Kā pagatavot smilšu mīklas: 3 pamata recepti

1. Sasmalcinātu smilšu mīklas

Šis starpposma starp smiltīm un kārtainās mīklas. Tas ir svaigs, bet spēcīga, tāpēc tas ir piemērots par pamatu lielām kūkas un kishey.

Pie katra recepšu sastāvdaļu, un tēmu, jūs varat pievienot vārdu "auksts", un to nedrīkst atstāt novārtā. Ūdens ir ledus, eļļa - ciets kā klints. Bļodas, naži un pat valdes, par kuriem jums būs strādāt ar mīklu, labu nogaidīšana saldētavā. Tas ir labāk, lai pārvietotu griešanas galda no akumulatora vai atvērt logu.

Noslēpums mīklas eļļā. Tas ir pateicoties tam izrādās drupans smalkmaizītes.

Visi šie centieni, lai nodrošinātu naftas, nav izkusis. Jo pretējā gadījumā jūs saņemsiet ļoti atšķirīgs produkts.

Klasiskā veidā

sastāvdaļas

• 200 g sviests;
• 300 g miltu;
• šķipsnu sāls;
• 50-100 ml ūdens.

sagatavošana

Aukstā sviestu, karbonāde mazos kubiņos un veikala saldētavā uz 15 minūtēm. Šajā laikā izsijāt miltus ar sāli, pārlej to uz galda vai kuģa. Put kubi virsū eļļas, dāsni apkaisa tos ar miltiem, un ar nazi vai divu karbonāde mīklu.

Ir svarīgi, lai pēc iespējas mazāk, lai pieskarties rokas eļļas: ķermeņa siltumu ātri kūst tas, konsekvence, nav tas, kas vajadzīgs.

Kad eļļa un mīklas apvienot un pārvērst mazos graudiem, pakāpeniski pievieno ūdeni vymeshivaya masu plastmasas bumbu. Noņemiet to uz 15 minūtēm saldētavā. Tad izskrējienu mīklu, ieliek pildījumu, piemēram, šisUn nosūtīt to krāsnī.

slinks veids

Tehnoloģiskais progress nestāv, kāpēc neizmantot to vārīšanas. Tai ir tās pašas sastāvdaļas un pārtikas procesors ar naža asmeņiem. Eļļa nav obligāti karbonāde mazos kubiņos: viņš var rīkoties ar ierīci. Iemest tasi sviesta, miltiem un noslaucīt. Galvenais - nav pārspīlēt to, jo beigās vajadzētu pārvērst visus tos pašus graudus.

Pakāpeniski papildināt ar ledus ūdeni, līdz mīkla sāk pulcēties uz bumbu. Papildu norādījumi ir tāds pats kā klasiskajā recepti.

Smilšu kūka mīkla var uzglabāt saldētavā vairākas nedēļas.

piedevas

Atkāpties no pamata recepti var būt. Šeit ir dažas idejas:

1. Put 50-100 gramus cukura mīklas par saldu kūka.
2. Nomainiet 30 gramus miltu par līdzīgu summu kakao - jums ir šokolādes mīklu.
3. Pievieno pusi tase smalki sakapātus riekstus.
4. Aromatizējošu maisījums citrusu mizu vai vaniļas.

2. Tender smilšu kūka mīkla

Šī recepte kļūs vairāk mīkla, kas ir viegli roll out. Cepšana no tā mazāk drupans. Starp citu, dažos kulinārijas strīdiem maiznieki atteikt zvanu maltā smilšu mīklu. Viņi tic, ka tikai ar palīdzību šo recepti, jūs varat saņemt klasisko pamatu Tartu un grozi.

Eļļas jābūt aukstām un atdzesēts. Kas atšķir vienu valsti no otra nevar izskaidrot. Vienkārši izņemiet produktu no saldētavas stundu pirms vārīšanas.

sastāvdaļas

• 100 g sviests;
• 100 g cukurs (labāk - pūdercukura);
• 250 g miltu;
• 1 ola (dzeltenumu vai 2).

sagatavošana

Komponenti labāk sajaukt gatavošanas lāpstiņu vai karoti, bet rokas ir saistītas tikai pēdējā posmā, ja tas ir nepieciešams, lai savāktu mīklu bumbu. Rub sviestu ar cukuru, pievieno miltus, tad olu.

Ja jums ir pārtikas procesors, deleģēt šos pienākumus viņam.

Jūs varat Ledusskapī mīklu, un pēc tam to samazināt. Varat vispirms to vēlamo formu, un pēc tam nosūtīt to saldētavā. Ir svarīgi, ka krāsnī, tai vajadzētu saņemt auksti.

3. Biezpiena smilšu kūka mīkla

Šī mīkla ir tik dīvains, lai izmantotu kā saviem kolēģiem bez siera, un mazāk barojošu kā piena produktu aizvietotājs pus sviestu.

sastāvdaļas

• 100 g biezpiena;
• 100 g sviests;
• 180 g miltu;
• ½ tējkarote cepamais sodas;
• ½ tējkarote sāls.

sagatavošana

Biezpiens noslaucīt caur sietu, norīvē aukstu sviestu rīvētu. Sajauciet gan sastāvdaļas dakšiņu, pievieno miltus, cepamais sodas un sāls. Ātri mīcīt mīklu, līdz gludas, ielieciet maisiņā un uzglabā ledusskapī uz stundu.

Ko darīt tālāk

Ja pīrāga izvēlnē, tad izskrējienu mīklu par lielumu formā, caurdurot vairākas reizes ar dakšiņu, tā, lai uzpūst, pārklāj ar pergamenta papīru un pildījuma svara. Kā Īpatsvars līdzekli var padarīt īpašu karstumizturīgu krelles vai pupas, zirņi. Šī struktūra cep apmēram 15 minūtes temperatūrā 180 ° C. Tad noņem slodzi, ielieciet pildījuma pīrāgu un lai to gatavību.

Pildījumam vislabāk ir izvēlēties korekciju saturu cukura mīklu. Pikantas maltās piemērots kishey ar pildījumu, pīrāgus ar gaļu un dārzeņiem. Mīklu ar pievienotu cukuru, būs pamats augļu un ogu Tartu.

Tikai ceptas tortes, taču gatavošanas laiks jāsamazina proporcionāli samazinājumam lieluma kūkas. Cookies un citi mazie posteņi ir pietiekami, lai cepeškrāsnī, līdz gaismas sarkt, pretējā gadījumā tie būs pārāk grūti.

Skatieties arī:

• Kā padarīt patiesi gardu kārtainās mīklas mājās →
• Universal rauga mīkla →
• 5 receptes Neraudzētās mīklu ūdeni, pienu, jogurtu un skābo krējumu →
• Kā pagatavot perfektu picas mīklu: vienkāršas receptes, tai skaitā Džeimijs Olivers →