Receptes saldās dāvanas Jaunajā gadā
Pārtika Guides Dāvanas / / December 19, 2019
Jaungada dāvana ģimenei, draugiem, un tikai cilvēki, kas jūs esat gudrs, ir ideāls viņu mājās gatavotu saldumiem. Layfhaker izvēlējās trīs gardas iespējas: ogu zefīrs, šokolādes ingvera cepumi un ķīniešu laimes cepumi, kas, starp citu, jūs varat nākt klajā ar sevi. ;)
Šokolādes un ingvera cepumi
sastāvdaļas:
- 3⅓ tases miltu;
- ½ tase nesaldināts kakao;
- ¾ tase brūns cukurs;
- ¾ TSP cepšanas pulveri;
- 1 ēdamkarote kanēļa;
- 1 ēdamkarote zemes ingvera;
- ¾ tējkarote samaltas krustnagliņas;
- ½ tējkarote sāls;
- 1 tējkarote apelsīnu miziņas;
- 12 ēdamkarotes sviesta;
- 1 ola room temperatūra;
- ¾ glāžu melase vai griķu medus;
- 50 g tumšās šokolādes;
- ¾ tase dried dzērvenēm (neobligāti).
sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un sagatavot cepešpannas.
Put visas sausās sastāvdaļas, izņemot šokolādi un dzērvenēm, kas lielā bļodā un kārtīgi samaisa. Tad pievienot sviestu un izmantojot rokas mikseri vai celt mīklu stāvoklī smilšu drupatas: eļļa sajauc ar miltiem un varētu saspiest starp pirkstiem pankūku. Tad pievieno šokolādi un maisot atkal visiem.
Atsevišķā traukā, beat olu un melases vai medu, pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca, līdz gludas. Sadalīt mīklu divās daļās, roll tos pa slāņiem ar biezumu apmēram 6 mm. Wrap ar jāietin plēvē un nosūtīt to ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm, bet labāk - pāris stundas.
Pēc tam noņemiet vienu daļu no testa, atkal iet pa to ar slīdošo pin, lai izlīdzinātu visus triecienus un izmantot veidnes uz grieztiem cepumiem. Uzlieciet cookies uz cepešpannas un sūtīt krāsnī 8-10 minūtes. Jūs varat pārbaudīt gatavību spēles vai koka zobu bakstāmo - tas ir jānāk ārā no sausā biskvīts.
Pat ja jūs domājat, ka cookies ir pārāk mīksts, vienalga, lai saņemtu, it īpaši, ja jūs neizmantojat melasi un medu. Tātad, jums ir patiešām mīksts un ļoti garšīgs piparkūkas!
Jūs varat mainīt sastāvu garšvielas uz savu, pievieno žāvētus augļus vai riekstus. Viena lieta ir neaizskarams - ingvera. Piemēram, man nebija samaltas krustnagliņas, tāpēc es izmantoju zemes kardamona, un pievieno mazliet muskatriekstu.
ogu marshmallow
sastāvdaļas:
- 2 lieli āboli;
- 80 g dzērveņu vai citas ogas (var būt saldētas);
- 420 g cukura;
- 1 ola proteīns;
- 80 ml ūdens;
- 10 g agara;
- pūdercukurs dekorēšanai.
sagatavošana
Sadaliet katru ābolu 4 daļās, izņem serdi un cep 160 grādos apmēram stundu. Tas tiek darīts tāpēc, ka liekais šķidrums iztvaikojis un ābolu dot bieza, pretējā gadījumā marshmallow būs ilgs laiks, lai iesaldēt. Šīs ogas ir nepieciešams atkausēt un iztukšot lieko ūdeni.
Agars ielej 80 ml ūdens. Gatavās āboli un ogas tiek sasmalcināta biezeni un izsijā caur sietu. Par zefīrs prasa 150 g ābolu biezeņa un 50 gramus ogu.
Laikā gatavošanas laiku ābolu-ogu svars pieauga par gandrīz uz pusi, tāpēc es ieteiktu izvēlēties ietilpīga bļoda. Traukā nolikt biezeni, 200 g cukura, olbaltumvielu pusē un beat līdz gluda.
Palielināti novirzīt agaru katliņā un nodot uz mazas uguns. Pēc tam, kad tas pārvēršas želejā, pievieno cukuru. Bring to līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns, kad karoti sāk stiept pavedienu.
Biezeni ar cukuru, pievienojiet atlikušo balto un pātaga atkal, līdz tas sāk pieaugt apjoma un gaišāku. Pēc tam, turpinot darbu ar maisītāju, plānas plūsma no sīrupa pour agar un turpināt pukstēšana 5-7 minūtes vai vairāk līdz stāvu proteīna virsotnes (par bezē).
Lekcijas Marshmallow masu konditorejas maisiņā un saspiest mazas porcijas uz sagatavotās virsmas (man bija pannu ar cepamo papīru). Kaltē dienā. Gatavs marshmallow pārkaisa ar pūdercukuru. Jūsu dāvana ir gatava!
Es tā vietā nolēma izmantot dzērvenes mellenes, bet steidzās - ne atkausētās ogas, līdz gada beigām. Tā rezultātā, marshmallow pagriezās iekšpusē mitrāka nekā gaidīts. Rokas ņemt bija neērti, bet tomēr garšīgi! Pēc otrā mēģinājuma, es ņēma vērā visas nianses un visvairāk autentisks mājās marshmallows.
Visbeidzot, tas nav ieteicams aizstāt agars želatīnu - iesaldēt būs daudz sliktāk.
Ķīniešu laimes cepumi
sastāvdaļas:
- 1 tase miltu;
- ¼ tase rīsu milti;
- 2 tējkarotes cietes;
- ½ tējkarote sāls;
- 1 tase cukurs;
- 4 olu baltumi;
- ¼ tase plus 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 ēdamkarotes ūdens;
- 1 ēdamkarote vaniļas vai mandeļu ekstraktu vai šķipsnu vaniļas.
sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un blanketed papīra panna cepšanai.
Lielā bļodā, sajauc visas sausās sastāvdaļas. Olbaltumvielas viegli sakult atsevišķā traukā. Miltu maisījumu, lai caurumu un pārlej atpakaļ augu eļļa, ūdens un vaniļas ekstraktu. Nu tas maisa ar gumijas lāpstiņu un pievieno pusi no proteīna. Atkal, kārtīgi sajauc, lai izvairītos no sacietējumiem. Maisījums izrādīties blīvs un izlīdzināt.
Ielej olbaltumvielu paliekas bļodā un ritmā līdz viendabīga mīkla. Tai būtu jāspēj izskatās bieza biskvīta mīklu. Ja pēkšņi kaut kāda iemesla dēļ mīkla iznāca pārāk biezs (atkarībā no lieluma olu un miltiem), pievieno nedaudz ūdens vai olas baltumu.
Ready masveida izplatīšanos uz cepešpannas apmēram ½ ēdamkarote ar diezgan lielu intervālu (apmēram 7 cm), jo jums būs nepieciešams veikt šīs mazus pilienus pankūkas. Ar karoti, gumijas asmens vai virtuves lāpstiņu make cepumi plakana un apaļa. Diametrs, jūs varat izvēlēties savu. Laikā eksperimenti, es apstājos pie 8 collas.
Nosūtīt krāsnī 8-10 minūtes vai līdz piedāvājumu. Pārliecinieties, ka malas nav daudz sausa vai Nolokot mīklas būs pārtraukums. Atvelk no krāsns, ātri uzsist, ieguldīt piezīmi ar prognožu, locīšanas pusi, un dod formu, lai noteiktu kādā veidā Saliekami cupcake kārbās vai kaut ko līdzīgi.
Tas nav nepieciešams, lai nolikt uz cepešpannas reizi daudz sīkdatnes, pat tad, ja tie ir izvietoti tur, jo jūs vienkārši nav laika, lai roll tos, pirms tie atdziest un zaudē elastību. Man darīt ne vairāk kā četras laikā. Tāpat nav stipri krata veido olbaltumvielas, jo mīkla sāk pieaugt, un jums ir nepieciešams dzīvokli pankūkas. Tātad, mēģināt padarīt to krāsnī viņi devās ne vairāk kā 2 mm bieza.
Jūs varat sadalīt mīklu mazākos gabaliņos un pievieno pārtikas krāsviela viens - iegūt daudzkrāsainu fortune cookies.
Ja jūs vēlaties, lai saglabātu to crispy, glabāt to maisā.