Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu: 7 receptes, tai skaitā Džeimijs Olivers
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
1. Kartupeļi ar vistu krējuma mērcē
sastāvdaļas
- 700 g vistas;
- 1 sīpols;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 300 g skābā krējuma;
- 50 g krēma;
- sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
- 1 kg kartupeļu;
- 1 tase ūdens.
sagatavošana
Vistas, skalošana, pat sausa un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
Cut sīpolu pusgredzenus a biezums izvēlēts, balstoties uz personīgo izvēli. Ķiploku smalki sakapāt.
Par mērci, apvienot skābo krējumu, krējumu, sāli, piparus, ķiplokus un iecienītākās garšvielas.
Labi samaisa, līdz gludas.
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlītēs.
Uz maizes ieliet tasi ūdens.
Put slāni kartupeļu, sīpolu, sāli.
Put citu slāni gaļas.
Dāsni pārlej mērci.
Nosūtīt traukā 50 minūtes krāsns sakarsēta līdz 200 ° C
Rādot rotāt ar svaigiem garšaugiem.
2. Kartupeļu pankūkas ar vistu
sastāvdaļas
- 1 sīpols;
- 1 bunch of zaļumi;
- 250 g vistas;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 50 g cieto sieru;
- Augu eļļa - cepšanai;
- 4 kartupeļi;
- 2 vistas olas;
- 2 ēdamkarotes miltu.
sagatavošana
Begin pildījumu sagatavošanā. Mizas un karbonāde sīpolu, zaļā karbonāde. Vistas filejas mazgāt, sausa, sagriež kubiņos, sāli un pipariem. Vidēji rīve sarīvē sieru. Nelielam skaitam atsevišķu eļļas apcep sīpolus un vistas, līdz vārīti.
Kartupeļus nomizo un sarīvē to uz rupja rīve. Sezona ar sāli. Atstājiet uz 3-5 minūtēm, pēc tam izspiest sulu, pievieno olas, miltus un samaisa. Kartupeļu mīkla gulēja uz apsildāmu panna un izplatīšanos pa visu virsmu kā pankūka. Kad kartupeļi ir pārklāti ar zeltaini brūnas, pagrieziet to otrādi. No grauzdētu pusē nolikt pildījumu: vistas, sīpolu, sieru un zaļumiem.
Pēc 3-4 minūtēm, pagrieziens pusi no kartupeļu pankūku ka pildījumam paliek iekšā. Cep līdz pagatavotas pankūkas uz vēl 5 minūtes.
Pasniedz karstu ar krējumu vai krējuma mērci.
3. Kartupeļi, kompots liellopu
sastāvdaļas
- 1 sīpols;
- 1 burkānu;
- Augu eļļa - cepšanai;
- 600 g liellopu;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas;
- 1 kg kartupeļu;
- 1 lauru lapa;
- 1 tējkarote miltu.
sagatavošana
Sīpolus un burkānus Wash, mizu un sagriež mazos kubiņos. Pannas siltuma naftas un gatavot dārzeņus virs vidējas uguns 7-10 minūtes.
Mazgāt liellopu, dziļā pannā ar biezām sienām sagriež mazos gabaliņos un vietā. Ir arī pievienojiet sīpolus un burkānus. Saute vidējā siltuma, līdz gaļas sulas nebūs. Pēc vārīšanās, uz kuriem vēl 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pour pietiekami daudz ūdens, lai tas sedz gaļaPievieno sāli un turpina gatavošanas, uz kuriem vēl 40 minūtes.
Pievieno tomātu pastas. Jūs varat izmantot arī svaigus tomātus: izņemt savu ādu un mīkstumu ar dakšiņu pagrieziena uz blēņas. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pēc pievienošanas mizoti un sagriež kartupeļus un pievieno ūdeni tā, ka tas attiecas uz saturu pannas. Put lauru lapu, aptver panna ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi tiek pagatavoti.
Kad kartupeļi ir vārīti, sajauc traukā un pārlej off nedaudz buljona tasi. Ļauj atdzist, pievieno 1 tējkaroti miltu, labi samaisiet ar dakšiņu un pārlej atpakaļ pannā. Šī metode padarīs trauku bagātāku faktūru un biezs. Maisa, piparus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedz ar krējuma mērci vai krējumu.
4. Kartupeļi, cepti ar gaļu un sēnēm
sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas;
- 800 g kartupeļu;
- 150 g svaigas sēnes;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls;
- pepper;
- 2 ēdamkarotes sviesta.
sagatavošana
Gaļa mazgāšana, sagriež strēmelēs ne biezākas par 1 cm. Kartupeļus nomazgājiet, sausas un sagriež šķēlītēs. Sēnes sagriež šķēlītēs.
Pannas siltuma eļļu, ielieciet gaļu un cep pār augstu siltumu 1,5-2 minūtes, tomēr maisot. Pievieno sēnes un cep vēl 2 minūtes. Pēc tam, kad likt kartupeļus un, maisot ātri, vāra 7 minūtes. Tiklīdz kartupeļi sāk jāpārklāj ar garozu, samazināt siltuma nesēju un vāra vēl 10 minūtes. Pēc sāli un pipariem, noņemiet katlu no uguns, vāku un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
5. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu
sastāvdaļas
- 4 lieli kartupeļi;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- ½ sīpolu;
- 1 daiviņa ķiploku;
- 300 g maltas gaļas;
- 1 ēdamkarote augu eļļa;
- 1, saldie pipari;
- 1 bunch of zaļumi;
- 2 vistas olas.
sagatavošana
Mazgāt kartupeļi, mizu, sarīvē uz vidēja rīve, pievieno sāli. Sīpoli un ķiploki smalki sakapāt. Malto sāls, pipari, savienojot ar sīpoliem un ķiplokiem, labi samaisa.
Ietauko plāts ar augu eļļu vai formā, ielieciet kartupeļus, un pēc tam samaļ. Tops ar šķēlēs paprikas un svaigiem zaļumiem. Saputo olu nedaudz un vienmērīgi izplatīt tos masā. Top varat apkaisa ar rīvētu sieru.
Sūtīt veidlapa 20 minūtes uzkarsētā 200 ° C krāsns. Pasniedz karstu kastrolis tikšanos ar svaigiem dārzeņiem.
6. Kartupeļi un gaļa, cepti piedurknes
sastāvdaļas
- 500 g teļa;
- 4 lieli kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 liels burkāns;
- 200 g sēnes vai cits sēne;
- 4-5 daiviņas ķiploku;
- sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
- 70 g sviesta.
sagatavošana
Teļa gaļas, noskalo un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Nomazgājiet kartupeļus, mizas un šķēli. Kartupeļi un gaļa, ievieto bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, rupji sakapātus burkānus un sēnes, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus un citas garšvielas, gabali sviestu. Rūpīgi Visu samaisa un ievieto piedurkne cepšanai, un pēc tam uz cepešpannas. piedurkņu gali labi droša.
Nosūtīt cepšana uzkarsētā 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 1 stundu 10 minūtes. Ja jūs vēlaties, lai gaļu bija garoza, cept pēdējās 15 minūtes pie temperatūras 220 ° C
7. Cepti kartupeļi ar vistas Džeimijs Olivers
sastāvdaļas
- 1 kg jauno kartupeļu;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 4 vistas ciskas;
- 4 tomāti;
- 1 bunch baziliks;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 tējkarote vīna etiķis;
- salāti;
- ½ citrona.
sagatavošana
Mazgāt kartupeļi, ielieciet katlā, pārlej ūdeni un vāra sālsūdenī 20 minūtes. Šajā laikā, vistas bodryshki mazgāt, tīrīt no kauliem un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Jūs varat paātrināt šo procesu un ņemt krūti, bet ēdiens nebūs tik sulīgs ar to.
Uzkarsē pannu un novietojiet to uz vistas ādas leju. Tā iet prom no gaļas lieko tauku un jums nebūs nepieciešams pievienot eļļu cepšanai. Sāli un pipariem. Cept vistu 10 minūtes, maisot laiku pa laikam.
Mazgāt tomātus un veikt savstarpēju samazināt uz augšu katrā. Katliņā, vāra ūdeni un ielieciet tomātus. Turiet par 45 sekundēm, un pēc tam novirzīt tos traukā ar aukstu ūdeni. Pēc 1,5 minūtēm, noņemiet tomātus un izņemt tos no ādas. Šī procedūra ir nepieciešama, lai nodrošinātu to, ka dārzeņi kļūs intensīvāka un tīkams. Sagriež tomātus šķēlītēs vidēja lieluma.
Gatavi kartupeļi Break vai vienkārši scrunch ar lielu nazi. Pēc tam, kad pagatavotu pildījumu. Lielākā daļa no ritināšanas baziliku blenderī līdz gludas, pievieno olīveļļu, etiķi, piparus un noslaucīt vēlreiz. Iegūt mērci, līdzīgi pesto.
Attiecībā uz vistu, pievieno kartupeļus, tomātus un svaigu baziliku mērci. Samaisa un vieta krāsns sakarsēta līdz 200 ° C, 35-40 minūtes. Pasniedz ar salātu lapām, kas aromatizēti ar sulu no ½ citrona.
Skatieties arī:
- Gaļas ēdieni īstiem gardēžiem →
- Kā cept garšīgus kartupeļus →
- Kā pagatavot gaļu katlā: noteikumiem, smalkumus, receptes →