Kā gatavot dārzeņu sautējums: 5 Secrets 5 un neparastas receptes
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Pistou - universāls ēdiens, kas būs attīstīt savu kulinārijas iztēli. Jūs varat apvienot jebkuru dārzeņus. Galvenais - paturēt prātā dažus noteikumus.
5 noslēpumi garšīgs dārzeņu ragū
- Tas ir labākais, lai karbonāde dārzeņus pašus gabalu. Tāpēc viņi ir vienmērīgi brūni un protushatsya un sautējums pati izskatīsies skaisti.
- Ir vairāki pārtikas gatavošanas metodes. Visi dārzeņi var cept vai vāra atsevišķi, pēc tam apvienot un celt sautējums līdz piedāvājumu. Vai pirmā marka zazharku (parasti no sīpoliem, burkāniem un ķiploki) Un pievieno pārējās sastāvdaļas pa vienam. Pirmajā gadījumā dārzeņi būtu labāk turēt formu.
- Ja jūs izvēlējās otro ceļu cooking, mēģiniet likt dārzeņus pareizā secībā. Pretējā sautējums var pārvērsties bezveidīgs masu. Sākotnēji, pievienot vairāk cietos dārzeņus, piemēram, kartupeļus, papriku un skvošs. Un pēc kāda laika gulēja mīkstas sastāvdaļas: tomāti, zirņi vai zaļumi.
- Tas procesā cooking dārzeņi netiek sadedzināta, ir iespējams ielej sautējums nedaudz ūdens vai buljona. It īpaši, ja ir daļa no pārtikas sulīga ūdeņains dārzeņiem.
- Tā garša un smarža ilgstoša sildīšana garšvielas var mainīties. Tātad pievienot tos vidū vārīšanas vai tuvāk gada beigām. Tad ēdiens būs tīkams.
5 recipes dārzeņu sautējumu
Kā jau minēts, tad sautējums var pagatavot no jebkura no produktiem, kas ir tur virtuvē. Bet, ja parastais kombināciju dārzeņu esat apnikuši ar to, mēģiniet šo interesantus ēdienus.
1. Dārzeņu sautējums ar Briseles kāposti, kukurūzas un ķirbju
sastāvdaļas
- 300 g Briseles kāpostu;
- sāls - pēc garšas;
- 150 g ķirbis;
- 1 burkānu;
- 1 puravs;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 250 g konservu kukurūzas;
- 100 g saldētu, svaigu vai konservētu zirņu;
- ½ sarkanās paprikas;
- 1 tējkarote garšvielu "itāļu garšaugiem";
- daži zariņi dilles;
- daži zariņi pētersīļu.
sagatavošana
Cut asnu pusēm vai atstāt visu, ja tas ir mazs. Vāra kāpostu verdošā sālsūdenī 5-7 minūtes un salocīt caurdurī.
Šķēle tīrīt ķirbju un burkānu uz lieliem kubiem, un sīpolu - gredzeni. Uzkarsē eļļu uz pannas un cep sīpolu. Pievienojiet ķirbju un burkānu, ielej šķidro out no kukurūzas un vārīties, uz kuriem vidējā siltumā apmēram 10 minūtes.
Pievienot pie dārzeņu zirņu un kubiņos pipariem un vāra vēl 7 minūtes. Ielieciet pannā kāpostiem un kukurūzas, pievienojiet sāli, "itāļu garšaugiem" un sakapātus zaļumus. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
10 vienkāršas dārzeņu zupas, kas nav zemāka gaļas →
2. Pikantā dārzeņu sautējums ar cauliflower, kartupeļiem, zirņus un spinātiem
sastāvdaļas
- 1 galva ziedkāposti;
- sāls - pēc garšas;
- 800 g kartupeļu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 zaļš čili pipars;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 tējkarote kurkuma;
- 1 tējkarote zemes koriandrs;
- 1 tējkarote sinepju sēklas;
- 1 tējkarote zemes ingvera;
- 1 tējkarote karijs;
- 350 g no termiski apstrādāta vai konservēta zirņus;
- 250 g spinātu.
sagatavošana
Izjaukt ziedkāpostu florets un samazināt verdošā sālsūdenī 5 minūtes. Tad reizes caurdurī un atstāj 150 ml šķidrums, kurā vārīti kāposti.
Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabalos. Vāra sālsūdenī 10 minūtes un salocīt caurdurī.
Šķēle ķiploku un čili plānās šķēlītēs, un sīpolu - pusi gredzeni. Panna uzsildīšanas, divu veidu eļļas pār zemu siltumu un vāra ķiplokus, sīpolus un čili, līdz mīksti.
Pievienot kurkuma, koriandrs, sinepes, ingvers, karijs un sāli, samaisa un vāra dažas minūtes. Ielej pannā kāpostiem un kartupeļiem, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes atlikušo kāpostiem. Pievieno zirņus un spinātus un vāra, līdz zaļumi netiek mīkstināts.
Kā sagatavot ziedkāpostu: 10 dažādas receptes →
3. Dārzeņu sautējums ar kabači, baklažāniem, tomātiem un papriku
sastāvdaļas
- 2 baklažāns;
- 3 cukīni;
- 3 sarkanās vai dzeltenā paprika;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 sarkanie sīpoli;
- 4 ķiploku daiviņas;
- ½ baziliks staru;
- daži zariņi timiāna;
- 6 tomātiem;
- 400 g tomātu sālījumā;
- 1 ēdamkarote balzāmetiķa;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- ½ citrona.
sagatavošana
Šķēle baklažānu, cukini un papriku uz lielu gabalu. Uzkarsē eļļu pannā 2 ēdamkarotes virs vidējā siltumu. Apcep dārzeņus, pa laikam apmaisot, apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti un rožaina. Ielieciet dārzeņus bļodā.
Šķēle arī sīpolu ceturtdaļas un ķiploki - šķēlītes. Ielej pannā un ievieto atlikušo eļļu ar sīpoliem, ķiploku, sasmalcinātu kātu baziliku un timiānu lapām. Fry, maisot 10-15 minūtes.
Ielieciet atpakaļ pannā baklažāniem, papriku un cukini. Pievieno rupji sasmalcinātu svaigi tomāti, konservēti tomāti, sāli un piparus. Labi samaisa un pavārs ar vāku uz lēnas uguns 30-35 minūtes.
Ja nepieciešams, pievieno veselas bazilika lapas, smalki rīvētu citrona miziņu un sāli. Samaisa un vāra vēl minūti.
2. Ratatouille recepte ideāls krāsnī un uz plīts →
4. Dārzeņu sautējums c selerijas, tomāti un zaļās pupiņas
sastāvdaļas
- 1 sīpols;
- 1 paprikas;
- 2 selerijas kāts;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 600 g tomātu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 300 g zaļo pupiņu;
- daži zariņi pētersīļu;
- daži zariņi dilles;
- ½ tējkarote žāvēta timiāna;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu.
sagatavošana
Cut sīpolu plānās pusriņķi, sēklām pepper - plānas sloksnes un seleriju - lieliem slices. Crush ķiplokus.
Iemērciet tomāti īsi verdošā ūdenī, lai pārietu ledus ūdeni un tīru no ādas. Tad sagriež ceturtdaļās, izņemiet sēklas un sagriež plānās strēmelēs.
Siltuma eļļu pannā pār mērenu siltumu un cep sīpolu un ķiploku. Pievieno papriku, selerijas un zaļās pupiņas un vāra 2-3 minūtes. Ielej nedaudz ūdens, vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Pievieno tomātus, sasmalcinātu svaigi garšaugi, timiānu, sāli un melnos piparus. Maisa un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem vairāk dārzeņu apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
4 receptes gardām mājās kečupu ar svaigiem tomātiem →
5. Dārzeņu sautējums ar zirņiem, artišokiem un baltvīna
sastāvdaļas
- 10 tomātiem;
- 8 ēdamkarotes olīveļļas;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 4 burkāni;
- 6 zariņi timiāns;
- 4 žāvētas lauru lapas;
- 300 ml baltvīns;
- 1 kg saldētu zirņu;
- 3 maurloki staru;
- 400 g konservu artišokiem;
- sāls - pēc garšas.
sagatavošana
Ielej tomātu verdošu ūdeni uz pāris minūtēm, tad žāvē šķidrumu un tīrīt dārzeņus no ādas. Cut tos ceturkšņos, izņemiet sēklas un sagriež tomātus nelielos kubiņos.
Uzkarsē eļļu uz pannas, ielieciet sasmalcinātu ķiploku un kubiņos burkānus un vāra 5 minūtes. Pievieno tomātus, timiānu, lavrushku un vīnu un vāra vēl 5 minūtes.
Ielieciet dārzeņus zirņus, sakapātus sīpolus un artišoki. Vāks un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Noņemt lauru lapas un sezonu sautējums ar sāli un labi sajauc.
skatīt arī
- Kā pagatavot Minestrone no fakta, ka pastāv mājas →
- Kā pagatavot jaunos kartupeļus krāsnī un uz plīts: 10 mutes dzirdīšanu ēdieni →
- 15 neparastas dārzeņu salāti →