Kā pagatavot garšīgas kartupeļu biezeni: noteikumiem, noslēpumus, neparastas sastāvdaļas
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Kas ir piemērots kartupeļu biezeni
Lai iegūtu viendabīgu misu un gaisīgs, izvēlēties cieti šķirnes. Tā ir apaļa kartupeļu ar gaiši brūnu ādu un gaismas krāsas miesā. Cieti kartupeļi stingri sabrukt gatavošanas, kas nodrošina maigu tekstūru biezeni laikā.
Bet kartupeļi ar sarkanu ādu labāk neizmantot. Viņš nebija tik daudz sabrukt, un kartupeļu biezenis var nākt ar izsitumiem.
Ko likt kartupeļu biezeni, izņemot kartupeļus
Klasiskās kartupeļu biezenis nevar iztikt bez piens vai krējuma. Ja vēlaties, lai maltītes bija izsmalcinātu garšu, pievienojiet šķidrums dažus zariņiem timiāna, rozmarīna vai citiem garšaugiem un siltuma pār zemu siltumu.
Vēl viens produkts, kas padara gardu kokteili un gaiss - ir sviests. Vai nav žēl, un nav taupīt, ja pērk: eļļa ir augsts tauku saturs. Alternatīvi, jūs varat veikt attīrīta saulespuķu vai olīveļļu. Taču garša kartupeļu biezeni šajā gadījumā būs nedaudz atšķirīgs.
Un pienu un sviestu jābūt istabas temperatūrā. Ja tie ir auksti, kartupeļi atdziest ātrāk un būs sajauc biezeni ilgāk. Tas nozīmē, ka var iegūt lipīga.
Daži Ielieciet kartupeļu biezeni pāris ēdamkarotes skāba krējuma, majonēzes, jogurtu vai rīvētu sieru. Par garšu, varat pievienot arī jēlas olas, cepti sīpoli vai sēnes.
Ja jūs vēlaties, lai saberztu neparastu krāsu, pagatavot kartupeļus ar bietēm, burkāniem un ķirbi.
Īpaša garša gatavo mērci pievienot svaigus garšaugus. To var sajaukt ar citām sastāvdaļām, vai smidzināt savu ēdienu.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni
Notīriet bumbuļus, un sagriež lielos kubiņos pats. Līdz ar kartupeļiem vāra vienmērīgi un ātrāks.
Ielieciet klucīši pannā un pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas pārklāj viņiem par 1 cm. Pievieno sāli un likts uz uguns.
Starp citu, ka tad, kad sāls misu, tomēr apgalvojot. dažiPerfect Kartupeļu biezenis, Kartupeļu biezenis ar Paniņas, melnie pipari un zaļie sīpoli Šefpavārs sālīta Sākumā, citiEmeril Lagasse s ķiploku kartupeļu biezeni - beigās, un citiKartupeļu biezenis, Kind Of Robuchon-Style - pēc verdošu ūdeni. Dalīts viedoklis vidū slaveno profesionāļu un par virzienu, kurā ūdens likt kartupeļus: aukstāPerfect Kartupeļu biezenis vai jau vārīšanāsKā veikt kartupeļu biezeni.
Līdzīgi, jūs varat teikt vienu lietu: kartupeļi ir pilnībā vārīties. Pārbaudiet gatavība vieglāku nazi. Viņam būtu viegli izurbt kartupeļu kauliņus.
Kad kartupeļi ir gatavi, izlejiet šķidrumu no pannas, slīpa klucīši caurdurī un viegli žāvē. Lai to izdarītu, atkal viņus karstā pannā un atvaļinājumu uz pāris minūtēm, laiku pa laikam apmaisot. Sakarā ar lieko šķidrumu ir iztvaikojis kartupeļus, kas nav nepieciešams biezeni.
Atcerieties: vēsāks kartupeļus, jo grūtāk stiept.
Kartupeļu biezenis nedrīkst sajaukt blenderī: tādēļ, tas var kļūt par viskozs, lipīga, un, protams, garšas. Tas ir labāk, lai pagatavotu biezeni ar roku, izmantojot tolkushkoy ar caurumiem. Tas neņem jums daudz spēka, jo cieti kartupeļi pēc vārīšanas kļūst ļoti mīksts.
Jūs varat izmantot presi kartupeļiem maisīšanai no vairāk cietajiem. Tas palīdzēs atbrīvoties no kunkuļiem.
Tad biezenis nepieciešams pievienot atlikušās sastāvdaļas un labi samaisa. Vai nav brīvā laika, lai to un pūles, ja jūs vēlaties, lai biezenis izrādījās gaisu. Pēc sezonas beigām var biezeni ar garšvielām pēc garšas, un maisot atkal visiem.
Bonus: 4 neparasta recepte kartupeļu biezeni
1. Kartupeļu biezenis ar ziedkāpostiem
sastāvdaļas
- 400 g kartupeļu;
- 400 g ziedkāpostu;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- ½ glāze krējuma;
- ¼ tase rīvētu sieru;
- sāls - pēc garšas;
- daži zariņi maurloki.
sagatavošana
Put kartupeļus gatavot. Pēc 10 minūtēm, kad ūdens sāk vārīties, pievieno ziedkāposti florets un vāra līdz piedāvājumu.
Par biezenis dārzeņi likt sviestu, krējumu, sieru, sāli un labi samaisa līdz viendabīgas konsistences iegūšanai.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu biezeni.
2. Kartupeļu biezenis ar kokosriekstu pienu un sīpoliem
sastāvdaļas
- 1 kg kartupeļu;
- 1 sīpols;
- 1 ēdamkarote augu vai olīveļļa;
- 1 tējkarote balzametiķa;
- vairākas tējkarotes sāls;
- ½ tējkarote cukura;
- 2 glāzes nesālīta kokosriekstu piens;
- 1 ēdamkarote žāvētu ķiploku.
sagatavošana
Vāriet kartupeļus. Put sasmalcinātu sīpolu pannā, kas pārklāts ar eļļu, pievieno etiķi, tējkarote sāls un cukuru un vāra dažas minūtes. Sīpolus būtu mīkstina un iegūt zelta brūnu toni.
Jo pounded kartupeļiem add kokosriekstu piens, Ķiploku un cepti sīpoli. Labi samaisa, līdz gludas.
3. Biezeni ceptu kartupeļu un seleriju - Jamie Oliver recepte
sastāvdaļas
- 4 kartupeļi;
- jūras sāls - pēc garšas;
- 300 g selerijas;
- 1 galviņa ķiploku;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 zariņi svaiga timiāna;
- garšvielas - pēc garšas.
sagatavošana
Mazgāt kartupeļus un apkaisa ar sāli. Ādā bumbuļu ar dakšiņu un novietot uz cepešpannas. Cep 30 minūtes uzkarsētā 190 ° C krāsns.
Sagriež selerijas gabalos. Put viņam un daiviņas ķiploku uz cepamā papīra, apkaisa ar sāli, pipariem, pārlej divas ēdamkarotes olīveļļas un samaisa ar rokām. Wrap papīru, lai iegūtu paketi.
Pusstundu pēc sākuma virtuves kartupeļu ielieciet paku uz cepešpannas un cep vēl 20-30 minūtes. Kartupeļu un seleriju būtu pilnībā propechsya.
Kartupeļus nomizo, izspiest ķiploki cepetis ir celulozes un sajauc šīs sastāvdaļas ar seleriju. Pievienojiet timiāna lapām, olīveļļu un labi samaisa. Sezona mērce ar garšvielām.
4. Kartupeļu biezenis ar ķirbi
sastāvdaļas
- 800 g kartupeļu;
- 500 g of ķirbis;
- mazliet izkausēto sviestu;
- 1 daiviņa ķiploku;
- sāls - pēc garšas;
- 125 ml piena;
- 100 ml krējuma;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- nedaudz muskatrieksts;
sagatavošana
Mizotiem kartupeļiem un ķirbis sagriež kubiņos un vāra 25-30 minūtes. Pannas Uzsildiet kausētu sviestu un apcep sasmalcinātu ķiploku par to.
Notecina šķidrumu no pannas, sausā dārzeņu un pievienot tos piena, krējuma un sviesta. Labi samaisa, sezonu ar sāli, pipariem, ķiplokiem un muskatriekstu un samaisa vēlreiz.
Skatieties arī:
- Kā pagatavot kartupeļus: 12 garšīgus ēdienus no Džeimijs Olivers →
- Cik viegli un ātri cept kartupeļus mikroviļņu krāsnī →
- Kā cept garšīgus kartupeļus →