Kā pagatavot gardu osetīnu pīrāgus ar dažādiem pildījumiem
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Labākās receptes siera mīļotājiem, zaļumi, gaļa, kartupeļi, pupas un ķiršiem.
Kā padarīt mīklu pīrāgiem osetīnu
Raugs raudzētu
sastāvdaļas
- 1 tējkarote sausā rauga;
- 600 g + 1 tējkarote milti;
- 1 tējkarote cukura;
- 30 g sviests;
- 150 ml piena;
- 250 ml jogurta;
- 1 tējkarote sāls.
sagatavošana
Pirmkārt, pārliecinieties brūvēt. Pievienojiet tējkaroti rauga, miltiem un cukuru, un apkaisa ar 50 ml nedaudz uzsildīts piens. Samaisa un uzglabāt siltā vietā, līdz gaisa putas.
Kad mīkla ir piemērots, sākt padarot mīklu. Uzbērt miltus un izkausēt sviestu. Miltiem veikt atkāpi un pārlej sūklis eļļu, 100 ml piena un jogurtu. Pievienojiet sāli.
Labi samaisa, līdz gluda un atstāj siltā vietā, līdz mīkla vairs nepieaug ar ātrumu apmēram 2 reizes. Tas var aizņemt vairāk nekā stundu.
Augšāmcēlies mīklu mīcīt labi, lai padarītu to mīkstu un lokāmu.
Kārtainā mīkla
sastāvdaļas
- 300 g piens;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 tējkarote sāls;
- 400 g miltu.
sagatavošana
Uzmanīgi siltuma pienu un izšķīdina sāli un cukuru. Uzbērt miltus un maisot, pakāpeniski apkaisa to pienu.
Nu mīcīt mīklu, lai tā kļūst vienota, mīksta un elastīga un nelīp pie rokām. Apkaisa ar miltiem, ja nepieciešams.
Pārklāj mīklu ar pieguļošu plēvi un atstāj uz 10-15 minūtēm.
🥧
- 5 receptes Neraudzētās mīklu ūdeni, pienu, jogurtu un skābo krējumu
- Recepte: Universal rauga mīkla
- Kā pagatavot smilšu mīklas: 3 pamata recepti
Kā padarīt pildījumam par osetīnu pīrāgiem
Pildījumi jābūt vai tik daudz, kā tests, vai nedaudz vairāk.
Pie "Ualibah" ar sieru
sastāvdaļas
- 1 kg siera vai to kombināciju Osetijas iesālīti sieri (piemēram, 500 g + 500 g suluguni Adyg).
sagatavošana
Vienkārši misu sieru ar roku.
Pie "Kadyndzdzhin" ar sieru un zaļo sīpolu
sastāvdaļas
- 700 g Osetijas vai cits siers brine: Adyg, suluguni siers;
- 300 g zaļo sīpolu;
- sāls - pēc garšas.
sagatavošana
Mash siers vai rokas berzēt rīve. Smalki sakapājiet sīpoliem. Ja svaigā siera, sāls pēc garšas. Labi samaisa.
🧀
- Kā gatavot mājās sieru
Pie "Kartofdzhin" ar kartupeļiem, sieru un zaļumiem
sastāvdaļas
- 800 g kartupeļu;
- 200 g Osetijas vai cits siers brine;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
- 1 fenhelis staru;
- 1 ķekars pētersīļi;
- sāls un pipari - pēc garšas.
sagatavošana
Vāra kartupeļus un marka biezenis. Pievieno rīvētu sieru, krējumu, sasmalcinātas garšvielas, sāli un piparus, vēlreiz samaisa un ļauj atdzist.
Pie "Fyddzhin" ar gaļu
sastāvdaļas
- 1 kg liellopu vai jēra gaļu (var izmantot gan liesu gaļu, bet cūkgaļas pīrāgus Osetijas parasti nav likts);
- 1 sīpols;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- zemes vai svaigas karstu sarkano pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- 9-13 ēdamkarotes buljons (3-4 + 6-9 pildījumu pārlej gatavo cake).
sagatavošana
Karbonāde gaļu, sīpolu un ķiploku gaļas mašīnā. Pievieno garšvielas un labi samaisa. Pour 3-4 ēdamkarotes buljona, apmaisa un uzglabāt ledusskapī līdz pildījumam nedaudz klāt.
🍖
- Kā pagatavot gaļas pīrāgi 7 dažādas receptes
Pie "Tsaharadzhin" ar biešu galotnēm un sieru
sastāvdaļas
- 300 g of lapām cukurbiešu;
- 700 g sāls siera;
- sāls - pēc garšas.
sagatavošana
Sarīvē sieru uz rupjās rīve. lapas bietes Mazgāšanas, sausa un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sajauciet sieru, sāli, ja tas ir svaigs, maisīt.
Pie "Kadurdzhin" ar pupiņām
sastāvdaļas
- 600 grami pupiņām;
- 150 g sīpolu;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 tējkarotes timiāns;
- sāls un pipari - pēc garšas.
sagatavošana
Samērcē pupiņas 8 stundas, un pēc tam augonis un pārvēršas par biezenis blenderī vai gaļas mašīnā. Smalki sakapājiet sīpolus un cep to eļļā, līdz zeltaini brūnai. Crush ķiplokus.
Sajauc pupiņas, sīpolus un ķiplokus, pievieno timiānu, sāli un piparus. Labi samaisa.
Pie "Kabuskadzhin" ar kāpostiem un sieru
sastāvdaļas
- 900 g kāpostu;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 600 g sāls siera;
- sāls - pēc garšas.
sagatavošana
Smalki sadriskāt kāpostus. Cep to karstā eļļā apmēram 10 minūtes, atklāja. Dārzeņi nedrīkst sadedzināt.
Kad kāposti būs nedaudz mīkstāks un nogulsnējas, aptver panna ar vāku un, ik pa laikam pievienojot ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Noņem no uguns un atdzesē. Drain lieko šķidrumu.
Sarīvē sieru uz rīve vai biezeni ar dakšiņu vai jūsu rokās. Sazinieties ar kāpostiem, sezonu ar sāli un samaisiet.
🥬
- 10 labāko kūka recepte ar kāpostiem
Pie "Davondzhin" ar savvaļas ķiplokiem un sieru
sastāvdaļas
- Trīs svaigu ķiploku staru;
- 5 maurloki spalvām;
- 5 zariņi dilles;
- 600 g sāls siera;
- sāls - pēc garšas.
sagatavošana
Atdaliet lapas savvaļas ķiploku no pārāk rupjš kātiem. Smalki sakapāt visus garšaugus un atcerēties viņas rokas. Sarīvē sieru uz rīve vai biezeni ar dakšiņu, ja tas ir mīksts. Siers ir mazāk nekā maisījumu garšaugiem.
Apvienot visas sastāvdaļas un sezonu ar sāli pēc garšas.
Pie "Nasdzhin" ar ķirbi un sieru
sastāvdaļas
- 600 g of ķirbis;
- 300 g Osetijas suluguni vai cits siers brine;
- 250 g sīpolu;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 2 tējkarotes žāvēta timiāna.
sagatavošana
Rub mīkstumu ķirbi un sieru uz rupjās rīve. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos un cep to karstā sviestā un augu eļļā, līdz zeltaini brūnai.
Izbāzt ķirbju un sīpolu apmēram 5 minūtes, pievieno sāli, pipariem un timiānu. Iemaisa sieru un labi samaisa.
🎃
- 10 garšīgi ķirbju pīrāgs, ieskaitot Džeimijs Olivers
Pie "Zokodzhin" ar sēnēm un sieru
sastāvdaļas
- 500 g svaigas sēnes;
- 2 žāvēti balto sēnītes;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- ½ tējkarote žāvēta timiāna;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- 400 g siera sālījumā.
sagatavošana
Sagriež kubiņos sēnes, balta sēne zemes, lai pulveris atsevišķā traukā.
Ielieciet sēnes pannā ar karstu eļļu un vāra uz mazas uguns zem vāka slēgta līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet sēņu pulveri, timiānu, sāli un piparus un turpina gatavot.
Maisa, pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Režģa sieru, pievienojiet to uz atdzesēts sēnēm un labi samaisiet.
Pie "Baldzhin" Ķiršu
sastāvdaļas
- 350-450 g visa kauliņiem ķirši (saldēti var izmantot);
- cukurs - pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes kukurūzas vai kartupeļu cietes;
- 60 gramus valriekstiem.
sagatavošana
Atstājiet dažas ogas, lai rotā kūka, ielieciet pārējo bļodā. Iemaisa cukuru un cieti, viegli samaisa.
Valrieksti ir nedaudz sasmalcināt un atcelt - veidošanos pīrāga laikā tie ir nepieciešami.
🍒
- 9 ķiršu pīrāgs ar bagātīgu aromātu un patīkamu skābumu
Kā sculpt osetīnu pīrāgus
"Baldzhin" Ķiršu
Sadaliet mīklu divās daļās. Izskrējienu vienu pusi un vietu formu. Pour ķiršu blīvu slāni. Apkaisa ar valriekstiem.
Izrullējiet otro pusi mīklas un aptver pīrāgs.
Trim lieko un nodrošināt malas.
Izveidojiet caurumu vidū.
Visas citas osetīnu pīrāgi
Sadalīt pildījumu un mīklu trim vienādām daļām, roll katrs bumbu.
Mīcīt mīklu bumbiņu mazu kūku rokās, viegli apkaisa ar miltiem.
Put pildījumu par cake.
Pievienojiet mīklu virs malas. Pull samaisa tā pildījums ir spīdēja.
Pirmie primnogo rokas vidējā un tad malas un lēnām izstiept kūka ar pildījumu vienmērīgi sadalītas.
Kad kūka būs diezgan plānas, pagrieziet to šuves pusi uz cepešpannas, čuguna pannas, vai formā mala miltus. Pilsētas centrā, do nelielu atveri tvaika aizbēgt.
Kā akls vēl divi pīrāgs.
Kā krāsns osetīnu pīrāgiem
Krāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, un nosūtīt to uz kūka apmēram 15 minūtes, lai tā brūni.
panna
Tātad jūs varat pagatavot jebkuru kūka, bet "Baldzhina" ar ķiršiem.
Laba siltuma sausā panna. Ielieciet to uz kūkas un cep zem vāka, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm.
Kā pieteikties osetīnu pīrāgus
Gatavās kūkas dāsni suka ar sviestu. Jo gaļa, pārlej ar buljonu.
Serve kūkas kaudzē un karstu.
gatavot arī🥘🥟🥘
- Secrets of gardu mājās khinkali
- Kā pagatavot Kurnik 8 receptes sirsnīgs un garšīgs kūka
- 10 plūdu pīrāgi, kas aizstās jūsu pusdienas vai vakariņas