Kā pagatavot perfektu picas mīklu: vienkāršas receptes, tai skaitā Džeimijs Olivers

Kura ir labāka: sulīgs un mīksts vai plānu un kraukšķīgu picas garoza? Layfhaker atstāj izvēles līdz jums un piedāvā iespēju katrai gaumei tests: uz ūdeni, kefīrs, jogurts un piena. Lai panāktu perfektu rezultātu, izpildiet šos vienkāršos padomus.

Instant mīkla par jogurtu

Jūs saņemsiet mīkstu un plānas picas garoza.

sastāvdaļas

• Self-paaugstinot miltu 1 glāze (vai 1 glāze visu mērķis milti sajaukti ar 1 ½ tējkarote cepamā pulvera) + ¼ tase milti pulverī;
• 1 tase Greek jogurts;
• sāls, pipari - pēc pieprasījuma.

sagatavošana

Bļodā ielej miltus un pievienojiet jogurtu. Ja vēlaties, varat nedaudz sāli un piparus. Mīcīt mīklu ar rokām, karoti vai koka lāpstiņu. Transfer to uz tīras darba virsmas, kas pārklāta ar miltiem.

Apkaisīt miltu mīklas rullis iepriekš un vidēja lieluma kūka biezums apmēram 3-5 mm. Pamatojoties uz to, mēs varam uzreiz likt sastāvdaļas un nosūtīt krāsnī.

Tas ir iespējams, visvairāk vienkārša un ātra tests pica. Tomēr, ņemot vērā to, ka tas nav sastrādātas uz ilgu laiku, pamats neizskatās ļoti veikls. Ja jūs vēlaties, lai to salabotu un padarīt mīklu elastīgāku tālāk sastrādātas to uz darba virsmas ar miltiem 5-8 minūtes.

dzīve uzlaušana

Lai padarītu jūsu dzīvi vieglāku, un atritināt to, un jebkura cita mīkla uz cepamā papīra. Tātad jums to cepeškrāsnī viegli.

Quick Puff mīkla par kefīru

Jums būs mīksts, maigs bāzi, lai kraukšķīgas.

sastāvdaļas

• 1 ½ tases miltu;
• 1 tase jogurts;
• 2 olas;
• 40 g olīveļļas;
• ¼ tējkarote sāls;
• ¼ tējkarote cepamais sodas;
• etiķis - lai veldzētu soda;
• Augu eļļa - ieziešanai.

sagatavošana

In bļoda, beat olu ar sāli. Citā bļodā ielej jogurtu, pievienot soda, dzēstie ar etiķi, tad ievadiet sakultu olu un labi samaisa. Maisījumu pievieno miltus un samaisa ar rokām vai ar karotīti (varat izmantot arī blenderī).

Milti ir labāk, lai pievienotu detaļas ne pārspīlēt to. Tā rezultātā, mīklas vajadzētu līdzināties biezu krēmu. Ja piedāvātais apjoms miltiem trūkst recepte, jūs varat pievienot mazliet vairāk.

Ielej mīklu olīveļļu, apmaisa. Tad ieliet to uz cepešpannas, iereibis, un nosūtīt to uz krāsns uzsilda līdz 200 grādiem.

Cept mīklu 10-15 minūtes, līdz tas ir viegli brūni. Ja jums ir mazs forma, mīkla ir biezāka, un būs cept tā vairs: apmēram 20-25 minūtes.

Pildījumam nepieciešams izplatīšanos uz jau brūni mīklu un cep, līdz tā ir gatava.

dzīve uzlaušana

Šajā recepte, jūs varat aizstāt ar zemu tauku jogurts ar skābo krējumu. Proporcijas nemainās.

Rauga mīkla ar pienu

Pamats picu var pagatavot un plānas, un sulīgs un mīksts un kraukšķīgi.

sastāvdaļas

• 1 tase piena;
• 2 tases miltu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 7 g sausas rauga;
• ½ tējkarote cukura;
• ⅓ tējkarote sāls.

sagatavošana

Pienu uzkarsē, tāpēc tas bija mazliet silts. Pievieno cukuru, raugu, samaisa un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes. Kad piena burbuļi parādās (funkciju fermentāciju), pievienojiet sijā miltus, sāli un 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Mīcīt mīklu, roll to bumbu, suka ar atlikušo olīveļļu, vāks ar dvieli un veikalā siltā vietā pieaugs.

Mīklai jāpalielina par aptuveni divas reizes. Šis process var ilgt 30-40 minūtes.

Punch mīklas, dalījumu divās daļās un roll. Mīkla ir pietiekams diviem picas.

dzīve uzlaušana

1. Ja vēlaties pica bija sulīgs, ļaujiet roll mīklu atpūsties 5-10 minūtes. Ka tas nav zavetrilos, pārklāj to ar pārtikas plēves.
2. Lai iegūtu plānas mīklu un kraukšķīgas, roll to spēcīgāku un cep pie paaugstinātas temperatūras (230-250 grādi).
3. Vēl viens kraukšķīgu bāzes noslēpums - ielieciet velmēto mīkla uz ietaukotas plāts ar olīveļļu, grilēta krāsnī 5 minūtes pie 220 grādiem, un pēc tam pievienojot pildījumu.
4. Lai pārvietotu velmēto mīkla par cepšanai, izmantojiet triks spēlē ar papīra aprakstīts iepriekš, vai ritošā pin. Wrap to pusi mīklu un nodot aploku.

Tradicionālā picas mīkla: Jamie Oliver recepte

Jūs saņemsiet mīkstu un bieza garoza, kā Itālijā.

sastāvdaļas

• 1 kg miltu (vai 800 g + 200 g miltu mannas);
• 1 tējkarote jūras sāls;
• 14 g sausas rauga;
• 650 ml silta ūdens;
• 1 ēdamkarote cukurs;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas.

sagatavošana

Bļodā sajauc rauga, cukuru, sviestu un ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm. Šajā laikā izsijāt miltus, sajauc to ar sāli un salikt slaidu uz tīras darba virsmas. Izveidojiet pilskalna nostiprināšanā un pārlej ar šķidrā rauga maisījumu tajā. Izmantojot dakšveida iemaisa miltus, sākot no malām slaidiem. Mīcīt mīklu ar rokām, kamēr tas netiks iegūt līdz gludu un elastīgu struktūru.

Izrullē mīklu bumbu un ievieto traukā, kas pārklāts ar miltiem. Apkaisīt top mīklas ar miltiem too. Cover bļodā ar mitru dvieli un atstāj siltā vietā apmēram stundu: mīklu divreiz jāpalielina.

Pēc stundas, izņemiet mīklu, noņemiet lieko miltus un hibrīdus pēc pāris minūtēm ar savām rokām.

Šis mīklas daudzums ir pietiekami 6-8 picas. Jūs varat izmantot visu uzreiz, kas sadalīts vienādās daļās, vai wrap lieko mīklu plastmasas wrap un ievieto saldētavā.

Izrullējiet mīklu un stiept to ar rokām. Priekšzīmīgs bāzes biezums - 5 mm. Ļauj mīklai atpūsties 5-10 minūtes (var segt filmu), un pievieno mērci pildījumu un cep.

dzīve uzlaušana

1. Par tradicionālo recepti, ir vislabāk izmantot Itālijas miltu veidu 00, bet nāk uz augšu un citu balto miltu.
2. In the embodiment, ja to lieto, lai sagatavotu maisījumu miltu un putraimiem, mīkla ir vairāk crispy. Jūs varat izmantot šo maisījumu un apkaisa cepšanas - tad apakšā picas būs kraukšķīgi.
3. Mīklu nāks, ir iespējams pievienot vairāk raugu (aptuveni ¾ tējkarotes vairāk).
4. Lai bāze bija smaržīgs un garšīgs, var maisīt mīklas oregano, žāvētu baziliku vai citus sausās garšvielas ar savu garšu.

Vēl dažas interesantas receptes

Diētiskās Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza DIP →

Un daži picas mīkla kā jūs? Pastāstiet mums par vēlmēm vai akciju receptes komentāros.