Recepte №1: lecho ar tomātiem, papriku un burkāniem
Ingredients (raža ir aptuveni 1,3 litru): 1 kg tomātu, 0,8-1 kg paprikas (apmēram 5 gabaliņos) 1 vidēja burkānu, 1 ēdamkarote sāls 1/4 tase cukurs, 1/4 glāze augu eļļa, 1/2 ēdamkarote etiķis, 3 leaf lavrushki, nedaudz maisījums paprika, peas pāris smaržīgos piparus un 3 ķiploka daiviņas (ar pēc izvēles).
Tomātus nomazgā un attīra no sēklām. Ja jums ir mazi tomāti, vienkārši samazināt tos uz pusēm un izņemiet sēklas, kad augļi ir lielāks, tad tas ir labāk sagriež 4 gabalos. Recipe piedāvā gatavu kartupeļu biezenis noslaucīt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām, bet man tas bija vieglāk noņemt tos nekavējoties. Mana vecmāmiņa pat atstāj visus sēklas, tāpēc jums izlemt. Ja jums ir brīvs laiks un vēlme - lai nošaut viņus ar smilšpapīru. Tad slīpēti par biezeni, izmantojot dzirnaviņas vai blenderis (kā manā gadījumā), ielej pannā, pievienojot cukuru, sāls un pipari eļļa ar lauru lapu, likts uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tātad, tad tas bija vieglāk noķert lauru lapu un tad uz zoba nav sastapties pipariem, veikt marles soma - tad vienkārši izraut karoti pirms tas ielej burkā.
Kaut tomātu masa vārās, jūs šķēle pipari gareniski 8-10 gabalos (atkarībā no lieluma) un burkāni. Man bija griešana plānās strēmelēs, jūs varat samazināt to, cik vēlaties, ja vien tas nav pārāk smalki, ka viņa nebija seethe ar smoothie! Pepper, starp citu, var arī tikt sagriež lielāku gabalu, vai alternatīvi sloksnes.
Tomātu svars sāka vārīties un uz virsmas bija gaismas putas - jums ir nepieciešams, lai atbrīvotos no tā, ar rievām karoti (karoti ar caurumiem), vai izkāš caur sietu. Tad jūs varat pievienot sasmalcinātu burkānu un papriku jāgaida, kamēr lecho vārās atkal, un pēc tam vēl 30 minūtes, lai atklātu. 10 minūtes līdz vārīti saspiest ķiploku, ja jums patīk asprātīgs, tad nevilcinieties daudzumā.
Es vēlos pievienot šeit nedaudz atšķirās ar skaitu papriku un burkānu - ja jūs vienkārši pievienot šķēlēs dārzeņi, tie aizņem vairāk vietas, un pēc tam vāra, kļūstot mīkstāks un piparus un ļaujiet sulas. Tāpēc nevilcinieties un nodot daudz!
Izrādās, nedaudz atdzisis, pievieno etiķi, labi samaisa un ielej burkā. Lecho ir gatavs! To atliek tikai gaidīt, lai tā atdziest, un vai nu tieši uz galda vai ledusskapī. Etiķis, starp citu, var pievienot arī, ja nepieciešams. Viņš ir tur, un tā nav jūtama gandrīz, un daži profesionāļi saglabāšanu apgalvo, ka tiem kārbu, kas gatavojas ziemas, tas nav nepieciešams.
Recepte №2: lecho ar tomātiem, pipariem un baklažāniem
Sastāvs: 1 kg tomātu, paprika 1,2 kg (3-4 starpā) 1 vidējs baklažāns, 1/5 glāze cukura, 1/5 tase eļļas, 1 ēdamkarote sāls bez slaidiem, 3-4 lauru lapas, nedaudz piparu un atkal samaisa pāris ķiploku daiviņas būs.
Sagatavošana pilnībā saskan ar pirmo recepti. Nekas jauns un sarežģīts. Baklažānu nepieciešams mest tikai nedaudz agrāk papriku (5 minūtes). Pepper arī samazināt līdz 6-8 daļām, baklažānu sagriež mazos klucīši kuras biezums ir aptuveni 0,5 cm un kuru garums ir 3 cm (apmēram kā puse no rādītājpirksts).
Ja jūs sastādīt un uzrakstīt mazliet vieglāk, jums vienkārši ir, lai sasmalcina tomātu biezeni, ielieciet to uz uguns, pievieno cukurs, sāls, eļļa un garšvielas, sagriež nelielos kubiņos, dārzeņu gabaliem un nosūtīt verdošu tomātu biezenis.
Visas nepatikšanas ar izņemšanu ādu no tomātiem, noņemot sēklas uc uc - tas ir sarežģītākas un pieredzējušiem lietotājiem (vizuāli un vienkārši daudz skaistu pagriezieniem). Daži pat pievienot dažādas kaltētu garšaugu: baziliks, maisījums Provansas garšaugu, itāļu garšaugiem, estragonu, timiānu - tas viss var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Un lecho pievienot sīpolu, cukini, ķirbji, grauzdēta vai ceptas, ar vai bez etiķi, pievieno tomātu sulu un bez tā - varianti vienkārši neskaitās!