartupeļiem
Kā pagatavot liellopa gaļu plaušās lēnā plīts
Ielieciet sagrieztu gaismu lēnā plīts. Pārklāj ar ūdeni un pēc garšas pievieno garšvielas. Novietojiet tvaika grozu uz augšu tā, lai ēdiena gatavošanas laikā subprodukti nepeldētu. Vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes vai nedaudz ilgāk.
Novērtē garšu🥟
- Khinkali ar liellopa gaļu un cūkgaļu
Kā pagatavot liellopa gaļu plaušās spiediena katlā
Sasmalcinātas plaušas lielos un vidējos gabaliņos ievieto spiediena katlā un pārklāj ar ūdeni, lai pilnībā pārklātu. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Aptuvenais gatavošanas laiks ar šo metodi ir 20-30 minūtes.
Lasiet arī🥗🍖🥣
- Salāti ar liellopa gaļu, bietēm, gurķiem un žāvētām plūmēm
- Liellopa kharcho ar tkemali
- Liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm un alu podos
- Klasisks liellopa gaļas stroganovs
- Siltie taju salāti ar liellopa gaļu un dārzeņiem