Kā veikt mājās biezpienu no piena vai jogurtu. 6 Vienkāršā veidi
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
11 galvenie noteikumi gardu biezpiena
1. Biezpiena var izdarīt divos veidos: ar un bez apkures. Tas ir gaumes jautājums un ērtības. Tomēr, sildot siers kļūst mazliet vairāk piedāvājumu.
2. Ja jūs biezpienu no piena, veikt laucinieks. It īpaši, ja recepte būtu saskābt. Bet jūs varat izmantot, un žurnāls piena jebkuru tauku saturu. Nekā tas ir platāks, tāpēc, tāpēc, mēs fatter sieru.
3. Kefīrs ir iespējams veikt jebkuru tauku. beidzies jogurts To var lietot tikai tad, ja tas tiks uzsildīts.
4. No siera garšu apjoms un ir atkarīga no izejmateriāla kvalitāti. Tātad, kad pērkot pienu vai jogurtu taupīt nav vērts.
5. Pavārmāksla siera, cik vien iespējams, un panna, un uz ūdens vannā. Tas atkal ir jautājums ērtības. Apraksts gatavošanas procesa ūdens vannā, jūs varat atrast recepti siera no kefīra.
6. Siltuma piena produkti ir labāk pannā izgatavots no alumīnija vai nerūsējošā tērauda, ar biezu apakšu. Enamelware nestrādās: viss tas būs sadedzināt.
7. Biezpiena likmju starpība caurdurī, paredzētajiem vairākiem slāņiem marle. Saskaņā caurduris ielieciet panna vai citu konteineru, lai dotos pilošs sūkalas.
8. Ja jūs atstāt biezpienu caurduris dažas stundas vai pat mazāk, viņš saņems slapjš.
9. Lai padarītu biezpiena sauss un drupans, tas ir nepieciešams, lai sasiet galus marli un pakārt saini virs izlietnes vai pannā uz dažām stundām vai pat visu nakti. Laiks ir atkarīgs no jūsu vēlmēm: sūkalas notekas vairs zeme ir biezpiens.
10. Un turēt biezpiena veidlapu, jūs varat likt to jūgā.
11. Biezpiena tiek glabāta ledusskapī ne vairāk kā četras dienas.
1. Biezpiena no piena
Tas ir tradicionāls veids gatavošanas sieru.
sastāvdaļas
- 2 litri piena.
No šīs summas iegūst apmēram 400 g biezpiena.
sagatavošana
Atstājiet pienu siltā vietā 1-3 dienas. Nelietojiet maisa. Laiks ir atkarīgs no istabas temperatūras: siltāk piena saskābt ātri. Lai paātrinātu šo procesu, jūs varat pievienot piena 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai šķēli melna kukurūza.
Piens nedrīkst saskābt ledusskapī. Tur tas iegūs nepatīkamu smaku un var sākt garša rūgta. Ja pamanāt, ka piens ledusskapī sāk saskābt, tas ir labāk, izņemiet to, lai tā izrādījās skābs piemērotos apstākļos.
Rūgušpiens ir kā mīksts biezs želeja, un seruma sāks parādīties ap to. Put pienu katliņā un vietā uz mazas uguns.
Cook, maisot periodiski. Nepārkarsēt pienu, būtu nedaudz sasildīties. Pēc 10-15 minūtēm no sākuma gatavošanas pannas recekļi sāk veidlapas biezpienu. Noņemiet katlu no uguns un ļauj stāvēt tik daudz laika. Tad novirzīt recekli caurdurī un ļaujiet notecēt.
2. Biezpiena no piena bez apkures
Ready biezpiens ir maigāka nekā pirmajā gadījumā.
sastāvdaļas
- 2 litri piena.
No šīs summas iegūst apmēram 400 g biezpiena.
sagatavošana
Dodiet piena saskābt, kā pirmo metodi. Sabiezējis masa siltuma, un nekavējoties flip uz marli.
3. Biezpiena no piena un citronu
Pateicoties citrona sulu piena saskābt daudz ātrāk.
sastāvdaļas
- 2 litri piena;
- 1 citrons.
No šīs summas aptuveni 350 g iegūts biezpiens.
sagatavošana
Pienu ielej pannā. Ja jūs izmantojat lauku pienu, tas ir nepieciešams, lai uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazināt siltuma. Ja piens jau pasterizē, vienkārši sasildīt to uz augšu, bet nav vārīties.
izspiest citrons sulas - jums vajadzētu būt apmēram 60 ml. Tad plānas plūsma, pārlej ar citronu sulu pienā un labi samaisa. Gandrīz uzreiz sāk nodalīt sūkalas un biezpiens recekļi. Kad tas notiek, noņemiet katlu no uguns.
Atstājiet to uz dažām minūtēm, maisījums ir nedaudz atdzisis. Novietojiet sieru caurdurī un ļaujiet sūkalu aizplūšanu.
4. Biezpiena no piena un jogurtu
Kefīrs arī veicina strauju sarecēšana pienu. iegūta ir ļoti mīksts un maigu produkts no šāda maisījuma.
sastāvdaļas
- 1 litrs piena;
- 1 litrs jogurta.
No šīs summas iegūst aptuveni 300 grami biezpiena.
sagatavošana
Pienu uzkarsē līdz gandrīz vārot. Kad pirmie burbuļi noņemiet katlu no uguns un ielej jogurtu. Samaisa un atvaļinājums līdz atdzist.
Pēc tam, būs pot biezpiena un sūkalu recekļi. Tiem ir jābūt tieši tāds pats kā visos citos veidos, nevienai caurduris pārklāta ar marli.
5. Biezpiena no kefīra
No apsildāmi jogurtu kļūst diezgan blīva un irdena biezpiens.
sastāvdaļas
- 1 litrs jogurta.
No šīs summas iegūst apmēram 200 g biezpiena.
sagatavošana
Jums būs nepieciešami divi podus dažāda diametra. Viens no tiem ir brīvi ievietots otru. Aizpildiet lielu katlu ar ūdens pusi. Bring ūdeni vārīties uz augstas liesmas.
Citā pannā ielej kefīru. Pēc vārīšanās, ielieciet nelielā katliņā un siltuma lielu jogurts par zemu siltumu.
Kefīra būtu sadalīties par biezpienu un sūkalas. Kad tas notiek, noņemiet katlu no uguns un atstāj uz 10 minūtēm. Novietojiet sieru caurdurī un ļaujiet sūkalu aizplūšanu.
6. Biezpiena Saldētu jogurts
Un no saldētas jogurts jums visvairāk maigu gaisa biezpiens-līdzīgu krējuma siers. To var jaukt ar garšaugiem, kā arī sāls lietošanu vārīšanai sviestmaizes.
sastāvdaļas
- 1 litrs jogurta.
No šīs summas iegūst apmēram 200 g biezpiena.
sagatavošana
Vislabāk ir veikt kefīru iepakojumā: pudelīti var ieplaisāt, ja saldēti, un pārakmeņoto jogurts būs grūti iegūt no tā. Ja rokas ir tikai pudelēs kefīrs, vienkārši ieliet plastmasas maisiņā un tie to ļoti cieši.
Noņemiet maisu saldētavā uz nakti. Kefīrs ir kā gabals ledus. Ja pēc 10-12 stundām kefīra un nekļūst ciets kā akmens, tāpēc viņš sliktas kvalitātes. No šāda produkta būs izrādīties iesnas sieru, atgādina drīzāk skābs.
Uzmanīgi izgriezt maisā, ielieciet saturu caurdurī un wrap marli.
Kefīrs Atstāt istabas temperatūrā līdz pilnīgai atkausēšanas.
skatīt arī
- Kā gatavot mājās sieru →
- Pašmāju krējuma siers →
- Kā pagatavot mājās jogurtu →