Šāda atšķirīga Smetannikov: kā pagatavot kūkas un pīrāgus, pazīstamas no bērnības

Smetannikov sauc biskvīta torte un augļu torte, mīklas vai krējuma pievieno skābo krējumu. Iespējas un gan daudz. Layfhaker izvēlēta receptes, pārbaudītas ar laiku un tūkstošiem mājsaimnieces.

Secrets of garšīgu Smetannikov

1. Skābais krējums būtu svaigs un tauku: 10-15% mīkla, krēms - 20%. Nelietojiet skābo krējumu produktus. Kā nomaiņu, lai ietilptu bieza dabisko jogurtu.
2. Skābais krējums būtu atdzisis, pretējā gadījumā tas salapot kad sitieniem. Ja krējums apgriezienu ūdeņains, pievieno svaigi spiestas citronu sulas tajā.
3. Milti un citi lielapjoma sastāvdaļas ir obligāti pārmeklēta. Tas bagātina tās ar skābekli, un cepumu ir lielisks.
4. Nelietojiet pārspīlēt to ar miltiem. Ja jūs likts numuru norādīto recepti, un mīkla joprojām ir pārāk šķidra, pagaidiet 5-10 minūtes, līdz tas uzbriest. Pievieno miltus, ja mīkla ir tikai nemainīga, bet konsekvence nav mainījusies.
5. Lai cepumu labi noņem, izmantot noņemams formu (tie ir diezgan neskaidra pergaments un process sānu augu eļļa). Parastā forma bagātīgi Ieeļļojiet sviestu un putekļi ar kārtiņu mannas.
instagram viewer
6. Novietojiet mīklu sūklis kūka aukstā krāsnī. Tas pakāpeniski pieaugs, jo tās apkuri.
7. Gatavs biskvīts samazināt tikai tad, kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

Klasiskais divu toņu Smetannikov

Smetannikov, kopā ar kūku "kartupeļu" un šokolādes desas, daudzi cilvēki saista ar Padomju Savienību. Laikā no trūkuma, šī kūka tiešām bija ļoti populārs, kas tas ir, un olas un krējums, kas veikalā, jūs varētu nopirkt jebkad. Bez sagatavojot Smetannikov pavisam vienkārši un ātri.

sastāvdaļas

Par Mīklai:

• 3 olas;
• 250 g cukura;
• 150 g sviests;
• 1 tējkarote vaniļas cukurs;
• 350 g skābā krējuma;
• 350 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 50 g kakao pulvera.

Par krējumu:

• 600 g skābā krējuma;
• 150 g pūdercukurs;
• 1 ēdamkarote citronu sulas.

Dekorēšanai:

• 100 g riekstu;
• 100 g šokolādes.

sagatavošana

Sāksim ar mīklu. Saputojiet olas ar cukuru, līdz pilnīgai izšķīšanai pēdējo. Turpinot noslaucīt, ievadiet mīkstināts sviestu, vaniļas cukuru un krējumu. Beat līdz gluda.

Jūs varat cept Mono Smetannikov. Bet, kad gaisma mijas ar šokolādes kūkas, izrādās, skaisti un garšīgi. Tāpēc mīklu tiek sadalīts divās vienādās daļās.

Pirmkārt, pievieno 200 g izsijāti milti 1 tējkarote cepamā pulvera (var izmantot arī soda dzēstie etiķi). Otrais - 150 g miltu 50 g kakao atlikumi un sairšanu. Abi kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt ne šķidrumu (ne pilošs no karotes) un biezs (brīvi jaukts un izplatīt).

Spread mīklu uz apļveida formas: jo mazāks diametrs, jo lielāks būs cepums. Ideal - forma ar diametru 20-25 cm. Biskvīta torte saņemt vidēji augstas un viegli samazināt kūka divās. Ir svarīgi, lai mīkla vienmērīgi izklāj formā, citādi kūka būs līks.

Cept cepumus krāsnī 180 ° C temperatūrā 25-30 minūtes.

Vēlme pārbaudīt ar zobu bakstāmo, ja caurdurt kūka un zizlis palika sausa, viņš propoksya.

Kamēr kūka ir cepšanai, sagatavo krēmu. Lai šo atdzesēts, sita krējumu ar pūdercukuru un citronu sulu.

Balts un šokolādes biskvīta kūka sagriež divās kūkas. Interspersing tos un impregnēšanu katru krēmu (apmēram 3 ēdamkarotes uz kūka), savākt torti. Sides un top obmazhte atlikušo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādes skaidiņām.

Noņemt kūka 2-3 stundām ledusskapī, lai tā pienācīgi mērcēti.

zemeņu Smetannikov

Dažādot garšu klasiskās Smetannikov palīdzības augļiem un ogām. Daži cilvēki tos izmanto dekorēšanai, citiem - kā slāņiem. Mēs iet vēl tālāk.

sastāvdaļas

Par Mīklai:

• 2 olas;
• 120 g cukura;
• 160 g skābā krējuma;
• 160 g miltu;
• ½ tējkarote cepamais pulveris;
• vaniļas pinch;
• 50 g zemeņu biezeni.

Krējums un impregnēšana:

• 500 g skābā krējuma;
• 200 g saldināta kondensētais piens;
• 3 ēdamkarotes zemeņu sīrupu.

Dekorēšanai:

• 100 g svaigu zemeņu.

sagatavošana

Biskvīta torte ir sastrādātas ar iepriekš aprakstīto principu. Pirmkārt, ola saputota ar cukuru, pēc tam tiek ievadīts krējumu, miltus, vaniļas un knupīšu. Tikai beigās sitieniem joprojām ir nepieciešams, lai pievienotu zemeņu biezeni. Ja tā nav, piemērots zemeņu ievārījums (2-3 ēdamkarotes), bet šajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai samazinātu cukura daudzumu.

Cept kūka labāk ne pilnībā, un smilšu. Lai to panāktu, tad mīkla ir sadalīts četrās daļās, un, savukārt, saglabāt tos krāsnī pie 180 ° C 15-20 minūtes.

Kamēr kūkas cep un vēss, veikt krēmu: Saputo skābo krējumu auksti taukainu ar kondensētais piens.

Ielieciet pirmo kūka uz lielā bļodā vai paplātes. Promazhte savu vienu karoti zemeņu sīrupu un 2-3 karotes skābo krējumu. Tas pats tiek darīts ar otro un trešo Korzh. Ceturtais nav nepieciešams piesūcināts ar sīrupu. Vienkārši izplatīties uz to, un malām kūka par pārējo krēmu.

Dekorē ar svaigu zemeņu desertu. Uz sāniem tas var būt sagriež šķēlītēs un top ar veselām ogām. Red zemeņu uz balta krēma krējuma izskatās ļoti iespaidīgi.

Smetannikov ar āboliem

No kūkas - līdz pīrāgus. Tie ir vēl viegli sagatavot, jo tas nav cept kūkas un apaugļot, padarīt krēmu.

sastāvdaļas

• 2 olas;
• 250 g cukura;
• 250 g krējuma, 20% tauku;
• ½ tējkarote cepamais sodas;
• ½ tējkarote etiķa;
• 250 g miltu;
• 4 mazi āboli.

sagatavošana

Beat olas ar cukuru. Pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno krējumu un noslaucīt vēlreiz. Soda nodzēst etiķis, kā arī pievienot turpmākajos testos. Mazas porcijas, turpinot noslaucīt, Iemaisa izsijāti milti. Iegūto mīklu jābūt kā bieza krējuma.

Pour mīklu sagatavotajā pannā. Spread top un nomizotus sagrieztus ābolus plānās vafeles. Cep pusstundu pie 180 ° C. Ready kūka var pārkaisa ar pūdercukuru vai šokolādes skaidiņām.

banāns Smetannikov

Šī opcija Smetannikov līdzīgs biezpienmaizīte: svaigs un piedāvājumu, kūst mutē krēmveida banānu pildījumu.

sastāvdaļas

Par Mīklai:

• 1 ola;
• 50 g cukura;
• 100 g sviests;
• 200 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Lai aizpildītu:

• 3 banāni;
• 200 g skābā krējuma;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 100 g pūdercukurs;
• 1 tējkarote vaniļas cukurs;
• 1 ola.

sagatavošana

Pirmkārt, baudīt testu. Saputo olas ar cukuru. Svars jāapgūst vienveidība, bet, lai sasniegtu putas nav nepieciešama. Pievieno izkausētu sviestu (margarīnu, var būt), un atkal labi samaisa.

Mix miltus un cepamo pulveri, un apkaisa to olu-krēmveida masa. Mīcīt mīklu. Būtu izrādīties diezgan vēss.

Ielej mīklu uz pannas, vienmērīgi sadalīt to pa apakšu un padarīt bamperus augstums apmēram 2 cm. Par šo kūka ir ērtāk izmantot noņemamu apli, ar nosacījumiem, pergamenta papīru un ietaukotas ar augu eļļu.

Uz mīklas gulēja šķēlēs plānas loki (apmēram 1 cm) un aizpildīt banāni liešanas. Par tā sagatavošanas atdzesēta krējuma maisījumu (pēc izvēles treknas), milti, pūdercukurs, vaniļas cukuru un olām. Visas noslaucīt labi.

Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C temperatūrā 20-30 minūtes.

Skatieties arī:

• Kā pagatavot aromātisku kūka ar bumbieriem, kanēli un apelsīna miziņām →
• 5 pārsteidzoši garšīgi kūka, kas var apstrādāt katru →
• 5 ātrs un ļoti garšīga kūka tējas →