Kāda veida gaļa ir piemērota grilēšanai
Bandinieks garšīgs un sulīgs kebabs - pareizi izvēlēta un marinēta gaļa.
Traditional kebabs gatavots no jēra. Tomēr viņa ir savdabīga smarža, kas ne visiem patiks.
Vistas kebabs noteikti pārsūdzēt daudziem, jo izrādās piedāvājumu un flavorful. Jo tas ir iespējams ņemt krūti vai kājas.
Grila liellopu piemērota biezu malu ar kaulu, kas ir, atpakaļ.
Šie muskuļi nav īsti iesaistīti kustību dzīvnieka, bet gan tāpēc, ka tie ir mīkstāki un sulīgāks.
Daniel Znamenskii šefpavārs Krodziņš "Chief"
Bet populārākais variants ir cūkgaļa - proti, cūkgaļas kakla. Tas ir tāpēc, ka tas nāk no visvairāk sulīgs šašliks.
Neatkarīgi gaļu izvēlaties, pārliecinieties, lai pārbaudītu, vai tā ir augsta kvalitāte. Laba gaļa nelīp pie rokām, kas parādās, kad jūs nospiežat bedres ātri izlīdzinātas. Tas nav asas, nepatīkama smarža, kas jāsedz ar asinīm vai gļotām.
Pērkot drēbes gabalu, lai piemērotu: ja nebūtu pēdas rozā, tas nozīmē, ka gaļa ir tikusi pakļauta ķīmiskai apstrādei.
Svaiga un saldēta gaļa nedrīkst lietot. No pāri (kad pēc nokaušanas mazāk nekā trīs stundas) būs grūti iesmi. Tomēr, kā no saldēti, jo atsaldēšana iztek lielāko šķidruma. Tas ir labākais atdzesēta gaļa darīs.
Kā samazināt gaļu
Cubes ar gludām malām 3,5-4 cm garas. Ja gabali ir mazākas, tad Undermountain un grila būs sausa. Ja ir pārāk liels, tad gaļa būs ļoti ilgs laiks, lai sagatavotos, un nevar pat mazuļi.
Vistas kājas ir labāk, lai atbrīvotu no kauliem. Tātad, tas būs vieglāk pavediens gaļu uz iesma, un tad nav grauzt kaulus.
Liellopu vēlaties noņemt visus vēnas: ja vārīti viņi sāk sarukt, un gaļu zaudēs sulu.
attiecībā uz cūkgaļa, The tauku svītras ir labāk atstāt, jo tur ir skola, jo viņiem iesmiem.
Kā marinēt iesmi
Vairāk sulīga un aromātiska gaļa padarīs marinādi. Svaigi, tikko nopirka gaļai tikai tik daudz sāli un piparus un uzreiz gatava cepšanai. Bet, ja jūs gatavojas gatavot kebabs vēlāk, ir vēlams, lai marinēt gaļu.
Daniel ZnamenskiiMarināde saglabā visas īpašības no gaļas uz vienu dienu vai pat divas.
Ļoti bieži, marināde, kas, pamatojoties uz sīpoliem, jogurts, tomātu sulu, alus vai augļu sulu un garšvielām ar garšvielām.
Tas nav ieteicams ieliet marinādē etiķis. Viņš velk šķiedras, padarot laba gaļa kļūst sausa. jau marinēts Etiķis sin ražotāji gaļu grilēšanai. Pirmkārt, etiķis mīkstina ļoti stingra, vecu gaļu. Un, otrkārt, viņi var un garšvielas, lai maskētu smaržu sastāvējies gaļu.
mēģināt🥩
- 8 veidi marinēties gaļu uz šiškebabs
Kā pagatavot šašliku
Mēģiniet atrast bezvēja vietu, dzirksteles no uguns nav izkaisīti apkārt. Drošības apsvērumu dēļ, nelieciet grila tuvu viegli uzliesmojošiem priekšmetiem, piemēram, mirušās koksnes, malku, atkritumu. Tāpat jūs nevarat instalēt grilu karājās koku un pie ēkām filiāles.
Ir svarīgi izvēlēties pareizo koka. Savādi pietiekami, tas tieši ietekmē garšu grilu.
Kategoriski nav piemērotas skujkoki. Kad dedzināšana koka šāda atgūta sveķus. Ja gaļa ir piesātināta ar tiem, tas iegūst raksturīgo garšu. Tāpat mēs varam veikt koku klāta ar krāsu vai laku. Piemēram, vecie krēslu kājas. Tas negatīvi ietekmē garšu gaļas, un savu veselību.
Vispiemērotākā lapu koki, piemēram, ozola, liepas, bērza, un visas augļu sugām, piemēram, ābolu, bumbieru, ķiršu. Malka jābūt sausai un ne pārāk liels, pretējā gadījumā tās tiks ilgi urbties cauri.
Ja jums nav laika vai iespēju meklēt atbilstošu malku, gatavs pirkt ogles. Tos var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā.
Daniel ZnamenskiiIr vēlams, ka soma bija rakstīts: ". Bērza ogles" Vidēji oglēm aizdedzināt 20-25 minūtes.
Papīra iepakojuma no saskaņā ar oglēm ir noderīga aizdedzi. Neizmantojiet šo nekādas ķimikālijas. Tas nav droši, un grila propahnet ķīmija.
Kā rindu gaļu
Tā ir vislabāk piemērota ēdiena gatavošanai iesmiņi no šiškebabs. Jūs varat arī cept gaļu uz grila, lai gan tā nav tradicionālā metode gatavošanas grila.
Daniel ZnamenskiiEs neiesakām izmantot stūra iesmi. Veikt plakano nerūsējošā tērauda iesmi. Gaļa uz tiem būtu sēdēt saspringts un nebūs roll pār to pašu, kad cepšanai.
Rindas gaļu uz iesma nevajadzētu būt pārāk saspringts, vai tas nav kārtīgi apcep no visām pusēm. Bet izplatīt tālu nav vērts cita. Savērtas gabali, lai tie nedaudz saskarē, un nevis uz iesma bija redzams starp tiem.
Ja gabali izrādījās atšķirīga izmēra, malas labāk pielāgotos tām mazāks. Uz gaļas bija sulīgs, pārmaiņus ar mazos gabaliņos speķis. Ja gaļa ir kaut karājas, tas ir labākais, lai samazinātu šīs detaļas, jo gatavošanas laikā tie pārvēršas oglēm.
Kad un kā likt gaļu uz grila
Iesms vajadzētu nīkuļot pa kvēlojošs ogles. Ja ogles ir klāta ar baltu pelnu, tad ir pienācis laiks gatavot. Ja pēkšņi karstums maz, tad pavicināt bārbekjū uz kaut dzīvoklis.
Pirms sagatavot metienu uz oglēm daži zariņi rozmarīna, salvijas vai estragonu. Tad gaļa būs absorbē aromātu garšaugiem.
Daniel ZnamenskiiNekādā gadījumā nevar gatavot gaļu virs atklātas uguns.
Iesmi nepieciešams, lai izplatītu uz grila cieši. Pirmie 3-5 minūtes, pagriežot tos pār bieži, gaļu bija pārklāta ar garozu, un ir saglabājusi visu sulas iekšpusi. Tad pagrieziet iesmi ik pēc 2-3 minūtes līdz šašliks nav sadedzināti, un mazuļi vienmērīgi.
Sakarā ar tauku pilēšanu no gaļas oglēm var uzliesmot no jauna. Ja tas notiek, vienkārši pārvietot iesmi uz sāniem un samaisa ogles un turpināt gatavošanas.
Strong liesma var tikt dzēsta ar ūdeni vai atlikušo marinādi. Pre-tipa šķidrums pudelē, vāks darīt vairākus mazus caurumus, un, ja nepieciešams, ūdeni, ogles, atceļot vai iesmi stumšanas malā.
Pretēji plaši izplatītam uzskatam, ūdens nav obligāti bārbekjū. Tas negarantē sulīgumu gaļas.
Kā cept šiškebabs
Par vidējo kebabu tiek gatavots no 15 līdz 25 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no temperatūras ogļu un dabas apstākļiem: vasarā gaļu apcep kārtīgi ātrāk.
Lai pārbaudītu gatavību bārbekjū, score biezākais gaļas gabalu un nedaudz push. Kad izlaida bezkrāsainu sulu, tad ir pienācis laiks, lai noņemtu iesmi no grila. Ja sulu sarkanu nokrāsu, tad jums ir nepieciešams mazliet vairāk gaļas uz cepeti.
Serve iesmi labāk oriģinālas mērces.
skatīt arī🌼😋🍗
- Spēles dabā: ko darīt, bet ceptu kebabu
- Ko gatavot ārā, izņemot kebabs
- Kā pagatavot gardu grila krāsnī: 3 pierādīts veidus