Kā un cik cept šampinjonus

Kā sagatavot sēnes cepšanai

Noskalojiet svaigus šampinjonus zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam nogrieziet kāju malas. Ja sēnēm ir tumši plankumi, noņemiet arī tos. Mazgātas sēnes labāk izžāvēt ar papīra dvieli.

Sēnes sagriež tā, kā vēlaties: ceturtdaļās, šķēlēs, lielos vai mazos gabaliņos vai kādā citā veidā. Ja sēnes nav pārāk lielas, varat tās atstāt veselas.

Saldētas sēnes vispirms nav jāatkausē.

Ko var pievienot šampinjoniem

Šīm sēnēm ir ļoti patīkams aromāts. Tāpēc no garšvielām jūs varat darīt tikai ar sāli un maltiem melniem vai baltiem pipariem. Tie jāpievieno cepšanas beigās. Pārējās garšvielas var noslāpēt sēņu smaržu. Lai gan tas, protams, ir gaumes jautājums.

Sīpols ļoti labi sader ar ceptiem šampinjoniem. Tas tiek cepts dažādos veidos. Visbiežāk sasmalcinātus sīpolus vispirms sautē gaiši zeltainā nokrāsā, un tikai pēc tam tam pievieno sēnes. Bet dažreiz to izklāj ar pusgatavām sēnēm un pēc tam apcep kopā.

Gatavošanas beigās varat pievienot arī nedaudz sasmalcinātu ķiploki un sasmalcinātas dilles.

Kā un cik cept šampinjonus

Uzkarsē pannu un notīriet to ar augu eļļu vai sviestu. Ielieciet tur sagatavotas sēnes. Ja sēņu ir daudz, labāk tos pagatavot partijās. Pretējā gadījumā tie tiks sautēti, nevis cepti.

Uzkarsē augstu un vāra, laiku pa laikam maisot, bez vāka. Pagaidiet, līdz no sēnēm iztvaiko viss šķidrums. Tad tos vēl nedaudz apcep uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni.

Rupji sasmalcinātas sēnes apcep 15-18 minūtes, šķēles un vidējus gabaliņus - 10 minūtes vai nedaudz ilgāk, un ar maziem gabaliņiem pietiek 5 minūtes.

Bet labāk ir vadīties pēc savas gaumes. Šampinjonus var ēst neapstrādātus, tāpēc, ja tie gatavo mazāk par norādīto laiku, nekas slikts nenotiks. Vienkārši nogādājiet viņus sev piemērotā ruddy pakāpē.