Viss, kas jums jāzina par olīveļļu

Kā izvēlēties olīveļļu? Kādi ir tur? Kā pārbaudīt olīveļļu dabiski? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem, kas saistīti ar "šķidro zeltu", jūs atradīsiet šajā rakstā.

Šī raksta autors ir Maria OvseyetsAr kuru Layfhakera lasītāji jau ir pazīstami ar savu rakstu "Kā Owls nav problēmas piecelties no rīta».

Kurš produkts sauc par "šķidro zeltu"? Tas ir labi, olīveļļa! Proti, tas ir iespējams, vissvarīgākā sastāvdaļa Vidusjūras diētu ir tik populārs. Viņa, starp citu, daudzi uzskata, ka standartu veselīgu uzturu. Žurnāli par veselību skaļi daudzināt izmantot šo produktu. Viņi saka, ka olīveļļa ir daudz vairāk noderīga, nekā citas augu eļļas. Un tas nav pārsteidzoši, ka pēc šīm sarunām, daudzi ir gatavi maksāt par to vairāk nekā vērts, piemēram, saulespuķu eļļu.

Vai ir vērts pārmaksāt

Olīveļļa - avots antioksidanti, Fosfatīdi, kas ir tik svarīgi smadzeņu audos, E vitamīna, un K. Tajā ir polinepiesātinātās taukskābes, bet tie galvenokārt pārstāv omega-6 taukskābes. Bet saturs visvairāk noderīga cilvēka omega 3 taukskābes olīveļļas tiecas uz nulli. Arī linsēklu eļļā šo stuff daudz vairāk.

Jā un vitamīnu saturs olīveļļas nevar saukt par etalonu. Ar normālu saulespuķu eļļas Krievijas ražošanas E vitamīna ir 1,5 reizes lielāks. Pretējā gadījumā tie ir aptuveni salīdzināms.

Ko tas nozīmē? Tikai to, ka olīveļļa, pirmajā vietā jāuzskata par gastronomijas produktu, kas dod unikālu garšu ēdienus.

Kā izvēlēties

Ja jūs nolemjat, ka olīveļļa savā virtuvē būtu obligāti jāzina, kā nepadara nepareizu izvēli.

1. Pudeli jābūt no tumša stikla. Atcerieties: olīveļļa uzglabā tumšā vietā temperatūrā 18-25 ° C. Pretējā gadījumā tas tiks liegta aizsardzība no gaismas, un tas paātrinās procesus produktu bojāšanos. Par naftas plastmasas pudelēs nepievērš nekādu uzmanību. Šajā procesā, uzglabājot ķīmiskie savienojumi, kas var kļūt eļļa plastic packagingTas padara nedrošu.
2. Glabāšanas laiks. Ja iepakojuma norādīts derīguma termiņš ir ilgāks par 18 mēnešiem, šis produkts nav vērts. Pēc glabāšanas termiņa beigās paraugu ar ilgāku derīguma termiņu (24 mēneši) ir varbūtība, ka noderīgas sastāvdaļas būs mazāks, nekā tas bija sākotnēji.
3. Ļoti labi, bet arī visdārgākais naftas - produktiem, kuri marķēti P.D.O. vai D.O.P.
4. Mēs skatāmies uz īstenošanas laikā nav nokārtojis otrajā pusē.

Veidi olīveļļu

Olīveļļa ir sadalīti kategorijās atkarībā no skābuma līmenis. Tas parāda oleīna 100 g produkta skābes saturu. Jo zemāks skābumu, jo lielāks par eļļas kvalitāti.

1. Extra Virgin - skābums mazāk nekā 1%. Piemērots salātiem un pievienoti citiem ēdieniem.
2. Jaunava - skābums no 1 līdz 2%. Piemērots salātiem un pievienoti citiem ēdieniem.
3. klasisks - skābums no 1 līdz 2%, maisījumu tika apstrādāta ar Virgin. Piemērots cepšanai.
4. Lite - Virgin nesatur eļļu, bet kalorijas un tauki daudz. Piemērots cepšanai.

siltumspēja

Visās olīveļļas veidu aptuveni 125 kaloriju vienu ēdamkaroti.

Kā pārbaudīt eļļu uz dabas

Atveriet ledusskapi un novietojiet to uz naftas dienu vai divas vai trīs. Ja parādās baltas nogulsnes - nekrītiet panikā. Tas stearīns. Un tas tikai liecina, ka esat izdarījis pareizo izvēli. Pārbaudīts - Bring eļļu sākotnējā izskatā. Pie istabas temperatūrā, tā iegūs sākotnējo pārredzamību.