Ko gatavot ārā, izņemot kebabs
Pārtika / / December 19, 2019
Svaigs gaiss, draudzīga kompānija, un uguns - tas ir tipisks pikniks. Galvenais ēdiens par to, protams, bārbekjū.
Mēs aicinām jūs mainīt izvēlni. Galu galā, ogles var pagatavot daudz gardus ēdienus. Zupas, sānu ēdieni un pat desertus!
Gatavs rakstīt receptes? Excellent! Bet vispirms atkārtot materiāliem:
- 20 mērces šašliks.
- Kā pagatavot uz grila.
- 8 veidi marinēties iesmiem.
shurpa
Šis ēdiens austrumu virtuvi, kurā ir dažādas tautu, bet līdzskaņi nosaukumi: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa un citi. Bet kāds jums zvana to liellopu bagāts zupa ar dārzeņiem. Īpaši garšīgs izrādās, ja jūs pavārs to virs uguns. Ēdiens ir laikietilpīga, bet, ja jums ir diena dabā, tā būs iesildīšanās un uzlādēt baterijas.
Shurpa tradicionāli gatava jēra (labāk ņemt svaigu muguras vai filejas). Bet jūs varat izmantot liellopu vai cūkgaļu. Ļaujiet mums savukārt klasiku.
sastāvdaļas:
• 1 kg jēra (iespējams ar kauliem);
• 100 g no aitu taukiem;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg kartupelis;
• 500 g fresh tomatoes;
• 5 vidēji burkāni;
• 5 vidēja paprika;
• 5 litri ūdens;
• sāls, pipari un citas garšvielas;
• garšaugi (pētersīļi, baziliks, koriandrs, un tā tālāk).
Par marinādi:
• 500 ml etiķa;
• 500 ml ūdens;
• sāls un cukura garšas.
sagatavošana
Pirmais zamarinuem sīpolus. Ņemt pusi no esošā priekšgala (500 g), sagriež gredzeniem, un ieliet sāls ūdens maisījumu, etiķi, sāli un cukuru. Put zem preses un atstāj uz 1-2 stundām.
Lai sagatavotu shurpa vajag tējkannu vai panna ar biezu apakšu. Izkausēt to kurdjuchnyj taukus. Jēra sagriež lielos gabalos un gatavot ar garšvielām (tas var būt ķimenes, bārbele, koriandrs - ar savu garšu). Cepts jēra laikā, izņemiet no katla. Uz atlikušajām taukos apcep sasmalcinātu burkānu un sīpolus otrajā pusē. Atgrieziet jēra pie katla. Pievienojiet rupji sakapātus tomātus un paprika. Vāra uz lēnas uguns gaļu un dārzeņus dažas minūtes.
Tad aizpildiet tos ar ūdeni, aptver tējkanna vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Kad sāk vārīties, noņem putas. Beigās pievieno rupji sagrieztu kartupeļus un paprikas. Iemaisa sāli un garšvielas pēc garšas.
Pēc vēl 20 minūtes shurpa var liet uz plates. Lūk, kā. Buljons lej traukā, kā arī gaļa un dārzeņi tiek ievietoti otru. Katrs pievienot sevi kā jēra un dārzeņu, kā viņš grib. Buljons pārkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem un nodot to marinētu sīpolu (nepieciešams!).
burgeri
Sviestmaizes ar karbonādi un dārzeņi tiek uzskatīti par fast food. Tomēr vārīti savas rokas, un pat pēc būtības, tie ir ļoti atšķirīgi garšas. Bez vārīšanas burgeri ir diezgan vienkārši.
sastāvdaļas:
• 5 hamburgeru maizītes;
• 3 vidēji sīpoli;
• 5 sektori kausētā siera;
• salāti, tomāti, gurķi un citi dārzeņi;
• majonēze, sinepju mērce, vai uz garšu.
Par kotletes:
• 500 g liellopu;
• 100 g maizes drupatām;
• 100 g of cieto sieru;
• 2 vidēji sīpoli;
• sāls un melno piparu garšas;
• olīveļļa;
• Worcestershire mērce.
sagatavošana
Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no tā, cik daudz jūs vēlaties, lai hamburgerus. Tādā gadījumā, kas paredzētas pieciem cilvēkiem.
Vispirms sagatavo pildījumu. Cūkgaļa viņam ir pārāk tauku, tāpēc tas ir labākais, lai izmantotu liellopu vai tītara. Pass gaļu caur gaļas mašīnā. Sīpolus smalki sagriež un apcep olīveļļā līdz zeltaini. Siers berzēt rīve. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli, piparus, pievieno nedaudz Worcestershire mērci un kotletes sformuyte. Uzmanību! Burgers jābūt samērīgam ar smalkmaizītēm. Arī vidū katrs no tiem ir nepieciešams veikt caurumu, lai tie nezaudētu formu cepšanas laikā.
Tas ir ērtāk veikt kūkas mājās, iesaldēt un lai tos līdzi uz pikniku. Taču var veidoties un vietā. Galvenais - iepriekš sagatavotu pildīšanai.
Kotletēm kārtīgi izklāstīts uz režģa grila un cep no abām pusēm. Smalkmaizītes, izgriezt pāri un aizplūšanu uz grila, tāpēc tie nav mīkstināts, ja tie kritīs sulīgs burgers. Ja nepieciešams, papildus kotletes var cept bekonu.
Getting savākt burgers. Nekas ierobežot savu iztēli. iespējas daudz. Piemēram, apakšējā bulciņa Uzlieciet salātu lapas (lai pasargātu to no sairšanas), pārlej tos ar kečupu, sinepes vai majonēzi (jebkuru mērcē ar savu garšu), ielieciet pīrāgs par to - sieru. Papildu, svaigi vai marinēti gurķi, tomāti un marinēti sīpoli mājās. Augšējais vāks ar otro pusi ruļļos. Burger ir gatavs!
kebabs
Kebabs Kaukāza un Centrālāzijas sauc trauciņā ar ceptu gaļu. Ir daudz šķirņu šo ēdienu. Lula - kebabs maltās gaļas vītni iesmiem un cepiet uz grila. Saskaņā ar klasisko recepti kebabu izgatavots no jēra, bet jūs varat izmantot liellopu un cūkgaļa un pat vistas. Feature pildījumam par kebabu, kas nav pievienot olas un maizi tajā. Tikai gaļas, sīpoliem un garšvielām. Tomēr pirmās lietas vispirms.
sastāvdaļas:
• 1 kg celulozes jēra;
• 300 g of aitu taukiem;
• 100 g sīpolu;
• 100 g zaļo sīpolu;
• zaļumi;
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
sagatavošana
Pildījumam par kebabu var sagatavot mājās iepriekš. Tad viss, kas jums jādara, ir uguns - tā savērtas uz iesmiem.
Jēra, noskalo un tipināt ar lielu režģi. Atsevišķi garām kurdjuchnyj tauku. Ir jābūt vismaz ceturtdaļa no apjoma gaļas. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Tas nav nepieciešams, lai iet caur gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina, jo tas būs pārāk daudz sulas. Sīpoliem un smalki sagrūt. Apvienot visas šīs sastāvdaļas, sāli, piparus un pievieno garšvielas un garšaugus ar savu garšu.
Svarīgs punkts - mīcīšanai mince kebabs. Precīzāk, tas ir nepieciešams, lai cīnītos off. Lai to izdarītu, savākt rezultātā maltā gaļa bumbu un mest ar spēku bļodā. Atkārtojiet šo procesu uz 10 minūtēm. Ar katru trieciens pildījumam zaudēs sulu un kļūst kalšanai. Tāpēc, ka mīcīšanas laikā tas nav liepas uz rokām, mitrināšanas tos sālsūdenī. Pēc tam, izņemiet pildījumu ledusskapī uz stundu.
Kad ogles iegūs siltumu, mince nepieciešamību string uz iesmiem veidā desu platums 3-4 cm un garums aptuveni 15 cm. Samitriniet rokas ar ūdeni un piespiež cieši pie pildījuma iesmu, formas desa uz iesma. Cepti kebabs ātri un pasniedz ar adzhika vai citu mērci, pitas maizes un dārzeņu.
Grilēts lasis
No visa tur Layfhakere raksts ar receptes ceptu zivi. Šodien parunāsim par to, kā grauzdēta laša steiks. Tas ir garšīgs un barojošu zivs Ideāls grilēšanai.
sastāvdaļas:
• 1 kg laša.
Par marinādi:
• olīveļļa;
• laima vai citrona;
• sāls, pipari un citas garšvielas.
Par mērci:
• 200 g skāba krējuma;
• 2 daiviņas ķiploku;
• zaļumi.
sagatavošana
Ja zivis kopumā, tad tas ir nepieciešams, lai jāizķidā, nomazgā un sagriež gabaliņos apmēram 3 cm biezs. Pēc tam, katrs gabals taukiem olīveļļas, pārlej citrona sulu, sāli, piparus un apkaisa garšvielas (par lašu labi piemērots timiāns, baziliks un fenheli). Atstājiet uz 20-30 minūtēm.
Tad nolikt zivju steikus uz režģa. Uz augšu katra no tām var likt atlikušās citrona šķēlītēm. Cepties lasis uz oglēm apmēram 20 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Pastāvīgi kājām.
Pasniedz steiku ar krējuma ķiploku mērci. Lai to sagatavotu, karbonāde garšaugus, ķiplokus izlaist caur presi un sajauc to visu ar skābo krējumu.
Garneles uz iesmiem
Daudzi no jums, iespējams, jau ir izdarīts garneles uz grila. Tas ir ļoti garšīgs ēdiens, un vissvarīgāk, viegli, lai sagatavotos. Vienkāršākais variants - apkaisīt garneļu ar citronu sulu, apkaisa ar rupjo sāli (vēlams jūras) un uz grila. Mēs piedāvājam Jums mazliet sarežģītāka, bet ļoti garšīgs recepte.
sastāvdaļas:
• 1 kg ziemeļgarneles;
• 1 violeta sīpols;
• Bankas konservētu ananāsu.
Par mērci:
• 100 g teriyaki mērce;
• 1 ēdamk. l. grauzdētas sezama sēklas.
sagatavošana
Kamēr uguns deg, sagatavo visas sastāvdaļas. Sajauciet Teriyaki mērce ar sezama sēklām; ananāsu slice, ja tie gredzenu; Notīriet garneles (astes var palikt).
Pārmaiņus skewered garneļu un ananāsu šķēles koka iesmiem. Tad dāsni Ieziediet Iegūstiet savu mērci. Turiet garneles pār siltumu 8-10 minūtes, līdz garoza. Pēc izvēles ieziest tos periodiski mērce gatavošanas laikā.
pildīti pipari
Daudzi papildus šiškebabs tiek cepta dārzeņus. Visbiežāk tie ir vienkārši sagriezti, smeared ar eļļu, savērtas uz iesma, vai likt uz režģa un apnicis uz oglēm. Tātad jūs varat pagatavot jebkuru dārzeņi: tomāti, baklažāni, cukini, un tā tālāk. Layfhaker, piemēram, teica, kā gatavot kukurūzas uz grila.
Arī dārzeņi cepti uz oglēm folijā. Šajā recepte, "kuģis" ir saldie pipari.
sastāvdaļas:
• 6 paprika.
Lai aizpildītu:
• 130 ml olīveļļas;
• 250 g of Parmesan;
• 2 ēdamk. l. zemes valriekstiem;
• 4 daiviņas ķiploku;
• Bank of konservu kukurūzas;
• bazilika lapas.
sagatavošana
Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no tā, cik daudz cilvēku būs pikniks. Tādā gadījumā, kas paredzēti astoņi cilvēki: četri papriku, pārgriež uz pusēm, dod mums astoņas porcijas.
parmezāna daļa (200 g), berzēt par rupjiem rīve. Ķiploki caur presi. Connect olīveļļa, siers, baziliks, rieksti un ķiploku. Rūpīgi samaisa.
Divas paprikas izņem sēklas, Sagriež kubiņos un cep olīveļļā nekā vidējā siltumu. Kad pipari ir mīksts, pievieno kukurūzu un iepriekš sagatavoto to maisījuma. Cep pāris minūtes.
Pildījumam jādara mājās, tas ir iespējams, par priekšvakarā atiešanas raksturu (fry un ielieciet ledusskapī). Atlikušo paprikas, caurvij, lai iegūtu laivu. Noņemiet sēklas. Novietojiet papriku uz režģa nocirsts un turēt uz grila 2-5 minūtes, lai tie propeklis iekšā. Tad savukārt iedarbināšanu un apkaisa atlikušo rīvētu Parmesan sieru (50 g). Cepta uz grila, lai vēl 5 minūtes.
šampinjoni
Lieliska garnīrs ar gaļu, var būt arī sēnīte. Mēs piedāvājam jums vienkāršu, bet ļoti garšīga recepte - sēnes uz grila.
sastāvdaļas:
• 1 kg svaigas sēnes;
• 1 citrons;
• sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Sēnes labāk lietot svaigu, vēl nav atvērts. Pirms doties uz mežu, vai valstī, viņiem ir nepieciešams, lai marinēt. Lūk, kā.
Mazgāt sēnes un pat ar papīra dvieļiem. Tad aizpildiet tos ar sulu no viena citrona, sāls un pipari pēc garšas, vāku un nosūtīt to ledusskapī uz 5-6 stundām.
Vieta sēnes uz pikniku uz iesmiem un gatavot uz oglēm. Sēnes zaudēt nedaudz izskatu, bet iekšā būs izrādīties ļoti sulīgs.
Kartupeļi foliju
Cepti kartupeļi - garša ir pazīstama no bērnības. Kas nav ēst, sēžot pie ugunskura un laistīšana ar sāli, kurš nebija sadedzinātu savus pirkstus un iegūt netīrs pelniem, tīrīšanas to! Bet sakarā ar raksturu kartupeļu var pagatavot daudzus ēdienus. Piemēram, cept to folijā.
sastāvdaļas:
• 5 vidēji kartupeļi;
• 1 vidējs sīpols;
• 100 g Čedaras sieru;
• 150 g sviests;
• 1 ēdamk. l. Worcestershire mērce;
• pētersīļu;
• sāls un pipari pēc garšas.
sagatavošana
Par šo ēdienu, jums būs nepieciešams blīvs pārtikas plēvi: kvadrātu 50 × 50 cm. Katrs no tiem bagātīgi ieziediet ar sviestu.
Kartupeļi mazgāt un sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolus tīra un sagriež gredzenos. Siers berzēt uz vidēja rīve. Garšaugi sagrūt. Connect viss kopā, pievienojiet Worcestershire mērci, sāli un piparus. Visas šīs procedūras ir vislabāk darīt vairāk mājās.
Kad ogles ir tuvojās, ielieciet pārblīvēšanu foliju un wrap malas ar gardām aizbēgt. Vāra uz lēnas uguns traukā uz uguns apmēram 40 minūtes, līdz kartupeļi un sīpoli ir mīksti.
kartupeļu iesms
Tas ir pat vieglāk veids, cooking kartupeļiem pie pikniku maijā. Tiem, kas mīl čipsi.
sastāvdaļas:
• 1 kg kartupeļu.
Par marinādi:
• olīveļļa;
• citronu sulu;
• sinepes;
• ķiploku;
• paprika;
• timiāns;
• rozmarīna;
• raudene;
• pētersīļi.
sagatavošana
Visas sastāvdaļas marinādei tiek veikti uz acīm, tas viss ir atkarīgs no garšas izjūtas. Kartupeļi tiek izmantoti pilnībā. To jāizskalo un vāra to ādas. Galvenais - nav sagremot. Ļaujiet kartupeļi tiks vārīti pietiekami iekšpusi - dogotovitsya uz grila.
Sūtiet savus kartupeļus marinādē uz 1-2 stundām. Tad ielieciet uz iesmiem un vāra ogles līdz kraukšķīgas.
banānu laivas
Ir divas versijas par šo vienkāršo recepti: ādā un nav. Pirmajā gadījumā, mizu folijas aizstājēju. Lai iegūtu plašāku informāciju par to, kā sagatavot rupju banānu uz grila, lasīt un skatīties šeit. Un mēs jums parādīsim, kā pagatavot banānu laiva bez ādas.
sastāvdaļas:
• Banāni (cilvēku skaits);
• altejas;
• Šokolādes;
• kanēli vai kokosriekstu garša.
sagatavošana
Banāni ir tīra un sagriež gareniski. Šokolādes drupināt mazos gabaliņos; Marshmallow samazināt, ja tie ir lieli. Sākt šokolādes banānu un zefirkami, kā redzams fotogrāfijā.
Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu kanoe. Ja jums patīk kanēli, apkaisa viņas augļus. Wrap banānu folijā un cepiet uz grila.
Pēc 5-6 minūtēm jums tiks izņemti no grila, atklāt un folijas, apkaisa ar kokosriekstu, baudīt desertu. Jūs varat paķert piknika un ēd vairāk saldējumu ar to cep banānu.
apelsīnu cupcakes
"Cepamais dabā" izklausās Mazohisms. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši un estētiski.
sastāvdaļas:
• 4-5 apelsīni.
Par Mīklai:
• 225 g cukura;
• 180 g miltu;
• 160 ml pilnpiena;
• 60 g sviests;
• 80 g krējuma;
• 2 vistas olas;
• 1,5 stundas. l. cepšanas pulveri;
• 0,5 stundas. l. sāls;
• 1 ēdamk. l. vaniļas ekstrakts;
• paciņa vaniļas cukura.
sagatavošana
Mīklas un sagataves cupcakes veikt mājās.
Sajauciet regulāru un vaniļas cukuru, lai mīkla. Citā bļodā pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Atsevišķi, beat olu, skābu krējumu un vaniļas ekstraktu. Ielej iegūto maisījumu uz miltu un cukuru. Turpināt pukstēšana. Pievieno izkausētu sviestu. Beat. Tad lēnām ieiet pienā un turpini putot mīkla ar nelielu ātrumu. Tā rezultātā, mīkla nebūs stāvas, bet ne šķidrums. Jūs varat arī veikt mīklu jebkuru recepte kūciņas, kas jums patīk.
Apelsīnus nomazgā un pārgriež uz pusēm. Karote, izņemiet mīkstumu no katra puse. Tas nav nepieciešams, lai attīrītu rūpīgi dārzeņus, pat uz sienām būs mizu mīkstumu. Šajā mājas gatavošanas beigās.
Viss, kas ir palicis to darīt dabā, - sagatavot ogles un nodot Apelsinka sadaļā "ligzdas", folijas, vai varat izmantot veco metāla tortes pamatni. Trīs ceturtdaļas aizpildīt katru pusi no mīklas, un nosūtīt tos uz oglēm.
Cepšanas kēksus ātrums ir atkarīgs no siltuma. Tas parasti aizņem apmēram 10 minūtes. Pārbaudiet gatavību kūku var būt ar zobu bakstāmo.
Pasniedz cupcakes tieši apelsīnu "kausi".
ceptas āboli
Vēl viena iespēja, lai maija piknika deserts - ceptas āboli.
sastāvdaļas:
• 5 lieli āboli;
• 5 stundas. l. medus;
• 20 g dzērveņu;
• 5 valriekstiem;
• kanēļa (neobligāti).
sagatavošana
Mazgājiet ābolus un izņemiet serdi ar nazi. Bet ne tikai - aptuveni pusi. Katrā ābolu ielieciet vienu tējkaroti medus, vienu valriekstu (var sasmalcināt) un nedaudz augļus. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli.
Katrs ābolu wrap folijā un cep oglēm vai režģa līdz dārzeņi ir mīksti.
Pasniedz ar saldējumu.
groks
Protams, piknika nevar iztikt bez dzērieniem. Var, bet patīkami silts, bet laika apstākļi bieži gražīgs. Tāpēc ir svarīgi, ka ir kaut kas sasilšana.
Groks - dzēriens izgudroja britu jūrnieki un nodēvēta viceadmirāli Edward Vernon, saukts Old Grog. Tas bija viņš, kurš nāca klajā ar, lai saglabātu jūrnieki nedot tīru un atšķaidītu rumu. Tādējādi bija dzimis groks recepti.
sastāvdaļas:
• ūdens;
• tējas (tējas lapas);
• konjaks;
• rums.
sagatavošana
Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no lieluma pot un uzņēmumu. Vispirms brūvēt stipru tēju, un tad pievieno brendiju un rumu proporcijā tējas 5 tējkarotes brendija un 5 ēdamkarotes ruma 1 litru.
Kad dzēriens vārās, pārlej to uz krūzes un baudīt siltumu.
Kafija savā nostiprinātā stāvoklī
Jūs varat lietot termosu, un tas ir iespējams pagatavot aromātisku dzērienu tieši uz uguns.
Kā veikt gardu kafiju
sastāvdaļas:
• 5 stundas. l. šķīstošā kafija;
• 1 litru ūdens;
• 100 g šokolādes;
• cukurs pēc garšas.
sagatavošana
Uz oglēm var vārītas turku kafiju. Tas prasa iemaņas un turks. Vienkāršāks variants - pagatavot kafiju tieši katlā vai tējkannu uz uguns.
Ielej ūdeni katlā, lai to līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar kafiju. Pēc pāris minūtēm pievieno sabruka šokolādi. Pārliecinieties, dzērienu un aizbēgt.
Kad šokolāde ir pilnībā izšķīdis, ielej kafiju no krūzes. Saldumi katrai gaumei.
Mēs ceram, ka jūs iedvesmoja dažādot maija piknika izvēlni.
Un ko jūs pavārs ārā? Mēs apspriest komentāros.