Saldējuma atšķiras no gelato, šerbets un citu saldētu desertu

Saldēti deserti no piena

saldējums

Grūti noticēt, bet ir pat juridiskā definīcija saldējumu. Piemēram, ASV Lauksaimniecības departamenta ir nolēmusiTirdzniecības Postenis Apraksts: saldējums, Šerbets, augļu un sulu Produkti, saldējums un novitātes.Šis saldējums jāsatur vismaz 10% piena tauku. Turklāt, saldēšanas laikā ir nepieciešams nepārtraukti maisīt.

Laikā sitieniem piena maisījums ir gaisa plūsmas sadalījums, kuru saturs nedrīkst pārsniegt 50% no gala produkta. Bez gaisa saldējums nebūs tik patīkams gaiss konsekvenci. Jo mazāks burbulis, kas ir labāk nekā putukrējumu, tāpēc tas garšo labāk.

saldējums

Gelato saldējuma atšķiras no procesā pārspējot tas kļūst daudz mazāk gaisa. Tādēļ šis deserts ir kompaktāka un kūst lēnāk nekā parasti saldējumu.

Tas ir tradicionāls itāļu ēdiens. Itālijā Saldējums ir izgatavots no pilnpiena, nepievienojot krējumu. Tādējādi piena tauku procentuālā tajā ir aptuveni 3.8%.

Šis deserts tiek veikts īpašā vietā, ko sauc par dzhelaterii. Tāpēc paturiet prātā, ka parastos kioskus mūsu pilsētu, lai atrastu gelato.

Frozen olu krēms

Šī delikatese ir ļoti līdzīgs tradicionālo saldējumu. Galvenā atšķirība ir tā, ka sastāvs iesaldētā olu krēmam jābūt vismaz 1,4% no olas dzeltenumu. Turklāt gaisa saturs šajā deserts ir no aptuveni 15 līdz 30%. Salīdzinājumā ar saldējumu, krējuma konsistenci bieza un viendabīga.

Pirmo reizi šis deserts tika iesniegts patērētājiem Pasaules izstādē Čikāgā 1933.gadā.

saldēta jogurta

Tas nav grūti uzminēt, ka par pamatu šai desertu izmantojot jogurts. Tas ir izgatavots no piena raudzēta baktērijas - Bulgārijas baktērijām un Streptococcus thermophilus. Tomēr probiotikas nevar izturēt sasaldēšanas process.

Saldēti deserti, kā daļa no kuriem ir maz vai nav piens

šerbets

Šerbets ir izgatavots no augļiem. Tās struktūra ir jābūt vismaz 50% augļu sulas un vienots spēks tikai 1-2% piena tauku.

šerbets

Atšķirībā no ūdens ledus, sorbeta sastāvā nav piena. Tas ir izgatavots tikai no augļiem un cukuru. Sagatavošanā sorbetu lēnām maisa. Dažreiz tas tiek padots starp izmaiņām pārtikas restorānos, jo tas deserts uzlabo gremošanu un atsvaidzinoša garšas kārpiņas.

Par šo delikatesi parādīšanās datēta arVēsture sorbetu. VII gs BC. e.

itāļu ledus

Šis deserts ir pazīstama arī kā "granīts", līdzīgi kā ledus pārslu. Šāda struktūra tiek iegūta sakarā ar to, ka preparāta ledus laikā nokasīts vairākas reizes no sienām saldētavu. Itāļu ledus izgatavots no sīrupu un augļu biezeni.

Skatieties arī:

• 3 receptes gardu mājās gatavotu saldējumu →
• Recepte mājās jogurtu saldējumu →
• Mazkaloriju persiku saldējums minūtēs →