Tīkla regulāri parādās biedējošus stāstus par to, kā kāds ēda suši un inficēti ar zarnu parazītiem. Kaut arī iespējamība ēšanas jēlas zivis un saliekts nevēlama īrniekiem patiešām pastāv, patiesībā, tas ir diezgan reti, un, lai izvairītos no šīs briesmas ir ļoti vienkārša.
Visbiežāk mēs runājam par nematožu kāpurus. Viņi dzīvo neapstrādātu zivju un vēžveidīgo, bet, ja tas nonāk cilvēka organismā bieži vai vienkārši iziet no tas, protams, neapturot zarnās, vai mirt tik ātri neparasts agresīvs vidi. Pat ja jūs nolemjat nematodes apmesties jums, vairāk nekā 10 dienām, tie netiks izdzīvot.
Kaut arī gadījumi inficēšanās notiek arvien biežāk, tas ir saistīts ar ne pasliktināšanos zivju kvalitāti, un to, ka zeme popularitāte pasaulē turpina pieaugt.
Protams, drošākais veids, lai uzņemt tārps - neēd suši un sašimi. Bet tie ir garšīgi! Turklāt konkrētie iemesli panikas.
Kāpēc jūs jāuztraucas par
Teorētiski, parazīti var būt jebkurā zivis, bet praksē tas nav kāds zivju izpaužas mums uz šķīvja, it īpaši, ja jūs pasūtīt pienācīgas suši restorānā. Fakts, ka zivju ēst, ir pakļauts dziļās sasaldēšanas pie -25 grādiem vai zemāka, un saglabāti kā tādi rūpniecības saldētavā no dažām stundām līdz vairākām dienām, atkarībā no režīma sasalšanas. Kad šādas temperatūras apstākļi tiek nogalināti visi kāpurus parazītiem.
Jā, zeme, ko mēs ēdam, nav izgatavoti no svaigākajiem nozvejotās zivis, kas no rīta, bet tā ir laba lieta. Papildus tam, ka sals nogalina nematožu kāpurus un lenteņu, jēlas zivis garša labāk, ja atļauts atgulieties saldētā veidā.
Papildus rūpīga termiskā apstrādē un sālīšanas, iesaldēšana ir uzticama metode dezinfekcijas zivis.
Protams jūsu mīļākie suši restorānu ķēde pērk zivis no piegādātāja, kas pārbauda to pirms pārdošanas. Jo īpaši, metode tiek izmantota, lai fileja-through, kurā visi redzamie defekti zivis, ieskaitot kaulu paliekas. Ja defekts nav iespējams noņemt filejas jāiznīcina. Ja jūs izvēlaties, lai sagatavotu savu suši mājās, jūs varat arī izmantot šo metodi, uzskatāms fileja ar gaismu, izmantojot spēcīgu lāpu. Turklāt ievērojama daļa zivju izpaužas restorānos ar zivju fermās, kur parazītiem ir mazāk izplatīta nekā savvaļā.
Kā jūs varat aizsargāt sevi
Savukārt, arī, jūs varat darīt, kaut ko par to, lai nodrošinātos pret zarnu parazītiem.
1. Uzziniet vairāk
Atrast labu suši restorāns un lūgt administratoram, kur viņi ņem zivis. Meklējiet informāciju par piegādātāja. Uzziniet, vai zivis ir audzēti vai nozvejoti atklātā jūrā. Laba restorāni ciena savu reputāciju, un, ja viņi patiešām rūp ēdienu kvalitāti, viņu darbinieki būs priecīgi atbildēt uz visiem jūsu jautājumiem.
2. Iesaldēt un rayed zivis sevi
Ja Jums ir vārīšanas suši un sašimi mājās, ir pacietība. Jums ir nepieciešams, lai atrastu un iegādāties labas zivis, smalki sakapāt to un pārbaudīt katru slāni gaismu. Seko tīru zivju saldētavā, un, ja jums ir ātrās sasaldēšanas režīmā, turiet to tur divas dienas, un standarta iesaldēšana - nedēļā. Starp citu, tu iegādājies zivis, iespējams, ir pakļautas šo procedūru, bet tas ir labāk, lai ir droša.
3. Uzziniet ienaidnieks sejas
Nelietojiet paziņojums klātbūtni tārpi plānas šķēle sašimi diezgan sarežģīta. Bet, ja jūs vēlaties zināt, tieši to, ko viņi izskatās, meklēt video internetā. Jābrīdina, tas būtu riebumu.
Patogēnās baktērijas pārtikā ir daudz bīstamāka, un daudz biežāk nekā parazītiem zivīm.
Tomēr ārsti iesaka grūtniecēm, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar novājinātu imūno sistēmu atturas no ēšanas neapstrādātu zivis. Ja jūs nepiederat nevienai no šīm kategorijām, lai būtu bail no jums, būtībā nekas.