Kā pagatavot kalmārus, ka gaļa bija piedāvājums
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Aizmirstiet garšas gumijas kalmāri. Layfhaker iemācīt jums, kā gatavot tos četros dažādos veidos, un katru reizi iegūt mīkstu, maigu gaļu.
Cik ātri iztīrīt kalmārs
Ja Jums ir kalmāri galvas un taustekļus, vispirms atbrīvoties no visa, kas nav ēdamas.
Veikt karkass kalmāru vienā rokā un paķert otru galvu acu zonā. Uzmanīgi velciet - kopā ar galvu un taustekļiem jūs izdzēst dažas iekšām. Pārējo var noņemt, ja jūs noņemt ādu.
Taustekļi parasti izmet kopā ar galvu, bet jūs varat tos izmantot. Lai to izdarītu, samazināt tos pie acīm. Noteikti noņemt kalmārus mutē, tajā pašā laikā - tas ir grūti būt slēpšana starp taustekļiem.
Bet parasti putru apmēram ar to visu nav nepieciešama. Veikalos parasti pārdod saldētas kalmāra polurazdelannom formu, bez galvām un taustekļiem.
Kautķermeņus (biologi teiktu - Mantle) tiek pārklāti ar sarkano un baltā filmas, kas ir, lai attīrītu naža traucējošs un ilgi.
Lai ātri tīrīt kalmārus, tiem nepieciešams pārlejiet verdošu ūdeni, turiet to karstā ūdenī apmēram minūti un noskalojiet zem tekoša ūdens. Daži mājsaimnieces liemeņi nāk gan no makaroniem: ieliet verdošu ūdeni caurdurī un nekavējoties iekļaut aukstu ūdeni.
Reibumā augstas temperatūras, āda viegli un ātri saņemt prom no liemeņa. Jums ir noņemt, tikai atliekas mazgājot. Nākamais kalmārs var samazināt pa izņemt iekšas un hitīns plāksni.
Bet jūs nevarat pārtraukt cilindrisku apvalku: interjeru hitīns plāksnes un viegli noņemt ar pirkstiem. Squid var sabāzt visu vai sagriež gredzenos.
Kā pagatavot kalmārus
1. metode. "Cold Start"
Attīrīts kalmāru pārdošanas pannā ar aukstu ūdeni. Ielieciet traukus uz plīts un ieslēdziet vidējas uguns. Kad ūdens uzsilst, nedaudz sāls un vāra, nekavējoties izslēdziet un noķert karkasu.
Tāpat kā daudzi citi jūras, kalmāri nepieļaujam termisko apstrādi. Ja vēžveidīgos ilgi gatavošanas, gaļa būs grūts, piemēram, gumijas zole.
Galvenais noslēpums cooking kalmārs - nespēj sagremot.
Ir svarīgi, lai garām autobusu vārīties. Jums ir nepieciešams, lai burtiski virzīties prom no pannas.
2 metode. Vārot karstā ūdenī
Mazsālīts ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad pirmie burbuļi sāk kalmārs. Vāra uz kādu laiku apstāties un tiklīdz atsākt, jums vajadzētu nekavējoties izslēgt.
Ir arī ļoti svarīgi, lai pārspīlēt to gaļu verdošu ūdeni.
3. metode. Ielejot verdošu ūdeni
Daudzi cilvēki domā, šis ceļš ir vispareizākais un apgalvo, ka kalmāri vārīt tādā veidā, visvairāk piedāvājumu un garšīgi.
Nepieciešams aizpildīt trīs reizes. Pirmkārt uzskatīts kad jūs slampāt kalmāri ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no ādas.
Jau otro reizi jāatstāj jātīra clams verdošā ūdenī vienu minūti. Pēc tam, mazgāt liemeņa ar ūdeni un atkal vāra tējkannu. Pēc trešās pildījumu (aiztures laiks ir 60 sekundes), un mazgā kalmārs ir gatavs lietošanai. Katru liešana var pievienot bļoda sāls.
Daži mājsaimnieces uzreiz izgriezt vai pildīti ar tiem. Citi noņemta no liemeņiem vairāk caurspīdīgu plēvi.
4. metode. kombinētā
Šīs metodes izcelt ir tā, ka kalmārs ir sagatavoti nekavējoties. Solis nodīrāšanas apvienojās ar procesu viršanai.
Sāls verdošu ūdeni: aptuveni 1 ēdamkaroti uz 3 litri ūdens. Ielieciet to atkausēt kalmāru. Jūs redzēsiet, cik moluskiem apvalku kļūt apjomīgs, un ar viņiem nāk uz leju sarkans un balts filmu.
Tā gaida, līdz viršanas atsāk pārtraukta, un atzīmēt 1.5-2.5 minūtes. Cook kalmārs straujo vārīties, atklāja. Pēc šī laika, tad panna ir jāizņem no karstuma un aizveriet vāku.
Dodiet kalmārs atdzist 10-15 minūtes. Pēc tam izskalot zem tekoša ūdens, noņemiet paliekas no ādas, zarnas un akordu plāksnes.
Alternatīvi, karkass var tieši izplatīties bļodā ar aukstu ūdeni, tādējādi apturot termisko apstrādi.
Vārīti kalmāri var izmantot salātiem, cep gredzeni mīklā pildīti ar dažādiem pildījumiem.
Aprakstītās metodes sagatavošanas kalmāriem ir ļoti vienkārša un aizņem vismaz laiku. Izmēģiniet visas četras, lai saprastu, kādi kalmārs tiek iegūti, lai jūsu gaumei, tikai mīkstāks.
Jūs zināt noslēpumus citu gatavošanas kalmāru? Dalīties ar komentāriem.