Mūžīgais debates par to, vai sliktu olu dzeltenumu, vairs nav būtiska.
Ar tikai dzeltenumu vai baltā krāsā? Iespējams vissvarīgākais, šis jautājums otrajā vietā "Ultimate jautājumu of Life, Visums un viss" bet atšķirībā no otrā pamatproblēma ikra līdz pēdējam brīdim nav vienota risinājumi.
Ikviens, vai sportists vai vismaz nedaudz pazīstami ar tēmu pārtiku, lai šo jautājumu teikt, ka kāds no šiem:
- Es ēst veselas olas.
- Vienmēr es atdaliet dzeltenumus un mest tos prom.
- Es atstāt vienu vai divus olu dzeltenumus un pārējais jāizmet.
Trešais taktika var šķist laimīgs vidēja, bet tikai ar nosacījumu, ka dzeltenumus faktiski kaitīgi. Pretējā gadījumā, izrādās, ka mēs esam apzināti atņemt sev ievērojamu daļu no yummy pārtikas. Tātad, kas ir taisnība? Ļaujiet viņam atbildēt uz zinātni, mums ir jāuzticas viņu.
Liz Wolfe, eksperts jomā uztura un autors Eat dzeltenumusViņš uzskata, ka olu dzeltenumi neizraisa paaugstinātu risku sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt, pēc viņas domām, noraidīšana dzeltenumus un var pat kaitēt Jūsu veselībai.
Vēsture murgiem
Tas viss sākās ar pētījumu Nikolai Anichkov. Viņš profusely holesterīna baro trušus un konstatējām, ka to artērijas ir sācies, lai veidotu plāksnes. Protams, jebkurš ēdiens (ieskaitot olu dzeltenumu), kas bagāta ar piesātināto tauku un satur holesterīnu, izkrita no labā ar zinātniekiem, un tad sabiedrībai. Tomēr jautājumi ir sākuši parādīties, un Wolf dod piemēru šādu domu.
Trušiem un cilvēka organismā ir pilnīgi atšķirīgs. Holesterīns nestājas fiziskās trušu diētu.
Tomēr Anichkova iestāde kopā ar masu pikaps idejas jau radīja īstu "raganu medības", vienīgais upuris bija bagāta ar piesātināto tauku un holesterīna pārtiku.
Uguns pētnieks teica Angel Keyes, kuri kopa ASV Pārtikas un slimības cilvēku septiņās dažādās valstīs. Izrādījās, ka vairāk uzturs iedzīvotāju dzīvnieku tauki, jo vairāk valsts gadījumi sirds slimības. Tomēr datu ticamība izrādījās zems.
Pētnieki salīdzināja uztura un slimību statistiku, bet nav pierādījusi, ka starp šiem parametriem cēloņsakarība.
Piemēram, mirstība šajās valstīs pret jebkuru citu cēloņiem bija ievērojami zemāks, un bija augstāks nekā vispārējā dzīves ilgumu.
Gaisma tuneļa galā
Par laimi, laika gaitā, zinātne bija precīzi un ticami dati. 2010. gadā, American Journal of Clinical Nutrition publicēts dati, kas apkopoti, pamatojoties uz 21 pētījumiem.
Piesātinātie tauki ir nav saistīta ar paaugstinātu risku koronārās sirds slimības, triekas, un išēmiskās sirds un asinsvadu slimībām.
Pēc kāda laika, žurnāls Time atsakās ko diskreditēt olas un citus pārtikas produktus ar augstu tauku saturu vārdiem, kas publicēti 1984. gadā. Viņi pat aicināja lasītājus ēst margarīnu sviestu vietā.
olu taisnība
Throwing no olu dzeltenumus, mēs, faktiski, liegt sev ļoti nozīmīgu daļu noderīgu produktu, kas tik viegli, lai sagatavotos.
Olas dzeltenums - tas ir lielisks A vitamīna avots, kas nepieciešams veselīgai ādai, kā arī vitamīni B grupas Atrodams dzeltenuma holīna atbalsta pienācīgu smadzenes un muskuļus. Trūkums holīna noved pie problēmām grūtniecības laikā.
Piesātinātie tauki ir arī svarīga loma pareizai darbībai mūsu organismā, un tā trūkums var novest pie samazināts testosterona līmenis vīriešiem.