Kāpēc mēs pārēsties: 5 cēloņi

Slimība ir labi baroti pasaule, posts XXI gadsimta slimību biroja darbiniekiem - tas viss ir par aptaukošanos. Mēs izmantojām domāt, ka tā ir problēma ar Rietumiem. Bet saskaņā ar ANO, Krievija ieņem 19. vietu pasaulē skaita pilntiesīgiem pilsoņiem. Saskaņā ar Medicīnas zinātņu akadēmijas, 60% sieviešu un 50% vīriešu nekā 30 gadus šajā valstī, ir liekais svars, un 30% iedzīvotāju ir aptaukošanās.

Tādā gadījumā globālās tendences ir nelabvēlīga: Eksperti prognozē skaitu liekā svara indivīdu pasaulē līdz 2025. gadam sasniegs miljardu. Viens no iemesliem ir liekais svars - pārēšanās. Mēģiniet saprast, kas tas ir un kāpēc mēs ēdam tik daudz.

Kas ir iedzeršana

Tagad norma ir trīs ēdienreizes dienā (aptuveni 2500 kalorijas dienā vīriešiem un 2000 kcal sievietēm). Bet vai tas nozīmē, ka cilvēki pārēsties, kad ēd 4-5 reizes dienā?

Ēšanas uzvedību nosaka divi savstarpēji papildinoši hormonus: ghrelin un leptin. Ghrelin - peptīds, hormonu, kas stimulē apetīti un palielina pārtikas uzņemšana un tauku masu.

Kad vēders ir tukšs, ghrelin sāk ražot un ievadiet asinis. Šie signāli ir hipotalāmuAtbildīgais par cilvēka uzvedību pārtikas jautājumos, kas tiek aktivizēti šūnu lokveida kodolā. Kā rezultātā, tas stimulē apetīti, sajūtu bada.

Kā pildījums no kuņģa ražo hormonu leptin, taukaudos. Tas ir peptīdu hormons, kas regulē enerģijas metabolismu, kas nomāc apetīti. Leptin mijiedarbojas ar nervu galos kuņģa sienas un receptoriem hipotalāma, tādējādi barošanas signālu uz smadzeņu sāta sajūtu.

Skaidrs, ka tas process ir parādīts šajā video.

No fizioloģiskā viedokļa pārēšanās - tas ir caurlaide sāta signālu. Bet kāpēc mēs ignorēt to? Kādi ir cēloņi pārēšanās?

Iemesli pārēšanās

dopamīna

Par pārtikas uzņemšanas process saistīts ar paaudzes dopamīna. Tas ir neiromediatoru ražo smadzenēs, kā arī hormons, ko ražo virsnieru serde un citos audos.

Tiek uzskatīts, ka dopamīns ir ķīmiskais faktors smadzeņu atalgojuma sistēmu. Šajā gadījumā, Stenfordas universitātes profesors, eksperts pētījumā par attiecībām starp garīgo un fizisko veselību man Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) ir pārliecināta, ka dopamīns ir atbildīgi ne par baudu kā tādu, bet tikai par viņa Prieks.

Plaša pierādījumi, kas parāda savā grāmatā "Gribasspēks. Kā attīstīt un nostiprināt».

Daba parūpējās, ka mums nav badā. Evolution spļaut uz veiksmi, bet tas sola viņam, ka mēs cīnījāmies par dzīvi. Tāpēc cerības laimes, nevis tiešu pieredzi viņa smadzeņu izmantošanas, ka mēs turpinām medīt, vākt, strādāt un bildināt.

Kelly McGonigal

Izskats un aromātu garšīgu ēdienu provocē pieaugums dopamīna. Tas ir normāli. Problēma ir tā, ka mēs dzīvojam pasaulē, kur pārtika ir viegli pieejama. Katrs Splash - solis pārēšanās, nevis tikai apmierinātības instinkts. Vilinošs ēdienu visur: uz izcilākajiem plauktiem veikalos, ielu stendos, reklāmas stendiem. Dopamīns liek mums domāt: "Es vēlos šo Eclair!" Pat tad, kad mēs neesam izsalkuši.

Bet ļaunākais, kas dopamīnerģisko neironu beidzot pierast pie pazīstamām balvas, pat tos, kas ir ļoti populāri.

Zinātnieki no Teksasas universitātes Ostinā nodibinātsTas pakāpe prieku iegūti no ēšanas korelē ar līmeni dopamīna. Ja persona vairs jūt to pašu apmierinājumu no saviem iecienītākajiem ēdieniem, ka pirms, šķiet, ka ir nepieciešams ēst vairāk.

Cukurs un citas garšas pastiprinātājus

Tā kā dopamīns ir cieši saistīta slazds ir vēl viens iemesls, pārmērīga absorbcijas pārtiku - tā garša.

David Kessler (David Kessler), doktors medicīnas zinātņu un bijušais vadītājs federālās aģentūras kvalitātes kontroles Pārtikas un narkotikas ASV daudzus gadus pētīja, kāpēc vairāk salds, sāļš vai taukskābju ēd, jo vairāk Es gribu. Viņa zinātniskā pētījuma rezultātiem, viņš uzrāda savā grāmatā "Par rijība End".

Kaut Kessler teorija pasaules sazvērestības ir ļoti pretrunīga, taču fakts, ka globālā pārtikas sistēma aktīvi izmanto formulu "naftas + sāls + cukurs = nav vienkārši gardām un supervkusnaya pārtikas" - neapstrīdams fakts.

Man pārēsties, ne tikai sakarā ar to, ka garšīgi un nav iespējams nolikt, bet arī tāpēc, ka cukurs un citas pārtikas piedevas bloķē signālu sāta. Piemēram, zinātnieki Jēlas universitātes atrastsKa fruktoze kavē smadzeņu daļas, kas atbild par apetīti.

Mums garām signāla piesātinājumu, un mēs domājam, ka mēs joprojām izsalkuši.

Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinologs

Līdzīgs viedoklis ir kopīgs Roberts Lustig (Robert Lustig), kurš norādīja, ka fruktozes pieaugums leptīna pretestības no organisma. Tas novērš tos no kļūst uz smadzenēm un rada sajūtu bada.

Porcijas un kalorijas

Signāla piesātinājums ar smadzenēm nekavējoties. Persona paļaujoties uz savu vīziju un piesardzības ēst tik ilgi, cik tas būs izpostīt plāksni.

Laboratorijas vadītājs Pārtikas un zīmoliem Kornela universitātes profesora Brian Wansink (Brian Wansink) pēta daudzus gadus ēšanas uzvedību cilvēku. Lai to panāktu, viņš pavadīja daudz jautrajiem eksperimentiem.

Vienā no testa jautājumiem sēdēja pie galda, un piedāvāja nobaudīt tomātu zupa. Loms ir tāds, ka, lai apakšā plāksnēm bija apkopoti caurule, kas vienlaidus pievienota to zupu. Tā rezultātā, tēmas ēda vidēji 73% vairāk zupas nekā normālos apstākļos. Wansink skaidrojams ar to, ka daudziem cilvēkiem vārds "ēda" un "tukšs šķīvis" - sinonīmi.

Vēl viens eksperiments pierāda, ka lielu daļu novest pie pārēšanās, Tā tika veikta Mičiganas universitāte. Pētnieki ievietots telpā divas bļodas ar cepumiem (80 g katrs), bet viens rakstīja "viduvēji", un, no otras puses - "liels". Izrādījās, ka, ja persona izvēlas konditorejas bļodas no pirmās, tad ēda vidēji 12 gramiem vairāk nekā tie, kuri ēda no plāksnēm ar "lielajiem" cepumiem. Šajā gadījumā pirmais patiesi ticēja, ka ēda mazāk.

apjoma porcijas Tā ir saistīta arī ar augstu kaloriju pārtiku. Piemēram, dārzeņi ir saistīti ar veselīgu maltīti, tāpēc daudzi domā, ka standarta rādīšanas nav pietiekami, lai apmierinātu savu izsalkumu. Vai esat pamanījuši, ka meitene sēž uz diētas, bieži pasūtīt dubultu daļu salātiem? Mazkaloriju ēdiens rada viltus drošības sajūtu un noved pie pārēšanās.

televīzija

Jo BBC dokumentālā filma "Kā man vajadzētu barot savus bērnus" (no sērijas "Visu patiesību par pārtiku"), Notika demonstrācijas eksperimentu, kas pierāda, ka televīzijas skatīšanās par to ēd vairāk nekā ēst klusumā.

13 gadus vecais Rosie un viņas mamma ir liekais svars, neskatoties uz to, ka meitene ir pastāvīgi iesaistīta sporta, un sieviete visu dienu darbā. Vakariņas ģimenē iet dzīvojamā istabā, skatoties TV.

Eksperiments notika divos posmos. Vispirms par Rosie ceptas picas un cienāja viņas mīļāko TV šovu laikā. Meitene ēda 13 gabaliem. Nākamreiz Rosie tika sēž pie galda, ēdienkarte bija picu vēlreiz. Meitene ēda 10 gabalu, ar savu pusdienu ilga tikai 11 minūtes.

Kas notiek uz TV atrauj mums, tāpēc mēs garām ļoti signālu sāta. Mēs varam turpināt ēst pulksteni līdz kaislīgi pārraidi.

Ne mazāk izklaidēšanās ir komunikācija. saskaņā ar Lieko svaru un aptaukošanos Cilvēki pārēsties prom no mājām. psiholoģijas profesors Džons de Castro (John de Castro), saruna persona pārstāj kontrolēt daudzumu ēst. Kad jūs ēdat ar kādu kopā, tad tu ēd 35% vairāk, nekā vientulībā.

Ģimene un vide

Starp antropogēno faktoru pārēšanās - izglītības un kultūras un kopienas tradīcijām.

"Līdz šim, lai neēd, staigāt neiet", - teica māte bērnam. Protams, viņa nav pat domāt, ka šādā veidā māca viņu pārēšanās. Vecāki veido ēd bērnu uzvedību. Vīrietis audzināti garā ", kas būs ēst putras nav, viņš nevar augt," sliecas ēst visu daļu, pat tad, ja organisms tiek teikts par piesātinājumu.

Turklāt, saskaņā ar Ģimenes vides faktori, kas ietekmē jaunattīstības uzvedības kontroli pārtikas uzņemšanu un bērnības Liekā svara. pētnieki no University of Pennsylvania, ģimenēs, kur vecāki ir liekais svars, šī problēma bieži vien izpaužas bērniem. Un tas nav ģenētika. Pieaugušo uztura vide veidojas, kurā aug bērns (pavārs, pretstatītas daļas), kā arī sniedza piemēru barošanas uzvedību. Ja bērni redz katru dienu nekontrolējamu pārmērīgu patēriņu, tas tiek uzskatīts par normu.

Visbeidzot, jāatzīmē, kultūras un kopienas tradīcijas sabiedrībā. Tātad, Brian Wansink atzīmē, ka amerikāņi tiek izmantoti, lai aizpildītu kuņģi uz jaudu, bet Japānā tas tiek uzskatīts, ka tas ir labāk, lai iet prom no galda, kad kuņģis ir piepildīta ar tikai 80%.

Arī tad, ja cilvēks kādreiz dzīvē badā, piemēram, kara laikā, viņš domā par to katru reizi, kad sēž pie galda. Bailes, ka pārtikas trūkumu varētu atkārtot, neļauj atstāt ēdienu uz šķīvja.

Skatieties arī:

• Vienkāršā padomi par to, kā pārtraukt ļaunprātīgi pārtiku un alkoholu →
• Cik reizes dienā jums ir →
• Kā pārtraukt pārēšanās un veikt uzņēmējdarbību →