7 stereotipi par bārmenis

1. Bārmeņi ir neapdarināti

Tas, iespējams, iet pat uz 90s, kad profesija bārmenis skeptiska - tas bija kaut kas, piemēram, atkritumu tīrītājs (lai gan es nezinu, vai vecā paaudze ir mainījusi attieksmi pret profesiju).

Es biju laimīgs: Es vienmēr esmu strādājis ar kolēģiem, kuri nav krāpj savus viesus. Un viņi man teica ļoti labi brīdī: uzņēmumu īpašnieki (bāri, restorāni, kafejnīcas), ieguldīt ļoti lielu naudas dizaina, mēbeles, apgaismojums, galda piederumi un tā tālāk, un viss var sabrukt no viena cilvēka, kas vienkārši nav uzpildīt.

Ja Jums ir izpildītas ar nepilnīgu pildījumu bārā, labāk apiet šādus vietu (ja situācija atkārtots) vai paziņot īpašniekam par šo situāciju, jo dažkārt viņi nezina, kas viņi Tas darbojas.

2. Bārmeņi dzert darbā

Kārdinājums ir liels, man nav apgalvot. Aiz esat dzērienu no dažādām pasaules malām, bet mana sasniegt, bet Bārmeņu profesionalitāti tas ir: nedrīkst ļaunprātīgi alkohols, bet tajā pašā laikā, lai zinātu visu par viņu - un garšu un aromātu, un vēsturi, un kalpot.

Ja apmeklētājs vēlas dzert ar bārmeni, šeit tas ir atkarīgs no politikas iestādēm šajā sakarā. Kāds atzīst būt pārliecināti par "varas" viņa bārmeņi, kāds aizliedz un soda darbinieki. No personīgās pieredzes varu teikt, ka es biju viens no tiem, kas nemaz bārmeņi iedzert ar viesis vai garšas jauns kokteilis, jo komanda bārmeņi bija pie samaņas un nav kāds nosūtīt taksometru mājās. :)

3. Tas ir ļoti viegls darbs - stāvēt un ieliet

Daudziem, bārmenis profesija - tas ir kaut kas romantisks: pastāvīgs svētki, jūras un alkohols uzmanību. Bet tas tā nav. Tas ir smags darbs, dažreiz 12-14 stundām ir stāvēt aiz letes, lai risinātu ar piedzeras un dažkārt ne visiem atbilstošiem cilvēkiem, paturot prātā ķekars pasūtījumu un pieprasījumiem no kolēģiem. Tādējādi jūs saņemsiet noguris gan fiziski, gan morāli. Mēs dodam enerģiju mūsu viesiem, mēs dodam viņiem emocijas.

4. Bārmenis jāspēj mest pudeli

Vēl viens stereotipiem - bārmenis jāspēj "mest" pudeli. Ar dažādiem uzņēmumiem, ja viņi uzzināja, ka man bija bārmenis, pirmais jautājums bija: "Vai jūs varat mest pudeli?" Es darīju Sadedzināšana (kā to sauc), tas ir ļoti laikietilpīgs process, un man tas bija grūti izmantot to bar, tas ir darbu.

Tā kā es negribēju būt saistīts ar liesmojošs savu profesionālo darbību, nodarbības apstājās, bet es domāju, ka Bartender vajadzētu būt darba lāpas dedzināšanā - kokteili gatavošanas ierīces ar skaistu kustībām un no bāra izmantošana inventarizācija.

Pēc profesionālā līmenī lāpas dedzināšanā nodarbojas 5-7 stundas dienā un veikt dažādos konkursos.

5. Es strādāju kā bārmenis nav perspektīvas

Vecāki vienmēr ir skeptiski par manu profesijas izvēles. Es domāju, ka man garlaicīgi un doties uz specialitāti. Viņi neredzēja turpmāku izaugsmi. Bet ceļš attīstībai bārmenis ir joprojām:

• kļūt vecākais bārmenis viņa komandas;
• kļūt bar vadītājs vai augt uz vadītāju.

No otras puses, jūs varat kļūt par pārstāvi alkohola zīmolu, zīmola vēstnieks, apskatīt nozari, no otras puses, kā esmu darījis, neatstājot darbu bārmenis. Vai jūs varat kļūt par līdzdibinātājs savas joslas (manā atmiņā daudz stāstu, kad piedāvāja regulārs viesis ar bārmenis open bar).

Parasti bārmenis profesija ir saistīta ar pastāvīgu attīstību, apmeklējiet meistarklases, degustācijas, sazinoties ar cilvēkiem, ceļot.

6. Bārmenis ielej līdz viesim nesarūk

Tā apgalvoja, ka bārmenis izliešu viesus līdz tas sabrūk zem bāra, tikai samazināt vairāk naudas no tā. Tālu no tā. Bārmeņi par kultūru dzeršanas! Un, ja viņi redz, ka vīrs bija pietiekami, viesu ir tiesības atteikties dzērienu.

Kopumā, apziņas katrs cilvēks būtu viņa paša. Atcerieties - visās svarīgajā pasākumā.

7. Bārmenis var noraidīt viesim šajā dzērienu sagatavošanā

Ir bārmeņi, kuri atsakās sagatavot īpašu dzērienu, apgalvojot, ka tas ir nemoderns vai garšas. Īsts profesionālis, pirms jūs noliegt viesim, piedāvāt alternatīvu, kas ir kopā ar viņu pie bāra.

Pēc manas pieredzes, es nedomāju atteikties, lai sagatavotu, piemēram, to pašu Mojito saviem viesiem, bet gan alternatīva piedāvājums sākt. Ne tāpēc, ka es esmu visgudrākais, bet cilvēkiem, kuri dodas uz bāru, iepazinies ar dažādām gaumēm, lai attīstītu savu receptoriem. Galu galā, garša palete, kas ir pie bāra, ir daudzveidīga un daudzšķautņaina.

Citā laikā, kad klients vēlas būt jauktas visa josla vienā stikla vai sastāvdaļām, kas ir zināms, var apvienot. Ir svarīgi informēt apmeklētājs, ka tā būs neveiksme, vai pat radīt sekas, kas izpaužas kā ēšanas traucējumi.

---

Dzert atbildīgi un nesavaino bārmeņi.

skatīt arī

• Kultūras dzēriens: alkoholiskie kokteiļi pazīstami rakstnieki →
• Bārmenis pats: kas jums jāzina, lai sagatavotos kokteiļus mājās →
• Kāda izmaksas vīna atkarīgs? Izskaidro profesionālu vīnziņu →