Receptes: Delicious mājās kečups, ko nevar salīdzināt zādzība veikalā
Padomi Pārtika / / December 19, 2019
Piknika sezona ir ap stūri, un mēs piedāvājam izvēli piecas receptes mājās gatavotu kečupu!
Modes tīrību, bioloģisko produktu ar katru dienu vairāk un vairāk uzņem apgriezienus. Ja un pirkt konservēti preces, desas, pusfabrikāti vai mērces, pārliecinieties, ka par pareizo pārtiku! Un tas ir jauna tendence, attiecīgi. Mēs piedāvājam Jums iespēju iekšzemes kečupu, kas būs ne sliktāk kā iegādājās par "veselīgu" veikalos!
Recipe № 1. Pikantā mājās kečups
sastāvdaļas:
- 1 ēdamk. l. olīveļļa vai jebkuras citas augu eļļas;
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezta;
- 2 sasmalcināta ķiploku daiviņas;
- 1/4 glāze cukurs;
- 1/2 h. l. paprika;
- 1/4 st. l. zemes smaržīgos piparus;
- 1/4 st. l. samaltas krustnagliņas;
- 1/3 tase baltā etiķa;
- 1 ēdamk. l. tomato paste;
- 2 glāzes (240 ml) tomātu mīkstums;
- sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Preparation. Karsē nelielā pannā augu eļļā, pievienot sīpolus un ķiplokus un passeruete septiņas minūtes pār mērenu siltumu.
Tad pievienot cukuru, papriku, zemes smaržīgos piparus un krustnagliņas un vāra, līdz kamēr cukurs ir izkusis. Tad pievieno etiķi un tomātu pastas un vāra pār vidējas uguns 3 minūtes, līdz bieza. Kad masa sabiezē, pievienot tomātu mīkstums un atstāj uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz bieza.
Gatavs kečups kārtīgi sakult blenderis līdz viendabīga masa, un beigās pievieno sāli un svaigi malti pipari pēc garšas.
Recipe № 2. Akūts mājās kečups
sastāvdaļas:
- 2 ēdamk. l. olīveļļa;
- 1 sasmalcinātu vidēja sīpolu;
- 1 sasmalcināta ķiploku daiviņu;
- 1 ēdamk. l. tomato paste;
- 1 h. l. sāls;
- 1 h. l. no zemes sinepju sēklu;
- 1/2 h. l. paprika;
- liels šķipsniņa zemes krustnagliņām;
- 1/4 st. l. zemes smaržīgos piparus;
- 1/2 h. l. zemes (vai pārslas), hot pepper;
- 1 liela banka (850 ml) sāls šķīdumā tomātiem, sasmalcināta;
- 1/2 tase cukurs;
- 1/4 tase ābolu sidra etiķi.
Preparation. Karsē nelielā pannā ar biezu apakšējo augu eļļas un pievienojot sīpolu, passiruete to 6-8 minūtes. Tā rezultātā, priekšgala vajadzētu būt nedaudz zeltaini. Tad pievieno ķiplokus un passeruete vairāk 1 minūti. Tālāk, pievieno tomātu pastas, sāls, garšvielas un citas gatavošanu, nepārtraukti maisot 1 minūti. Tad pievieno cukuru, etiķi un sasmalcinātus tomātus savā sulā. Maisījumu atļauts līdz vārīšanās temperatūrai virs vidējas uguns, līdz sabiezē (apmēram 45 minūtes).
Gatavs kečups noslaucīt blenderis līdz gluda un berzēt caur sietu ar maisījumu pagriezās zīda.
Recipe № 3. Akūts pikants kečups
sastāvdaļas:
- 1 vidējs sīpols, kubiņos;
- 1 ēdamk. l. olīveļļa;
- 1 liela banka (850 ml) sāls šķīdumā tomātiem;
- 1/2 tase ābolu sidra etiķis;
- 1/4 glāze cukurs;
- 1 h. l. tumšā medus;
- 1/2 h. l. kanēļa;
- 1/2 h. l. samaltas krustnagliņas;
- 1 h. l. selerija sēklu;
- 3 akūts marinēts pipars;
- sāls garšas.
Preparation. In nelielu kastrolis Uzkarsē augu eļļu. Pievieno sīpolu un passeruete, līdz zeltaini brūnas. Tad pievieno tomātu sulu ar, virzīt savu karoti, un lai to līdz vārīšanās temperatūrai. Lai pievienotu visas pārējās sastāvdaļas un atstāj uz lēnas uguns 1 stundu. Pēc tam, pātaga kečups blenderī līdz vienmērīgai biezeņa un saglabātu uguns, līdz kamēr maisījums ir vēlamā konsistence.
Recipe № 4. Kečups ar kariju
sastāvdaļas:
- 2 ēdamk. l. olīveļļa;
- 1 sasmalcinātu vidēja sīpolu;
- 1 sasmalcināta ķiploku daiviņu;
- 1 ēdamk. l. tomato paste;
- 1 h. l. sāls;
- 1 ēdamk. l. Karija pulveris;
- 1 h. l. rievota graudu sinepes;
- 1/2 h. l. paprika;
- liels šķipsniņa zemes krustnagliņām;
- 1/4 st. l. zemes smaržīgos piparus;
- 1/2 h. l. zemes sarkano piparu;
- 1 liela banka (850 ml) sāls šķīdumā tomātiem;
- 1/2 tase cukurs;
- 1/4 tase ābolu sidra etiķi.
Preparation. Uzkarsē pannu uz mazu cepamās eļļas un pievieno sīpolu. Passeruete to, līdz zeltaini brūnas, pēc tam pievieno ķiplokus un vāra vēl 1 minūti. Tad pievieno sāli tomātu pastas, un visas garšvielas, visu labi samaisa un pievieno cukuru, etiķi un tomāti savā sulā. Vāra kečups uz mazas uguns, līdz kamēr tas sabiezē (apmēram 45 minūtes).
Pēc tam maisījums tika sita blenderī līdz gludas un iet caur sietu. Ready kečups varat ielej bankām un paturēt ledusskapī uz 1 mēnesi.
Recipe № 5. Pikantais kečups ar ingveru
sastāvdaļas:
- 1 sasmalcinātu vidēja sīpolu;
- 2 ēdamk. l. rīvēts svaigs ingvers;
- 2 ēdamk. l. maltas ķiploku;
- 1 ½ st. l. augu eļļa;
- 1 glāze sausā rozā vai sausais baltvīns;
- 1/2 tase tomātu pastas;
- 3 ēdamk. l. ābolu sidra etiķis;
- 3 ēdamk. l. cukurs;
- 1 ēdamk. l. Dižonas sinepes;
- 1/2 h. l. sāls;
- 1/2 h. l. melns pipari;
- 1/8 h. l. kajēnas pipari;
- 2 ēdamk. l. citronu sulu.
Preparation. In nelielu kastrolis Uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus, ķiplokus un ingveru, līdz mīksti. Tad pievieno vīnu, tomātu pastas, cukuru, etiķi, sinepes, sāli, melnos un sarkanos piparus, viss labi jaukto un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē pat 5-6 minūtes. Pēc tam, šaut mērci no karstuma, jums dodam, nedaudz atdzesē, pievieno citronu sulu un pātagu viņa blenderis līdz gludas. Gatavs kečups rubbed caur sietu.