14 produkti, kas ir labāk gatavot paši, nevis pirkt
Pārtika / / December 19, 2019
Piedāvājam Jums 14 receptes. Majonēze, kečups, aromatizēts sāls, maisījums garšvielas un daudzi citi labumi, jūs varat diezgan pagatavot pats.
Mājās gatavotu majonēzi
sastāvdaļas
- 2 olu dzeltenumi;
- 1 tējkarote citrona sulas vai etiķi;
- 1/2 tējkarote sāls;
- 1/2 tējkarote sausa sinepes (pēc izvēles);
- 1 tase no saulespuķu eļļas, olīveļļas vai jebkuru citu augu eļļu.
sagatavošana
Ielieciet bļodā blenderis dzeltenumi, citronu sulu, sāli un sinepes, un pirtsslotu blenderis vairākas reizes, lai pārtrauktu dzeltenumus.
Tad sāk pakāpeniski pievieno 1/2 tase augu eļļu, jaukšanai miksera svaru pēc katras pievienošanas. Tad sāk pievienojot pārējo 1 ēdamkarote. Pirms pievienošanas nākamo partiju eļļas, pārliecinieties, ka maisījums ir pilnīgi viendabīga. Pakāpeniski majonēzi sāk kļūt bieza un iegūst gaismas toni.
Tad jūs varat pievienot atlikušo pusi no eļļas. Jo vairāk eļļas, jo vairāk blīvs Iegūstiet savu majonēzi. Ja tas ir pārāk biezs, var pievienot nedaudz ūdens. Pievieno 1 tējkarote majonēzi, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
mājās kečups
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 3 sasmalcināta ķiploku daiviņas;
- 1/2 sasmalcinātu dzeltens sīpolu;
- 1,8 kg gatavu tomātu, sagriezti un mizoti un sēklas;
- 1/2 tase ābolu sidra etiķi (vai baltā vai sarkanā vīna etiķa);
- 2 tējkarotes sāls;
- 1 + 1/2 tējkarotes maltu melno piparu;
- 1/4 tējkarote zemes smaržīgos piparus;
- 1/4 tējkarote zemes kajēnas pipari;
- 1/4 tējkarote zemes ingvers;
- 1/2 tase dark brown cukurs;
- 1 ēdamkaroti medus.
sagatavošana
Karsē pannā ar biezu apakšējo olīveļļas un sīpolus passiruete apmēram trīs minūtes, vai līdz brīdim, kamēr tas kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno ķiplokus un sajauc passiruete vēl apmēram minūti. Pievieno tomātus, etiķi, sāli un visas garšvielas, ingveru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes: beigās tomātiem jābūt viegli sabrukt, kad spiediens ir piemērots tiem ar karoti.
Tu atņemt katlu no uguns un pyuriruete maisījumu ar maisītāju: jūs varat darīt to pa daļām, tā, lai būtu lielākie gabali. Tad pievienot cukuru un medu un nosūtīts uz uguns atkal. Kečups vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes. Jūs mēģināt garšas un pievienot tos garšvielas un garšaugi, kas, pēc jūsu domām, nav pietiekami. Piemēram, ja jums patīk garšu Vidusjūras virtuvi, jūs varat pievienot maisījumu Itālijas un Provansas zaļumiem.
Gatavs kečups piespiedu caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu, ielej banku, atdzesē un nosūtīt ledusskapī. Glabāšanas laiks šīs mājas kečups - līdz pat divām nedēļām.
Harissa pasta
Harissa (arābu. هريسة harissa; kā Orissa) - akūts pastveida mērce no sarkanajiem čili peppers (dažreiz žāvēti vai cured) ar papildus ķiploku un koriandru, ķimenes, sāli un olīveļļu. Garšvielas galvenokārt izmanto Tunisijas virtuves un virtuves citās Ziemeļāfrikas valstīs, kā arī kopīgi ar Izraēlas un Eiropas virtuves ēdienus. Par katru no virtuves ir jūsu pašu recepti Harissa. Tunisa - visvairāk smaga, jo tā satur vairāk nekā čili.
sastāvdaļas
- 120 grami žāvētu čilli (var būt maisījums dried un fresh peppers);
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- 1 tējkarote (vai garša) sāls;
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
- iespēja: svaiga citronu sula, svaigas vai kaltētas piparmētru, svaiga koriandra, kaltēti tomāti, tomātu pastas, kajēnas pipari.
sagatavošana
Mēs izplatīt žāvētu papriku bļodā un pārlej verdošu ūdeni pār tiem. Spārns un atstāj uz 30 minūtēm tamlīdzīgi. Lai gan papriku uzstāj izžūst esošās garšvielas uz sausas pannas tikai vienu minūti. Tad smalyvaete tos pulveri.
Notecina ūdeni no pipariem, nošaut viņus ar mizu, sēklas un miza no sajaucot ar ķiploku, sāli un garšvielas bļodā slīpēti kombains. Saputo maisījums, pakāpeniski liešanu uz olīveļļu. Neaizmirstiet, lai apturētu pārtikas procesors vai blenderī un sajauc pastas. Atkal sakult līdz pastas nekļūst vēlamā konsistence. Šajā procesā, lai pievienotu papildu opcijas, ja vēlaties.
Gatavo pastas izplatību burkās un pārlej virsū nelielu daudzumu olīveļļas, kas būs nepieciešams, lai papildinātu katru reizi, pirms nosūtāt Harissa ledusskapī.
mājās krekeri
sastāvdaļas
- 3 tases miltu (sajaukumu standarta un var veselu graudu);
- 2 tējkarotes cukura;
- 2 tējkarotes sāls;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 tase ūdens;
- Opcijas: 1 ēdamkarote sezama sēklas, 1 ēdamkarote fenheļa sēklas, 1 ēdamkarote magoņu, 1 tējkarote jūras sāls.
sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Odere papīra panna cepšanai. Sajauc bļodā miltus, sāli un cukuru, un labi samaisiet. Tad pievieno eļļu un ūdeni, un mīcīt mīklu. Ja sienas un apakšā bļodu palika sausā miltus, tas traucē mīklu, pievienojot 1 tējkaroti ūdens.
Sadaliet mīklu divās daļās. Smidzināt dēli vai galdu ar miltiem, un viņas rokas veidojas taisnstūri mīklas. Izskrējienu mīklu taisnstūrī kura biezums ir aptuveni 3 mm. Ja mīkla sāk plīsums, pārklāj to ar dvieli un ļaujiet iesūkties apmēram piecas minūtes, tad sāk atkal velmē līdz vēlamajam biezumam.
Tad eļļot virs mīklas ar ūdeni, sajauc bļodā un apkaisa ar sēklām virsmas. Riteņu īpatsvars nazis vai picas virsmas liels taisnstūris mazos kvadrantiem un pārsūtīt tos uz maizes plašs asmeni vai lāpstiņu.
Nosūtīt krekeri cep 12-15 minūtes. Pastāvīgi pastāvīgi acu par tiem, jo daži no smalkākas detaļas saņems ceptas caur ātrāk un būs nepieciešams ņemt tos ārā no krāsns, kā vārīšanas.
Šādas krekeri tiek uzglabāti slēgtā traukā bez piekļuves saules gaismas divas līdz trīs dienas.
Granola
sastāvdaļas
- 3 glāzes auzu (Hercules, nevis Fast Food);
- 2 + 1/2 glāzes rieksti un sēklas, no kuriem izvēlēties,
- 1 + 1/2 tējkarotes sāls;
- 1/4 tējkarote kanēļa;
- 1/2 tējkarote kardamons;
- 1/2 tase sviesta, piemēram, olīvu;
- 1/2 tase + 1 ēdamkarote šķidra medus, cukura vai kļavu sīrupu;
- 3/4 tējkarote vaniļas;
- 3/4 tase sasmalcinātu žāvētiem augļiem.
sagatavošana
Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem. Bļodā sajauc auzu ar sēklām un izejmateriālu riekstiem. Tad pievieno garšvielas, un tur atkal maisa labi. Pēc tam pievieno augu eļļu vai medu un sīrupu.
A stirred maisījums un izplatīties uz cepešpannas, ar nosacījumiem, papīra cepšanas. Klona un nosūtīt to krāsnī. Maisa ik pēc 15 minūtēm, un jābūt uzmanīgiem, lai nepārkarst Granola. Kamēr tas tiek cepta (apmēram 40 minūtes), sagriež mazos gabaliņos ne žāvēti augļi un grauzdētas riekstiem.
Atvelk no krāsns un gatavu Granola pievienot riekstus un žāvētus augļus. Atkal, visi ir labi maisa, atdzesē un nosūtīts uz konteineriem, kuros tas var uzglabāt 7-10 dienas. Ilgākai glabāšanai konteineri ievieto ledusskapī.
aromatizēts sāls
sastāvdaļas
Bieži sāls un garšvielas proporcijā 1 tējkarote sāls 1/4 garšvielas uz kausa. Garšvielas: kaltēti garšaugi, čili pipari, žāvēti citrusaugļu mizām, tēja, kaltētiem ķiplokiem, sīpoliem un tomātiem. Visas sastāvdaļas ir jābūt sausai un sasmalcinātas vai sagriež ļoti mazos gabaliņos!
sagatavošana
Žāvēti krāsnī vai mikroviļņu, ja nepieciešams, ka šīs papildu sastāvdaļas, kas kalpo kā aromatizējošu jūsu sāls. Tad zemes viņus tālāk, ja nepieciešams, un sākt sajaukšanu. Sākt ar 1 tējkarote sāls 1/4 aromatizētājiem un krūzes. Maisītām viņiem ļoti rūpīgi rokas, samaisiet piestā vai kafijas dzirnaviņas sasmalcina vai pārtikas procesors. Jūs mēģināt nobaudīt un pievieno nedaudz sāls vai aromatizētājus atkarībā no vēlamās garšas.
Ēģiptiešu garšvielu maisījums Dukka
Dukka - Ēģiptes uzkodas, kas tiek padots uz bļodas galvenajām ēdienreizēm, un to bieži izmanto, nevis sāls. Tas ir liels, lai pupiņu un lēcu zupa, to pārkaisa ar kebabus un dārzeņiem, kā arī olīveļļas un auguši dunk kūkas un svaigus dārzeņus.
sastāvdaļas
- 1 tase kodoli (lazdu rieksti, mandeles, pistācijas, Indijas rieksti, priežu rieksti, lazdu);
- 1/2 glāze sezama sēklas;
- 1/2 tase koriandra sēklas;
- 1/4 tase ķimeņu sēklas;
- 1 tējkarote jūras sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
sagatavošana
Pievienot visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādātāju un maisījums uz vienotu drupans maisījumu.
čili pulveris
sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes zemes čili pipari;
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes;
- 1 ēdamkarote žāvēta oregano;
- 1/2 tējkarote kajēnas pipari;
- pēc izvēles 2 tējkarotes koriandra 1 ēdamkarote maltas ķiploku.
sagatavošana
Sajauc visas sastāvdaļas mazā burkā, cieši aizveriet tās vāku un kārtīgi sakrata, lai maisījums kļūst viendabīgs.
A mixture of 5 garšvielas
sastāvdaļas
- 2 zvaigznes anīss;
- 2 tējkarotes pipari vai Sichuan pipargraudu parasts;
- 1 tējkarote krustnagliņas;
- 1 tējkarote dilles;
- 1 tējkarote koriandra sēklas (neobligāti);
- 1 kanēļa standziņa, sadalīts vairākos gabalos.
sagatavošana
Visi kaltēti garšaugi un garšvielas, izņemot kanēļa standziņas, uz sausas pannas, līdz arī sausā veidā, un griež tos kopā ar kanēļa, kafijas dzirnaviņas vai pārtikas procesors uz pulvera. Glabāt cieši noslēgtā traukā.
Marinara mērci
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 1 mazs dzeltens sīpols, smalki sagriezta;
- 2-3 sasmalcināta ķiploka daiviņas;
- 1 var tomātu brine (800 ml);
- 1 lauru lapa;
- 1/4 tējkarote sāls;
- svaigs timiāns, baziliks, oregano un citi augi;
sagatavošana
Uzkarsē olīveļļu uz pannas un pievienot sīpoliem. Passiruete to 5-7 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, tad pievieno ķiplokus. Passiruete vēl 30 sekundes.
Pievienot sīpoliem un ķiplokiem tomātiem ar sulu, visu labi samaisa un sasmalcināta ar karoti. Tad pievienot mērce lauru lapu un svaigu timiānu vai oregano. Ja jūs izvēlaties izmantot baziliku, jāpiebilst beigās.
Vai celt mērce līdz vārīšanās temperatūrai, nolocīt siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Beigās jūs atņemt lauru lapu un pievienot svaigu baziliku. Kamēr mērce ir gatava, jūs varat pagatavot makaronus ar kuru tā tiks sniegta.
Joprojām mērci var glabāt ledusskapī vai iesaldēti. Šajā veidlapā to var uzglabāt trīs mēnešus! Jūs varat izmantot arī svaigus tomātus, bet tad viņiem būs nepieciešams, lai mizu, izņem sēklas un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes ilgāk.
Ātrā mērce pizza
sastāvdaļas
- maza banka šķēlēs vai veseli tomāti (450 ml);
- 2 sasmalcinātu ķiploku daiviņas;
- 1 tējkarote balzametiķa;
- 1-2 ēdamkarotes olīveļļas;
- pāris svaigu bazilika lapu (pēc izvēles);
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
sagatavošana
Put visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādātāju un ritmā, līdz iegūst viendabīgu masu. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. To var izdarīt mazos maisos, dalot mērce daļās.
Homemade tomātu pastas
sastāvdaļas
- 4 + 1/2 kg tomātu;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 tējkarotes jūras sāls;
- 1/2 tējkarote citronskābes.
sagatavošana
Uzkarsē krāsni līdz 190 grādiem. Sagriež tomātus ceturkšņos. Uzkarsē pannā ar olīveļļu un tomātiem iet tur. Vāra uz lēnas uguns, līdz brīdim, kad miza sāk viegli atdalīt no mīkstuma.
Miss mīkstināts tomātus caur speciālu dzirnavu vai sietu, lai atdalītu mizu un sēklas. Pievienojot Tomātu mīkstums sāli un citronskābi, labi maisa, izplatīšanos uz cepešpannas, kas noteikts papīrs cepšanai un nosūtot iepriekš sakarsētā krāsnī. Tā kā tomāti var būt pārāk daudz par vienu panna, jūs varat pievienot tos soli, jo masa būs vārīties uz leju.
Cep cepeškrāsnī uz 3-4 stundām, līdz paste. Gatavais produkts ir izplatās burkās un uzglabāt ledusskapī vai arī var.
Homemade vistas buljons
sastāvdaļas
- kaulu un skeleta ar paliekas gaļu no grauzdēti vistas;
- 2 sīpoli;
- 3-4 kāti selerijas;
- 1-2 burkāni;
- 2 lauru lapas;
- 4-5 zariņi svaiga timiāna;
- 6-8 pētersīļu kāti;
- Izvēles: veselas ķiploku daiviņas, dilles, zaļā daļa puravi, melnie pipari.
sagatavošana
Cut vistas liemeni vairākos mazos gabaliņos, izkliedēšanas tikšanos ar kauliem pannā, piepilda ar ūdeni, lai ka tas attiecas uz saturu 2,5 cm, vārot, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 2-6 stundas, nepārtraukti izņemšanas putas.
Notīriet dārzeņus un sagriež lielos gabalos, pievieno buljonu un, ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Vāra buljonu par apmēram 1-2 stundas.
Pēc tam, jūs mēģināt to garšas, pievieno sāli un filtru, atdalot šķidrumu no kauliem un dārzeņiem.
Atdzesēta buljons, iztikt mazos bankās un nosūtīt saldētavā.
Homemade dārzeņu zupa
sastāvdaļas
- 1-2 spuldzes;
- 2-3 burkāni;
- 3-4 kāti selerijas;
- 4-5 zariņi svaiga timiāna;
- 1 lauru lapa;
- 1 mazs bunch of pētersīļu;
- 1 tējkarote melno piparu;
- neobligāti, puravi (sevišķi zaļās daļas), fenhelis, tomātu, sēņu, pastinaks.
sagatavošana
Rūpīgi mazgāt dārzeņus, jo tas nav nepieciešams tīrīt tos (tikai sīpolus). Sagriež lielos gabalos, nosūtiet katliņā un piepilda ar siltu ūdeni. Ūdens būtu pietiekami, lai jūs varētu viegli sajaukt ar dārzeņiem. Jo mazāk šķidrums, jo vairāk būs buljons koncentrēts.
Stājas buljonu vārīties, samazina karstumu un vāra vēl stundu. Tad filtrē caur sietu, dodam atdzist, ielej traukā un nosūtot saldētavā.