Kā pagatavot perfektu karsto šokolādi

Aizmirstiet šķīstošus šokolādes pulveri no veikaliem un gatavot pāra kruzhechek klasisko karsto šokolādi, bruņojušies ar visiem zināmajiem nianses padara šo dzērienu.

šokolāde

Pamatojoties uz recepti - šokolādes, utt viņa izvēle ir atkarīga no gala garšas dzērienu. Viss ir vienkārši: izvēlēties augstas kvalitātes flīzes ar kakao saturu vismaz 70%. Daži avoti iesaka gatavošanas dzēriens tikai no šī šokolādes un kalpot to mazo daļas, kā espresso, bet mēs saprotam, ka ne katrs spēj novērtēt rūgtumu ar melnu pausto šokolādes. Lai saldinātu dzērienu, jūs varat pievienot mazliet cukura, bet tas ir labāk, lai sajauktu bāzes tumšā šokolāde ar pienu: let pirmo 70% no dzēriena, un otrais, attiecīgi - atlikušie 30%. Ja šokolādi par bērnu sagatavošanu, šis īpatsvars ir iespējams, ir jāmaina, lai vienādi, lai padarītu šokolādes saldāks.

Bieži vien, kas ir daļa no šokolādes aizstājēja kakao pulvera, lai samazinātu tauku saturu gatavā dzēriena, bet, ja jautājums par tauku saturs karstu šokolādi jums nav pamata, stick ar klasisko recepti, ko mēs mēs piedāvājam zemāk.

Piens vai krējums

Lūk, kā ar šokolādi, tas ir labāk, lai samaisa un darīt abus. Galvenais ir jauna, - lai noteiktu pareizo proporciju. Cream šokolādes pievieno padarīt dzert vairāk krēmveida tekstūra un zīdainu, bet papildinājumu tos lielos daudzumos - tad savukārt karsto šokolādi no dzērienu uz desertu, ar obscenely taukiem deserts. Tieši tāpēc smagā krējuma recepte aizņem mazāk nekā ceturtdaļu kopējais apjoms piena.

piedevas

Runājot par karsto šokolādi, mēs nevaram aizmirst par dažādām piedevām, no kurām populārākā ir "saldās" garšvielas - kanēli un vaniļas. Pievieno garšvielas var būt gatavo šokolādi, kā arī iespējams, pirms pievienošanas šokolādi siltu pienu ar kanēļa standziņu un vaniļas pāksti. Nedaudz mazāk populāri muskatrieksts, kas ir pārkaisa ar šokolādi uz augšu, un šķipsniņu kajēnas pipari.

Noteikti, lai pievienotu nelielu šķipsniņu sāls gatavo šokolādes uzsvērt salduma dzēriena.

Dažādas liķieru un stipro alkoholisko dzērienu, ir arī laipni receptē mazos daudzumos.

Marshmallow, putukrējums, šokolādes skaidas un cukurs pulveris, mēs iesakām atstāt dekorēšanai.

recepte

sastāvdaļas:

• 450 ml piena;
• 70 g tumšās šokolādes (70%);
• 30 g piena šokolādes;
• 75 ml krējuma (33%);
• ¼ tējkarote zemes kanēli;
• Marshmallow;
• šķipsnu sāls.

sagatavošana

Pirmkārt, 150 ml, uzsildīt pienu, izņemiet to no karstuma un gatavot šokolādes ganache, pievienojot piena šokolādes gabaliņiem un, maisot izkausējiet.

Ielej katliņā atlikušais piens un krējums, kam seko pievienojot kanēli un šķipsniņu sāls.

Uzkarsē dzēriens, bet jebkurā gadījumā, nav vāra to. Ielej šokolādi vērā krūzes un izvietot zefīrs uz augšu.