Kā un cik gatavot zaļos un baltos sparģeļus

Kā sagatavot sparģeļus

Vispirms noskalojiet sparģeļus zem tekoša ūdens. Pievērsiet īpašu uzmanību virsotnēm, jo ​​tās savāks vairāk netīrumu.

Izmantojot baltos sparģeļus, jums ir nepieciešams nokasīt ādu gandrīz līdz augšai (to ir ērtāk izdarīt ar dārzeņu mizotāju). Zaļa mizošana nav nepieciešama, it īpaši, ja tā ir jauna un plāna.

Nogrieziet balto sparģeļu dibenu no 1 līdz 2 cm. Zaļo var vienkārši saliekt pie pamatnes - tas saplīsīs, kur beidzas nevajadzīgā daļa. Parasti tas ir apmēram 3-4 cm. Šos padomus var izmantot ēdiena gatavošanai dārzeņu buljons.

Cik daudz pagatavot sparģeļus

Baltā un zaļā sparģeļa pagatavošanas laiks atšķiras. Atkarībā no vārīšanas metodes zaļā krāsa aizņems no 2 līdz 10 minūtēm, bet baltā - no 10 līdz 20 minūtēm. Un ietekmē arī asnu biezums: jo tie ir plānāki, jo mazāk laika tas prasa.

Lai pārbaudītu, paņemiet dakšiņu vai zobu bakstāmo un izurbiet sparģeļus. Ja tas ir mīksts, tad tas ir gatavs.

Nepārcepiet asnus! Viņiem vajadzētu būt vismaz nedaudz kraukšķīgs.

Lai uzreiz pārtrauktu gatavošanas procesu un saglabātu zaļo sparģeļu spilgto krāsu, dažas minūtes pēc vārīšanās tos ievieto ledus ūdenī.

Kā pagatavot sparģeļus uz plīts

Ūdenī

Ir divi veidi, kā pagatavot šo produktu ūdenī.

1. metode

Katliņā uzvāra ūdeni. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz, lai sparģeļi būtu pārklāti ar tiem un varētu peldēt. Sāls pēc garšas - 1 l pietiek ar tējkaroti.

Ielieciet dīgstus verdošā šķidrumā. Pagatavojiet zaļos sparģeļus 2-3 minūtes un baltus apmēram 10 minūtes.

2. metode

Bieži vien sparģeļus vāra vertikāli, un šo metodi daudzi uzskata par pareizu.

Tam nepieciešama augsta un - vēlams - šaura panna. Sparģeļu vārīšanai ir pat īpašs trauks, kas sastāv no šādas pannas un tīkla, kur tiek izlikti kāposti.

Liek verdošā šķidrumā sparģeļi vertikāli tā, lai virs tā būtu pārklāta ar ūdeni. Tas ir tāpēc, ka augšdaļa tiek pagatavota ātrāk nekā apakšdaļa. Tāpēc viņai pietiek ar pieaugošo tvaiku.

Ērtības labad jūs varat iepriekš sasiet dīgstus.

Vāra zaļos sparģeļus 4–5 minūtes un baltos sparģeļus 12–16 minūtes.

Pārim

Katliņā uzvāra ūdeni. Novietojiet tvaika tvertni uz augšu. Novietojiet sparģeļus tur. Nelieciet daudz uzreiz, pretējā gadījumā tas pagatavos nevienmērīgi.

Pagaršo ar sāli un pārklāj. Pagatavojiet zaļos kāpostus 4-8 minūtes un baltos kāpostus 15-20 minūtes.

Kā sparģeļus pagatavot lēnā plīts

Ūdenī

Vāra ūdeni multivarkas bļodā "Zupa"Vai arī" Ēdienu gatavošana ". Sāls pēc garšas. Sparģeļus ievieto vārošā šķidrumā.

Pagatavojiet zaļo 3-5 minūtes un balto 10-15 minūtes.

Pārim

Multivarkas traukā ielej 2 tases verdoša ūdens. Virsū novietojiet tvaicēšanas trauku, ielieciet sparģeļus un sāli.

Pagatavojiet ar tvaiku. Zaļajiem kāpostiem ir nepieciešamas 5-10 minūtes, bet baltajiem - apmēram 20 minūtes.

Kā pagatavot sparģeļus mikroviļņu krāsnī

Ielejiet nedaudz ūdens plašā traukā. Pievienojiet sparģeļus, sāli un pārklājiet ar papīra dvieli.

Ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu. Zaļajiem dzinumiem vajadzēs apmēram 3-4 minūtes, bet baltajiem - 10-15 minūtes. Periodiski pārbaudiet sparģeļu gatavību.