Receptes mūsu senči. Mangold moderns - tas ir vienkārši biešu lapu

Pavasaris atnāca. Un līdz ar to dabas iespēja ēst veselīgi! Kā būs mūsu uzturs? ja mēs aizstāt blīvu ziemas brokastis uz zemu tauku biezpienu un svaigi spiestas sulas? Vai mūsu vakariņas sastāv no salātiem? Un kā tas salāti?

Ar Advent vairāk un vairāk veselīgas pārtikas piekritēji, plauktos mūsdienu lielveikalu, jūs varat atrast pārpilnība garšaugiem un salātiem.

Tātad gastronomijas zaļumi: Lolo Ross Lolo Bianca, kressalāti, mung pupiņu salāti, aisbergs, Friese, Romain, Oaklif, kukurūza, Salāti aisberga, salāti lapu, arugula, cigoriņi, Batterhed Mangolds... Un tas tā, Mangold, es gribētu pievērst īpašu uzmanību.

"Tas ir pilnīgi jauns tirgus mūsu rūpnīcā, kas nav tipiska slāvu virtuvi, bet ļoti populārs Eiropā un Āzijā," - tā rakstīt importē uzņēmums bietes savās brošūrās.

Un patiesībā, Mangolds - a biešu lapas. Jā, tas arī viss. ēdamistabas lapas, sarkanās bietes.

Protams, zinātnieki ir smagi strādājuši, lai dotu elektrostacija topi un nevis uz saknēm. Un tāpēc, ka Mangold - ir zaļš, nevis augu. Lai gan tas ir ļoti universāls garšaugi. Turklāt ir sarkanā un zaļā lapa lapa, kas tika iegūta no pakaļgala (cukur-) biešu. Un jau ir dzeltenas un sudraba lapu. Par plauktos Ukrainu un Krieviju tiekamies tikai sīkas lapas sajauc ar arugula vai Lolo Krievijā. Daudz mazāk var iegādāties atsevišķi Mangold.

Eiropā un Āzijā, jūs atradīsiet lielu pietiekami lietā Mangold lapām. Lapu garums ar stumbra sasniedz 70 cm.

Aziāti izmanto topi bietes jebkādā formā: jēlas, vārītas, ceptas. Ķīniešiem ir pārtikas kultūru, ko viņi sauc par "Samovar". Pusdienu galda ir elektriskā plīts, uz tā ir pot verdoša ūdens. Uz paplātes gulēja savu maltīti sastāvdaļas vērā neapstrādāts (live) kā: skābenes, Šveices mangolds, spināti, astoņkāji, garneles uc Jūs veikt pagriezienus izlaist dažas minūtes verdošā ūdenī sastāvdaļas, un nodot savu šķīvi. Tādējādi viens nav jātērē laiks uz vienu sagatavošanu, kas pagatavoti un notiesā pie galda. Chard un skābenes ēd ļoti daudz.

Eiropieši dod priekšroku, lai pievienotu bietes salātiem, mērci makaronu, omletes un kastrolis, gatavot garnīrs ar gaļu. Īpašā garša risoto ar Mangold.

Un tomēr, kā Mangold "newbie" mūsu slāvu virtuvē? Jā, pilnīgi, viņš nav svešinieks, es jums saku.

Es ļoti labi atceros no savas bērnības, tāpat kā pavasarī, mana vecvecmāmiņa Daria, parādījās uz palodzes "dārzā uz ūdens." Sadīgušām sīpoli un bietes likt burkā ar ūdeni, un tur viņi turpināja savu ciklu atdzimšanu. Jaunie dzinumi bietes mēs pievieno salātiem, omletes un zupa ar jaunajiem nātru un skābenes. Tas bija ļoti garšīgi! Es jums pateiks vairāk. Vecmāmiņa Sagatavojot pildījumu kāpostu lapas... ar biešu, kāpostu vietā. Mēģiniet gatavot sezonas, jūs priecēs! Tikai biešu lapas, atšķirībā lapām kāposti, nav nepieciešams gatavot verdošā ūdenī un uzmanīgi pārlejiet verdošu ūdeni un ātri saņemt atpakaļ. Viņi uzvedas sagatavošanā un sagatavošanas stadijā, piemēram, spinātiem.

Mūsu liels-liels vecāki ļoti labi zināja, kā iegūt maksimālu labumu no auga.

Ar pilsētas restorāni aktīvi izmanto garšaugus izvēlnē, ieskaitot mangolds. Bet to saucam pavāri ne tikai kā biešu lapu. Kamēr lapas tiek izmantotas tikai salāti.

Bet kas zina, varbūt šodien jūs redzēsiet izvēlnē jūsu iecienītāko restorānu kūka ar Mangold.

Par noderīgu: Sheet biešu - Chard - ļoti bagāts ar vitamīniem C, B, B2, D, PP, P, un ietver ogļhidrāti, slāpekļa savienojumi, organiskās skābes, karotīnu, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, litijs, utt