Jābūt izmēģināt Gruzijā, izņemot khinkali un khachapuri

Gaļas un veģetārie ēdieni, pikantās mērces, neparastas deserti un, protams, daudz un daudz siera - dažādos Gruzijas virtuvi jūs noteikti atradīsiet kādu kārumu garšas.

Maria Guschina

PR-vadītājs projekta par gastronomijas ceļojumā hedonisms Travel.

Gruzīnu virtuve, ar bagātīgi pievienojot siera, aromātisko garšaugu, garšīgu mīklā un sulīgu gaļu, uzvarēja sirdis daudz. Tradicionālās khachapuri un khinkali - populārākais tās pārstāvjiem, bet Gruzijā joprojām daudzi citi nacionālie ēdieni, kas noteikti ir vērts mēģināt.

1. Dolma

Rīsi vai vārītu maltu gaļu ietin vīnogulāju lapām. Ir līdzība ar mūsu pildījumu kāpostuBet, pateicoties gruzīnu garšvielas garša izrādās ļoti atšķirīgs. Dažreiz Dolma pasniedz ar jogurta mērci Raudzēts piens dzēriens Armēnijas un Gruzijas nacionālās virtuves. , Ķiploki un garšaugi, bet ne vienmēr.

2. satsivi

Šī aukstā uzkoda, vistas vai tītara bieza krēmveida zemesriekstu mērci (lietošana valrieksti). Visbiežāk sacivi gatavojoties brīvdienām, tas tiek uzskatīts par Ziemassvētku un Jaungada ēdiens.

Ja gruzīni vēlas palutināt sevi ar šo ēdienu ikdienas dzīvē, tad pavārs to savādāk - vieglākas un uztura iespējas. Krējuma mērci aizstāt ar mazāk taukains mērci bazhe, kas nav uz gaļas buljonu un ūdeni. In bazhe pievienotās šajā gadījumā, ne tikai vistas un tītara, bet arī lasi, butes vai pat ziedkāposti.

3. Dzhondzholi

Šis ir viens no visvairāk apbrīnojamo Gruzijas gardumu - marinētas pumpuri krūms staphylea. Daļa no trauka, piemēram, skābi kāposti.

Austrumos Gruzijā jonjoli pasniedz aukstu un noskalo ar baltvīna, kas veikts kvevri (īpaša keramikas pot). Rietumu Gruzijā, tā saukto skābētiem kāpostiem ar biešu marinādē un pasniegtas lobio.

4. lobio

Vēl veģetāriešu ēdiens - vārītas sarkanās pupiņas ar garšvielām, vārītas katlā. Tie, kas mīl gaļu un vēlas, lai šis ēdiens vēl aizpildot, add šķiņķis Raczynski sauc LORI. Lobio ēst ar kukurūzas tortiljas.

5. Nigvziani badridzhani

ruļļi baklažāns ar riekstu pildījumu. Walnut gruzīnu virtuvi - ir stūrakmens. Palutiniet tas ir ļoti nopietni, rūpīgi atlasīti un attīrīts.

6. pkhali

Viena no galvenajām gruzīnu ēdieni, kas gatavoti uz principu "viena recepte -. Dažādām sastāvdaļām" Tā parasti sākas mielastu un rada pirmo iespaidu par pavārs: ir pazīme labu šefpavārs tiek lēsta pkhali sagatavoti.

Pkhali parasti parādās kā apaļas "pīrādziņi" valriekstiem ar bietes, spināti, lobio, pipariem vai ķirbis. Baro tos kā garnīrs, uzkodas vai pamatēdiens.

7. tkemali

Klasisks mērce ar skābu plūmju vai ērkšķogu. Bet Gruzīnu virtuve nav savā vietā, un tagad tur ir variācijas mērci ananāsu guava, ķiršiem, avenēm un citām ogām.

Tkemali pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, zivis un gaļu.

8. Elardzhi

Ar biezu kukurūzas putra (Gomi) pievienotās milzīgu siera, parasti suluguni vai Imereti - Izrādās elardzhi. Šis ēdiens ir populāra rietumu daļā Gruziju, jo īpaši Samegrelo.

Ēd brokastis, parasti pasniedz ar zaļumiem.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian ēdiens, un tiek uzskatīts, ka tradicionālās Megrelia visgaršīgākie Gruzijā.

šis siera uzkoda: Suluguni un nadugi (gruzīnu Ricotta) tiek piegādātas formā ruļļi vai lodītes mērcē jogurta ar piparmētru vai piparmētru adzhika.

10. chikhirtma

Populārākais Gruzijas zupa pazīstams kā labākais izārstēt paģirām. Šis vistas zupa, kas ir sagatavots, pamatojoties uz olu dzeltenumus, veidojot krēmveida biezumu. Jo chikhirtma add koriandru un nedaudz etiķa un ēst pēc lieliem svētkiem.

11. Mingrelian kharcho

Nejaukt ar pikantu zupas, izrakt, kas tiek iegūts no tomātu un purpura baziliku.

Tā Megrelian versija ragū valriekstu liellopu un liels skaits eļļu - tas tiek pievienots gaļas burtiski izkusis mutē.

12. Abhazura

Liellopu un cūkas tiek saspiesti, sajauc ar akūtu adzhika un granāts graudi, un pēc tam ietin cūkas, liellopu vai aitas dziedzeru - taukaudu režģi no vēdera dobumā. Sagatavojot tauku kūst lēni, saglabājot sulas un garšas iekšpusi.

13. Chakapuli

Calf vai jēra gaļa, sautējums ar augiem (piemēram, estragons) un negatavu plūmēm skābā. Atbilst un meatless versija, kur gaļa tiek aizstāts sēnes.

Chakapuli kalpoja kā neatkarīga karstu ēdienu.

14. pelamushi

Gruzijas saldums, kas atgādina želeja vai saldētas želejas vīnogu sulas un kukurūzas miltu. Sagatavot pelamushi parasti aukstajā sezonā - ir tradīcija ēst šo desertu ziemā.

15. kozinaki

Barojoša un visas jūsu iecienītākā valsts delikatese sasmalcinātiem riekstiem (parasti valrieksti), sukādes medu.

Kozinaki tradicionāli kalpoja par Jaungada galda. Senos laikos, attēlota jauneklis devusi savu kozinaki patika meitene.