1. nātrija nitrīta
Pārtikas piedeva E250 - sāls slāpekļa skābes, kas tiek izmantots kā antioksidants. Tas ļauj jums, lai saglabātu gaļai ir garšīgus rozā krāsā. Noderīgs antibakteriāla iedarbība un nātrija nitrīts: tas sagrauj patogēna botulismu.
Lieli daudzumi nātrija nitrītu toksisks. Lai cilvēks sver 65 kg, būtu nāvējošs devaNitrāti un nitrīti. par 4,6 g Tomēr tā saturs produktā tiek uzturēta zemāka par 50 mg uz 1 kg produktu, kas izmanto šo pārtikas piedevu praktiski droša.
Vēl viens negatīvs efekts no nātrija nitrīta - tās kancerogenitāte. Precīzāk, slāpekļa skābes sāls tiek pakļauts reakcijai ar amīnu, ko satur gaļa, kā rezultātā nitrozamīnu veidošanos, kas var izraisīt onkoloģiskās saslimšanas. Tomēr, pievienojot askorbīnskābes vai isoascorbic gandrīz pilnīgi blokiemNo bacterially mediēta N-nitrosation inhibēšana ar C vitamīnu: atbilstība inhibīcijas endogēno N-nitrosation ar achlorhydric kuņģī. nitrozamīnu veidošanos, ko izmanto ražotāji, lai padarītu savus produktus mazāk kaitīgs. Turklāt atzīmēta saite
Pozīcija Izslēgts migrēnas sāpes. starp nātrija nitrīta izmantošanas un rašanos migrēnas.Tāpēc, produkti ar pārtikas piedevu E250 var patērēt kopumā, bet jo īpaši cītīgs nav tā vērts.
2. nātrija nitrāts
Nātrija sāls no slāpekļskābes ar formulu NaNO3 sarakstā pārtikas piedevām, kas uzskaitītas ar kodu E251. Nātrija nitrāts tiek izmantots ražošanā desu, konservētsSieriem. Šis uztura bagātinātājs palielina produkta glabāšanas laiku, un ir atbildīgs par patīkamu krāsu gaļas produktu arī.
No visa nātrija nitrāta tādos pašos nitrozamīni, kas veidojas, sildot no produktiem, kas satur E251 problēma. Taču arī šajā gadījumā novērsti kancerogenitāti askorbīnskābes vai isoascorbic skābi.
3. tartrazīns
Krāsvielas E102, kas piešķir produktam dzeltenu krāsu, tiek izmantots gāzētie dzērieni, konditorejas, konservēti augļi. Tartrazīns var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tomēr pētījumi liecina, ka negatīvās sekas izmantošanas konstatētas tikai 0,01% no iedzīvotājuPārtikas piedevas..
4. sēra dioksīds
Pārtikas piedeva E220 tiek izmantots ražošanā dažu veidu vīnu un žāvētiem augļiem. Tas ir antioksidants, kas novērš oksidācijas produktu saglabā savas prezentācijas, cīnās baktērijas un sēnītes.
Sēra dioksīds var būt bīstama astmuĶīmijas virtuve.Izraisot slimības pasliktināšanās.
5. Butilhidroksianizols
E320 piedevu izmanto kā antioksidantu un konservantu. Pētījumi liecina, ka viela var būt kancerogēnaZināmu kancerogēnu un toksiskus reproduktīvajai sistēmai (California Proposition 65).. Šādi secinājumi no eksperimentiem ar žurkām un Sīrijas zelta kāmjiem. Taču zems patēriņa līmenis netiek atklāts Butilhidroksianizols onkogēnu efektuno Butilhidraksianiz ols ieplūdes un butilhidroksitoluols un kuņģa vēža risks: rezultāti no analīžu veikšanai Netherlands kohortpētījumu..
6. Benzoskābe un nātrija benzoāts
Benzoskābe E210 un E211 nātrija benzoāts ir konservanti. Zinātnieki bažas ir iespējama veidošanās benzolsNorādes par iespējamu veidošanos benzola no benzoskābes pārtikas produktos. šīs piedevas, saskarē ar askorbīnskābi. Benzols ir uzskatāms toksiski un kancerogēni.
Secure dienas deva no benzoskābes un tās atvasinājumi ir 5 mgKodolīgs INTERNATIONAL CHEMICAL novērtējuma dokumentā NO. 26. uz 1 kg ķermeņa svara.
7. sodium hydrosulfite
E222 lieto vīna ražošanā, lai novērstu oksidāciju dzērienu un saglabātu savu garšu, kā arī saglabāt augļus. Pie augstas koncentrācijas nātrija hydrosulfite var izraisīt alerģiskas reakcijas un astmas lēkmeBronhiālā astma: rokasgrāmata praktisku izpratni un attieksmi..
8. Brilliant Black BN
Melnā krāsa E151 ir aizliegta ASV, Beļģijā, Dānijā, Francijā, Vācijā, Zviedrijā, Austrijā, Šveicē, Japānā, Somijā, bet ir atļauta Krievijā. Piedevu var izraisīt pārtikas alerģijasHinolīna dzeltenā (E 104) un Briljantmelnais BN (E 151): No genotoksicitāti divas plaši izmanto pārtikas krāsvielu novērtējums. un astmas lēkmes.
Skatieties arī:
- PIELIKUMI: lasīt produktu sastāvu un nav nobijies →
- Guide uz veselīgu uzturu iesācējiem →
- 3, kopēji pārtikas piedevas, atkarību →