Kā pagatavot mājās desas: 5 dažādas receptes
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Par klasisko mājas desiņām vajag gaļu, bekonu, ķiplokus, sāli, piparus un citas garšvielas, un tīru iekšām. Tomēr pieredze rāda, ka bez tā, ka ir iespējams darīt.
Gaļa un tauku ir labāk ņemt tirgū. Tur jūs varat atrast un iekšām. Ja jums ir paveicies, jau apstrādāts un gatavs lietošanai. Tikai nepieciešams izskalot un mērcēt tos ūdenī uz 20 minūtēm. Pēc šķietamo labas apskatīt to interjeru un, ja nepieciešams noņemt visu lieko.
Pildīti ar kapātiem iekšām, jums ir nepieciešams, izmantojot dzirnaviņas un īpašu sprauslu. To var atrast virtuvē vairumā departamentu veikaliem. Tomēr jūs varat izmantot parastu plastmasas pudeli, kakla, kas būs valkāt zarnās.
Pirms iepildīšanas pildījumam sasiet beigas resnās spēcīga mezglu. Pārliecinieties desas piepildīts vienmērīgi bez tukšumu.
Ja pildījums ir pārāk biezs, tad termiskā apstrāde čaumalas var uzsprāgt, lai stick ar zelta vidusceļš.
Kad Kols ir pilna, noņemiet to no pieķeršanās un tie cieši. Tad veikt vairākas dūrieniem adatu, kad vārīti desas no tvaika.
Mājās desas var pagatavot, cepeti un sautējums.
1. Mājas desa bez čaulas
sastāvdaļas
- 1 kg cūkas;
- 5 ķiploku daiviņas;
- 5 ēdamkarotes žāvētu krējuma;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 ola;
- pipari, kaltēti garšaugi - uz garšu.
sagatavošana
Izskalot un karbonāde gaļas mašīnā, blenderī vai pārtikas procesors, līdz iegūst viendabīgu masu.
Pievieno ķiploku, krējumu, sāli, cukuru svaru. Sajauc visu un atkal, lai ritinātu rezultātā pildījumam.
Break olu vērā malto gaļu, pievieno piparus pēc garšas.
Nu mīcīt iegūtās masas rokās, piemēram, mīklu.
Izlīdzina uz galda pergamenta papīru un novietojiet to uz pildījumu un veido klaipu. Tās garums jāatbilst izmēru jūsu panna: desu jānovieto pilnībā tvertnē.
Wrap pildījuma pergamenta un kaklasaite cieši ar virvēm. Jums vajadzētu būt kaut kas līdzīgs konfektes. Ja tie brīvi, tauki tiek žāvētas un sausu desu.
Rezultātā "konfektes" wrap folijā, labi turēšanas astes. No atlikušajiem pildījumam to pašu desu.
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet desas. Desu jābūt pilnīgi ūdenī, tāpēc ir nepieciešams, lai jūgu. Par šo lomu, regulāri plāksnes.
Lēnas uguns 1,5 stundas. Vārīti desa noņemt ūdeni un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai bez darbībai.
Atdzesēta desas, vieta ledusskapī uz nakti.
Nākamajā dienā, noņemiet pergamenta un folija desu un roll zālē. Izvēlieties kaltētus garšaugus, piemēram, oregano, rozmarīns, pētersīļi, dilles.
Pašdarināts desas tiek glabāta pergamenta 2 nedēļām. Tur var būt gan aukstā un karstā, iepriekš mazuļi.
2. Cūkgaļas desa kakls
sastāvdaļas
- 1 kg cūkgaļas tauku kakla;
- 1 ēdamkarote sāls;
- melns pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
- 6 ķiploku daiviņas;
- 2 lauru lapas;
- tievo zarnu.
sagatavošana
Sagrieziet kaklu ļoti mazos gabaliņos: tā garša desa būs plānāks nekā izmantojot dzirnaviņas. Sezona ar sāli un pipariem, pievieno iecienītākās garšvielas (piemēram, ķimenes, kardamonu, apiņu-suneli) un smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātu lauru lapu. Maisa masu, aptver plāksni un uzglabāt to ledusskapī uz vienu dienu. Pēc pievienojot nedaudz ūdens un samaisa vēlreiz. Ideāls maltā touch būtu sulīgs un lipīga.
Aizpildiet zarnās ar malto gaļu un tie tos. Rezultātā desas likt verdošā ūdenī un vāra pār vidējas uguns 5-7 minūtes. Noņemiet tos no verdoša ūdens, sausā un vēsā. Pēc desas var cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200 ° C temperatūrā, vai līdz brīdim, kad gatavi mazuļi 30 minūtes.
3. vistas desa
sastāvdaļas
- 1 ½ kg vistas;
- 200 g speķa;
- 1 tējkarote sāls;
- pipari, paprika, koriandrs, muskatrieksts - pēc garšas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 150 ml piena vai krējuma;
- tievo zarnu.
sagatavošana
Bekons un vistas, skalošanas un pat sausa, un tad tipināt ar lielu sietu. Pievieno sāli, garšvielas un smalki sasmalcinātus ķiplokus. Maisa.
Pour nedaudz krējuma vai piena. Skaits mainās atkarībā no gaļas: galvenais, ka masa, kas nav šķidrs, bet ne pārāk sausa. Labi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm, malto gaļu.
Aizpildiet desu gaļu, un uzglabāt to ledusskapī uz pāris stundām, bet labāk - naktī. Pēc tam, kad desu cep, kamēr zeltaini brūnas vai cep uzkarsētā 170 ° C krāsnī vienu stundu.
4. aknu desas
sastāvdaļas
- 500 g aknu;
- 250 g speķa;
- 1 galviņa ķiploku;
- 2 lieli spuldzes;
- sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote cietes;
- 3-4 olas;
- 3 ēdamkarotes manna;
- 100 ml piena;
- tievo zarnu.
sagatavošana
Desu var veikt jebkuru aknas: Cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas. Nomazgājiet un notīriet to no filmas. Sagriež gabalos un malto gaļu kopā ar bekonu un ķiplokiem.
Smalki sakapājiet sīpolus un cep uz pannas. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sāli, piparus un jūsu mīļākās garšvielas, cieti, olas, un mannu. Rūpīgi samaisa, pārlej ar pienu un samaisa vēlreiz.
Pre-sagatavoti gaļas piepildītu vēderu. Gatavot desas par 40 minūtēm vairāk nekā vidējā siltumu. Vai 40 minūtes, cept to krāsnī pie 200 ° C temperatūrā: tāpēc tas bija īpaši garšīgi.
5. Desa ar griķiem
sastāvdaļas
- 1 tase griķu;
- 500 g cūkas filejas;
- 300 g tauku;
- ½ ēdamkarote sāls;
- pipari - pēc garšas;
- 5 ķiploku daiviņas;
- zarnas.
sagatavošana
Griķi mazgāšana, augonis un atdzesē. Gaļa un tauku, noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc dziļi bļoda gaļas, bekonu, griķi, sāli, piparus, smalki sakapātus ķiplokus. Padarīt desas izmantojot zarnu galvas un dzirnaviņas.
Bring ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemērc to desu un vāra 30-35 minūtes.
Keep desas var būt ledusskapī uz 2 nedēļām. Pirms lietošanas vēl apcep tos līdz zeltaini brūnas.
Skatieties arī:
- 10 ļoti garšīgs ēdiens malto gaļu, ar kuru ikviens var rīkoties →
- Gaļas ēdieni īstiem gardēžiem →
- 10 salāti un tiem, kas mīl gaļu →