Recepte perfektai olas Benedikts
Pārtika / / December 19, 2019
Olas Benedict - viens no tiem ēdieniem, kas izskatās daudz grūtāk nekā sagatavošanu. Vienkāršot un paātrināt tehnoloģiju sagatavošanas palīdzēs pāris dzīves Datorurķēšana, nodrošinot perfektu rezultātu.
sastāvdaļas
- 2 olu dzeltenumi;
- 150 g sviests;
- 2¼ tējkarote vīna etiķis;
- 2 olas;
- šķiņķa, smalkmaizītes, svaigi garšaugi - lai pabarotu.
sagatavošana
Cooking olas Benedikts nesākas ar olām paši, bet ar klasisko mērci gollandez. Tā ir sagatavojusi gandrīz kā majonēzeBet atšķirībā no pēdējā Holandes mērci veikti ar sviestu, un virs ūdens vannā.
Būvēt ūdens peldi, kas atrodas virs trauka piemērotu diametrs katliņā verdoša ūdens. Parūpējieties, ka karstais ūdens nepieskaras apakšā bļodu. Noslaucīt divi olu dzeltenumi, mest viņiem ceturtdaļu tējkaroti etiķa un turpināt jaukšanai olu dzeltenumus, pievienojot daļu no mazo kubiņos sviestu.
Pievienojot aukstu sviestu palīdz sasniegt perfektu putotāju maisījumu un vienmērīgi atdzesēt olu dzeltenumus, atkal ir saglabājis tos no sabrukuma.
Beat, neapturot kamēr esat pievienojis visus eļļu un sezonu ar mērci ar sāli un pipariem pēc garšas. Jūs varat arī šļakatu nedaudz vairāk etiķi. Gala mērci konsekvence būtu diezgan bieza.
Mērce tiek pasniegtas silts, lai jūs varat atstāt to pār bļodu ar karstu ūdeni, pēc izņemšanas no karstuma.
Nākamais jāsagatavo olas. Lai ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, un pārlej sāls atlikušo etiķi. Beat olu un celt tasi uz virsmas ūdens, uzmanīgi pārlej ar olu ūdenī un samazina karstumu, lai novērstu ūdeni vārīja.
Nav nepieciešams, lai ieslēgtu piltuvi, lai sasniegtu ideālu formu, jo pieaug no apakšas gaisa burbuļi šķirs sevi ūdeņains olbaltumviela un noapaļota olu.
Noņemiet olbaltumvielu putas un jebkuru filamentais piedēkļus. Novietojiet olu uz dvieli, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Sakārtot šķēles šķiņķa par ceptu maizi, novietojiet olu uz augšu un pārlej dāsnu daļu mērci.
Dekorē ar zaļumiem un tiks pasniegta nekavējoties.