Bold pārsteigums. Patiesība par tauku
Pārtika / / December 19, 2019
Mums ir tik daudz baidās neveselīgiem taukiem, kas ir aizmirsuši par šo ienaidnieku veselīgu ķermeni - ogļhidrātu. Šajā rakstā mēs pateikt visu patiesību par taukiem.
Mēs uzskatām, ka tauki - tas ir vienīgais šķērslis ceļā uz skaistu skaitli. diētas zemu tauku diētu gadu desmitus uzskatīti veids, kā dzīvot veselīgu un ilgu mūžu. Tomēr, ja šī teorija gāja, un vai ir jēga to? Atbildes uz šiem jautājumiem ir grāmata Nina TeykozMēs piedāvājam Jums īsu fragmentu no viņas.
stāsts
Teorija, ka piesātinātie tauki ir kaitīgi mūsu veselībai un novest pie sirds slimībām, sāka savu gājienu visā pasaulē 1950. gadā, pateicoties dietologa Ancel Keizo. Otrā pasaules kara laikā, viņš izgudroja īpašu diētu attiecībā uz karavīru, kas ietvēra lielu daudzumu barības vielu.
Case arī mīl fizioloģijas un nolēma veltīt savas zināšanas ar pētījumu sirds slimības. Pētījumi noveda viņu pie šī secinājuma:
Pārmērīga uzņemšana tauku personas spēlē galveno lomu attīstībā sirds slimību.
Fat paaugstina holesterīna līmeni → augsts holesterīna līmenis palielina iespēju saslimt ar sirds slimībām. Viss ir loģiski.
1958. gadā lietā sāka eksperimentēt ar cilvēkiem, sadalot tos divās grupās. Pirmā grupa patērē lielu daudzumu pārtikas ar piesātinātiem taukiem, otrā - ar nepiesātinātie. Eksperiments parādīja, ka holesterīna līmeni cilvēku no pirmās grupas pieauga, un otrajā - samazinājās. No šī sekoja loģisks secinājums:
Piesātinātie tauki - kaitīgi, nepiesātinātas - noderīga.
efekti
Par Case hipotēze strauji izplatīties visā pasaulē. Pirmā organizācija, kuru tā atbalsta, bija AHA (American Heart Association), kas tika iesaistīti pētniecībā sirds un asinsvadu slimībām. Vēlāk pievienojās lieli publikācijas, piemēram, The Times, un ir gandrīz katram cilvēkam ASV zina, ka piesātināts tauki - galvenais ienaidnieks cilvēcei.
ASV valdība ir sākusi virzīt ideju pārtikas rūpniecībā. Galvenais analogajā dzīvnieku tauki, tērauda augu eļļas. Tomēr, lai tos izmantotu pārtikas, tas bija nepieciešams, lai veiktu procesu hidrogenēšanas. Līdz ar to, cits produkts ir iegūts - trans tauki.
Trans-taukskābes ir izmantoti visur, un tas bija ietekme uz cilvēku veselību. Pētījums veikts 1994. gadā Joseph Džads, parādīja, ka kaitīgo ietekmi uz trans-taukiem. Tika veikti divi cilvēku grupām. Pirmais patērēt pārtiku, kas bagāts ar olīveļļu, un otrā - ar augstu saturu transtaukskābju. Vadoties no tā, diēta ar augstu saturu trans tauku ievērojami palielinājies holesterīna līmeni.
Pētījumā arī saņēma publicitāti, un tagad pārtikas ražotājiem bija jānāk klajā ar nomaiņu atkal, bet trans-taukskābes. Un šīs izmaiņas vēl ir kaitīga mūsu veselībai.
lēmums
Kā jau minēts, visvairāk noderīgas eļļas ir nepārstrādāti augu eļļas. Tomēr Izvēloties diētuJums vajadzētu pievērst uzmanību nevis tauku daudzumu, un ogļhidrātu daudzumu. Vai nav akli hate piesātinātajiem taukiem, tie ir svarīgi, lai mūsu veselību arī. Bet divi pamatnoteikumi, kas jāievēro uzturā, ir šādi:
- Neliels daudzums ogļhidrātu.
- pietiekama uzņemšana tiesības tauki.
Un atcerieties, ka reklamētie produkti ar "zems tauku saturs", bieži pilns cukursKas ir daudz vairāk kaitīgs.
Ko jūs īpaši pievērst uzmanību, pērkot produktus? No taukiem, ogļhidrātiem vai nav peldēšanās šajā sakarā?