Kāpēc sausais vīns sauc sauss

Iespējams, ka pirmā lieta, ko mēs uzzinām par vīnu, kad viņi sāk brīnums - ir dalījums saldu un sausa. Ja salds tāpat viss ir skaidrs, uz sausa, daudzas grūtības. Patiesībā, ir būtisks vienu faktors: trūkums cukura.

Jebkurš vīns sākas ar vīnogu sulu, un tur ir daudz dabisko cukuru. Šajā procesā rauga fermentācijas procesā, tiem, kas spirts. Ja jūs vēlaties saldu vīnu, pirms rauga pārvērš cukuru fermentācija ir apturēta. Daļa, kas paliek dzēriens, ko sauc par atlikušo cukuru.

nav pārtraukt fermentāciju ražot sauso vīnu - tā, ka viss cukurs ir ieslēgts ar alkoholu. Un sākotnēji ņem mazāk saldās vīnogas.

Tātad sausais vīns - tas ir tikai vīns, kas ir gandrīz neviens atlikušo cukuru. Tas pikantas garša.

saskaņā ar rīkojumuKomisijas Regula (EK) Nr 2006. gada 2016/2006 19. ES par vīnu marķēšanu sausā tiek uzskatīts dzēriens, kas satur 4-9 grami cukura uz vienu litru. Jo daļēji sauss cukuru 12-18 grami litrā, un pussaldie - 18-45. Vīni ar augstu cukura saturu sauc salds. Šajā gadījumā trūkst salduma (sausais vīns), nenozīmē, ka nebūs augļu piezīmes. Padomājiet augļu sulas - tas var būt pikantas, bet joprojām bagāti ar garšu. Tas ir tas pats, ar sauso vīnu.

Bet, ja vīna lapām sausums mutē, Tas nenozīmē, ka tā ir sausa. Jo tas ir tikai daudz tanīni. Šīs vielas ir atrodamas vīnogu miziņas, sēklas un vainago (sukas, par kuru ogas ir piestiprinātas pie filiālē). Pēc nospiežot vīnogas viss laikā ir palicis sulu. Jo ilgāk miza un sēklas iemērc tajā, jo vairāk miecvielas tajā saņems, un vairāk pīrāgu un savelkoša nobaudīt gatavo vīnu.

Ja jūs vēlaties, lai labāk saprastu, ko tanīnu garšu, ieliet verdošu ūdeni melnā tēja, un atstāt to mazliet ilgāk. Pēc pirmā malku, jums būs pieredze specifisku rūgta garša un sausa mute. Atcerieties šos jūtas, viņi palīdzēs noteikt miecvielas vīnus.

Cietoksnis ir arī bieži uzskata rādītājs sausuma, bet tas nav taisnība. Sausais vīns ne vienmēr ir spēcīgāka nekā salds.

Tātad, tas varētu likties, jo liels daudzums alkohola mutē paliek visvairāk sausa sajūta, kas var viegli saistīt ar sausā vīna. Bet pati par sevi tas nav kaut ko teikt. Tur ir ļoti spēcīga, un tajā pašā laikā saldajiem vīniem, piemēram, ostas vīnu.

Attiecībā tieši uz vārdu "sausā", nav precīzi dati par to, kur tas noticis. Saskaņā ar vienu hipotēzi, nosaukums radās, jo pilnībā vainas ( "sausā") raudzēts cukura.