Vieglākais recepte kruasāni
Pārtika / / December 19, 2019
Sagatavošana klasiskās kārtainās mīklas bieži vien ir cēlonis murgi pat pieredzējušiem maizes. Šī recepte kruasānu nav nepieciešamas īpašas prasmes un jūs ietaupīsiet laiku un pūles, un kā rezultātā jūs saņemsiet mīksts, plēkšņaina delikatesi, kūst mutē.
sastāvdaļas:
- 2½ glāzes (190 g) milti;
- 150 g sviests;
- 120 ml piena;
- 45 g cukura;
- 25 g svaiga rauga;
- šķipsnu sāls.
Sāciet ar pamatiem maisīšanas raugu. Pienu uzkarsē, pārliecinoties, ka tas nav tik karsts, lai nogalinātu raugu, bet silts pietiekami, lai aktivizētu tos. Izšķīdina cukuru karsta piena un biezeni svaigu raugu. Atstāt maisījumu siltuma brīdī, sagatavojot otro daļu testu.
Sajauc izsijāti miltus ar šķipsnu sāls un pievienot to gabalu ledus eļļas. Izmantojot nazi, blenderis vai pagrieziet visu skaidiņas.
Ielej rauga risinājumu skaidiņas miltiem un eļļu, sajauc visu ar karoti. Centieties, lai samazinātu saskari ar mīklas puses gabali no sviesta nebija kust.
Sformuyte gatavo mīklu taisnstūra ķieģeļu, wrap filmu un atvaļinājuma ledusskapī uz pusstundu.
Tagad joprojām visvairāk laikietilpīga - velmēšanas. Izrullējiet mīklu taisnstūra veidošanos.
Fold pusi gar šuvi.
Tad - atkal uz pusēm, bet jau pāri. Reizes mīklu, kā parādīts uz bildes, lai saņemtu kādu no sākotnējā lieluma.
Atkal, izskrējienu mīklu un atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pirmkārt, mīkla būs neregulāri, bet kā tīšanai, locīšanai, izmantojot pilienu pacietības un mazliet miltu, tas kļūs ļoti elastīga un gluda.
Visas pamata manipulācija vairāk. Tagad tikai jāgaida. Wrap mīklas filmu un veikals ledusskapī uz pāris stundām vai nakti. Šāds sagatavju var arī sasaldēt.
Pēc tam mīklu izveltnē taisnstūrī 25 × 40 cm un sadalīts 8 trijstūri.
Katrs no trijstūriem tagad atliek roll roll, pārejot no apakšas uz augšu, ielieciet uz cepešpannas, otu olas dzeltenums (vai tās maisījums ar pienu) un nosūtiet cep 8 minūtes pie 220 grādiem, un pēc tam vēl 12-15 minūtes pie 180 grādi.
Šie vienkāršie kruasāni, kas iegūti, ir ļoti mīksts un pārslains. Pēc izvēles solī mīklas ritošā rullis var pievienot aizpildīšanas ievārījumu vai šokolādi.