Noslēpumi perfektu kartupeļu biezeni
Pārtika / / December 19, 2019
Neskatoties uz nelielu sastāvdaļu sarakstu un vienkāršas tehnoloģijas, lai sagatavotu kartupeļu biezeni ir dažas nianses. Ievērošana vienkāršiem noteikumiem, kas tiks apspriesti šajā materiālā, kas palīdzēs sasniegt maksimālu vieglumu un vienotību mīļo garnīrs.
Pirmais un vissvarīgākais kļūda gatavošanā kartupeļu biezeni - izvēloties nepareizu kartupeļu šķirnes. Būtu dot priekšroku vairāk cieti šķirnēm, tie parasti ir pārklāti ar plānu gaiši brūnu ādu un ir balts kodols. Šķirnes ar sarkanu vai tumši brūnu ādu jāizvairās, jo no zema satura kartupeļu cietes šādas atliekas diezgan saspringts, pat pēc ēdiena gatavošanas un slikti absorbē eļļu piens.
Otrā kļūda ir acīmredzama, un ir nevienmērīga griešanas bumbuļi. Centieties dalīties kartupeļus gabaliem vienāda lieluma, lai visi viņi bija gatavi, tajā pašā laikā. Protams, nevienmērīgi vārīti kartupeļi pyuriruetsya slikti, un tāpēc būs piedevām neregulāri.
Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem, kuru mēs izmantojām, lai alvot sālītā vārošā ūdenī, šis triks nedarbojas ar kartupeļiem. Laist bumbuļus jau verdošā ūdenī, jūs riskējat tiek atstāti ar nevienmērīgi vārītu gabaliņiem: cieto iekšpusē un ārpus pārcepts.
Kartupeļi ir jāpiepilda ar aukstu ūdeni, kas aptver aptuveni 2,5-3 cm, un pēc izvietošanas uguns nodrošinātu, ka paraugi netiek sagremota. Kad samazināt pareizi pagatavoti kartupeļiem nekādu pretestību pret nazi, bet nekad sadalās pārslas.
Sviests un krējums vai piens ir būtiska, lai sagatavotu gardu mērci, bet nekādā gadījumā nevar pievienot tieši no ledusskapja. Aukstā piens un eļļa ne tikai atdzist garnīrs, bet slikti uzsūcas.
Kartupeļu pyurirovaniya labāk neizmantot blenderis kā agresīva sakulšanu iznīcina cietes, un atstāj jūs ar līmi līdzīgu piedevām. Tā vietā, izmantojot parasto blenderi vai kartupeļu švīts sietā un cītīgs darbā.
Biezenis jānosūta tūlīt pēc gatavošanas beigām. Jāpapildina ar garnīrs ar sinepēm, ceptu ķiploku vai vienkārši apkaisa ar garšvielām.