Pankūkas visā pasaulē: 5 oriģinālreceptes
Pārtika / / December 19, 2019
Mardi Gras - viena no senākajām Krievijas brīvdienas. Iespējams, tāpēc, mēs izmantojām domāt, ka pankūkām - tikai mūsu maltīti.
Faktiski, jo bagāto vēsturi pankūkas (IV gadsimtā pirms mūsu ēras). Tie ir pazīstami gandrīz visiem starptautisko virtuvi. Dažādās valstīs, dažādu sastāvdaļu, metode sagatavošanas un iesniegšanas kultūru.
Es ierosinu, lai soli atpakaļ mazliet no Krievijas tradīcijas un dažādot svētku ēdienkarte piecu pasaules pankūku recepti.
1. franču pankūkas
"Viņa met viņam" - tā Francijas teikt par sievieti, kas spēlē vīru kā veikli kā pankūka uz pannas.
Franču pankūkas sauc "pankūkas» (pankūkas), un tie ir tik graciozs, kā viss šajā valstī. Par to sagatavošanai izmanto kviešus, kastaņu vai griķu miltus. Atkarībā pildījumu.
Pildījums var būt saldās pankūkas (ogas, saldējums), zivis un gaļu. Tā ir pazīstama ar duci variācijām.
Cept pankūkas uz speciāla lielā pannā bez rokturiem - krepnitse. Mīklu ielej kārtiņu. Rezultāts ir kvalitatīvākais muslīns pankūkas.
Lai sagatavotu klasisko franču deserts "Kreps Suzette", jums būs nepieciešams:
mīkla:
- 2 vistas olas;
- 500 ml 20%-x krējuma;
- 120 g miltu;
- 20 g sviests;
- 50 grami pūdercukurā;
- Šķipsnu sāls.
Orange mērce:
- 2 apelsīni;
- 30 g sviests;
- 50 g cukura;
- 50 g konjaks;
- 5 g cietes.
Vispirms apcep pankūkas. Lai to izdarītu, izkausētu sviestu, olas, viegli noslaucīt noslaucīt. Pievienojiet miltus ar olām, krējumu, sāli, pūdercukuru. Rūpīgi samaisa. Tad pārlej ar izkausētu sviestu. Mix vēlreiz. Mīklai jābūt vienādi, bez kunkuļiem.
Uzkarsē pannu, suka ar mīklas suku ar augu eļļu (nelejiet eļļu uz pannas!). Izņemt mazliet mīklu un vienmērīgi izplatīt. Cep pankūka uz abām pusēm par 60 sekundēm.
Tagad mērce ir gatava. Cut plānas sloksnes apelsīna miziņu, izspiest sulu no mīkstuma. Cukurs apkaisīt sauss silda panna, pagaidiet, līdz karameles veidojas. Tad pievieno sviestu un apelsīna miziņu. Sajauc apelsīnu sulu, brendiju un cieti. Pour šo maisījumu uz pannas. Pagaidiet 3-5 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.
"Kreps Suzette" ir gatavs! Pasniedz pankūkas rotāta ar siltu apelsīnu mērci, skaistā plakanām plāksnēm.
2. Amerikāņu pankūku
Amerikāņu pankūkas nav līdzīgi mūsējiem. Tie ir biezāka un saldāks mazāku diametru. Krievijā, ko sauc par kaut ko līdzīgu pankūkas.
Overseas Pankūku - neatņemama sastāvdaļa brokastīm. Amerikāņi un kanādieši mīl viņu pankūkas ir tik daudz ātrās ēdināšanas veikali iekļaut tos izvēlnē. Pankūku pasniedz ar zemesriekstu sviestu un kļavu sīrupu.
Amerikāņu pankūkas ir ļoti vienkārši, lai sagatavotos. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 3 vistas olas;
- 500 ml pilnpiena vai krējuma;
- 500 g miltu;
- 5 tējkarotes cukura;
- 3 tējkarotes cepamā pulvera.
Mīcīt mīklu kārtīgi saputojiet pienu un olas. Pievienot tiem miltus, cukuru un cepamo pulveri. Rūpīgi noslaucīt un ļaujiet mīklai nostāvēties laiku (40-50 minūtes).
Kad mīkla ir pieaudzis, atkal maisa. Konsekvence vajadzētu līdzināties biezu krēmu.
Ieziediet panna ar sviestu (vienu reizi sākumā). To var cept. Piesakies karoti mīklu uz pannas. Cep katru pankūku līdz zeltaini brūnas.
Ready Pankūku reizes kaudzes uz plates virsmas un kalpo, bagātīgi pārlej sīrupu.
3. holandiešu pannekokeny
Tie, kas kādreiz bijuši Amsterdamā, diez pagājis šīs pankūkas. Jo pass - tas ir neiespējami. Pannekokeny pārdod Nīderlandes galvaspilsētā uz katra stūra.
Tādā gadījumā, lai bewildered tūristiem spēlēja šo ideju - pankūkas ar pildījumu un cep pirms jūsu acīm.
Bet pannekokeny - nav parasts ielas pārtiku. Holandieši mīl viņus. Nīderlandē pat ģimenes veikali un restorāni, kas specializējas vienīgi šajā pankūkas.
Amazes dažādas pildījumu. Gaļa, zivis, siers, rieksti, augļi - tas vienkārši nav nodots pannekokenov!
Šajā recepte ir diezgan vienkārša:
- 200 g griķu milti;
- 4 vistas olas;
- 500 ml piena;
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļa;
- 20 g sviests;
- 70 g cukura;
- Šķipsnu sāls.
Ielej miltus bļodā, veikt nelielu depresiju un pauze olas. Noslaucīt noslaucīt. Tad pārlej ar pienu, pievieno cukuru, zemesriekstu sviestu. Noslaucīt vēlreiz. Izkausē sviestu un ieliet mīklu. Rūpīgi samaisa. Mīklai jābūt šķidrums.
Ietauko pannas nedaudz augu eļļas (nedaudz!). Pannekokeny - plānās pankūkas, pārlej nedaudz mīklu uz pannas. Kad ārā no stūra pankūka būs viegli atdalīt no pannas, varat uzsist.
Sagatavojiet pildījumu ar savu garšu un novietojiet to uz gatavo pankūkas.
4. zviedru ragmurki
Baltkrievi nievājošs sprauslāt: "Tas ir parastais pankūkas", ukraiņi būs uzņemt, "Simple pankūkas." Bet zviedru ragmurki (no zviedru «Raggmunk» - «matains virtulis") - tas ir galvenokārt pankūkas, un tad ēdiens kartupeļu.
Ēdiens ir ļoti apmierina, tāpēc tas tiek uzskatīts par ikdienas maltīti bufetes. Sytnosti ragmurkam arī piešķir bekons, ar kuriem tie tiek pasniegti.
Zviedrijas pankūkas cept, jums būs nepieciešams:
- 2 vistas olas;
- 300 g miltu;
- 1 tējkarote sāls;
- 700 ml piena;
- 8 vidēji kartupeļi;
- 400 g speķa;
- Mazliet sviesta cepšanai.
Milti un sāli bļodā, samaisa, pārlej atpakaļ pusi pienu un ritmu, līdz iegūst viendabīgu masu. Viens no vienas pauzes olu mīklu un samaisa. Pielejiet atlikušo pienu un ļaujiet mīklai nostāvēties brīdi.
Tikmēr, mizas un sarīvē uz smalkas rīve kartupeļu. Pievienojiet to mīklā.
Apcep bekonu pannā, līdz zeltaini brūnai. Novietojiet ceptu bekonu uz foliju. Saglabājiet tauku atlikušo pēc vārīšanas, uzmanīgi ieliet bļodā.
Tad sformuyte kartupeļu pankūkas un apcep tos sviestā. Ragmurki nevajadzētu būt biezs - ņem mazliet mīklu.
Būtībā, pankūkas var ēst uzreiz. Bet garšīgākas wrap tos folijā ar bekonu, pārlej ar atlikušo cūkgaļas tauku un cep cepeškrāsnī (10-15 minūtes pie 175 grādiem).
Pasniedz Zviedrijas pankūkas ar brūkleņu sīrupu.
5. Indijas dosa
Dosa - ir pankūkas, neticami populārs Indijā, Malaizijā un Singapūrā (patiesībā tur viņi aizstāt maizi). Sagatavots no lēcu un rīsu miltiem (kas ir iemesls, kāpēc viņi ir tik plāns).
Pastāv vairākas variācijas šo ēdienu: Olu dosa, čilli dosa, dosa un citi Atvērt.
Krievijā, slavenākajiem, iespējams, masala dosa - rīsu pankūkas ar pildījumu un garšvielām.
Par to sagatavošana būs nepieciešams:
mīkla:
- 300 g balto rīsu;
- 300 g sasmalcinātu balto lēcām;
- 2 pod karstu sarkano piparu;
- Half tējkarote cukura;
- Divas tējkarotes sāls.
pildījums:
- 10 vidēji kartupeļi;
- 4 ēdamkarotes kokosriekstu;
- 3 tējkarotes svaigu rīvētu ingveru;
- 4 ēdamkarotes rxa (kausētais sviests);
- Bush sēklas, sinepes, kurkuma, koriandrs un citas garšvielas pēc garšas.
Pour rīsus un lēcas ar ūdeni un atstāj uz 6-8 stundām. Tad sasmalcina tos blenderī ar nelielu ūdens daudzumu. Vajadzētu saņemt šķidro maisījumu. Tad pievieno piparus, cukuru, sāli un samaisa vēlreiz.
Mīklai jābūt mazliet "atpūtas". Lai to izdarītu, ielieciet to siltā vietā uz 10-12 stundām.
Pirms cepšanas panna ar dārzeņu dosas taukiem vai kausētu sviestu. Pour 4 ēdamkarotes mīklas centrā uzkarsētā pannā un izplatību (burtiski - uztriepes) to pa virsmu strauji apļveida kustību. Triks ir, lai būtu laiks, lai izplatīt mīklu, līdz pankūku sāk cept.
Cepti dosas ātri - 2 minūtes uz vienu pusi (ja nepieciešams cep maz, un, no otras puses). Jums jābūt gataviem glīts plānās pankūkas.
Lai pagatavotu pildījumu, vāra un samīciet kartupeļus. Grind kokosriekstu, ingvera. Pievienot tiem nedaudz ūdens (a pastveida vajadzētu saņemt). Apcep gī ķimeņu sēklas un sinepēm, pievieno iegūto kokosriekstu-ingvera pastas. Nosūti pēc kartupeļiem un atlikušajām garšvielām. Cep 4-5 minūtes.
Wrap pildījuma ar dosas un viegli cep iegūtos pavasara rullīši ar augu eļļu.
Pasniedz karstu.
Kā jūs varat redzēt, ka pankūkas ir ļoti atšķirīgi. Ļaujiet jūsu galda Pankūku nedēļa ir pilna starptautisko garšu. Labu apetīti!