Kā pagatavot gardu grila krāsnī: 3 pierādīts veidus
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Kā gatavot kebabs krāsnī: vispārīgas vadlīnijas
1. Grila izvēlēties svaigu cūkas, liellopa, vistas vai jēra ādas un bez plonochek. Bet neliela tauku kārtiņa ir apsveicami: tie būs sulīgs šašliks.
2. Negrieziet gaļu gabalos pārāk mazs, citādi bārbekjū var izrādīties sausumā. Ideāls izmērs gabaliņi gaļas - par 3-5 cm.
3. Lai gatava gaļa ir sulīga un flavorful, tai vispirms ir marinēt. Šeit ir dažas receptes lielā marinādē:
8 veidi, kā marinate gaļu šiškebabs →
6 marinādes un mīkstiem sulīgu gaļu krāsnī →
3 marināde vistas: alus, pikanta un salds un jogurts →
4. Kūpināta garša var panākt, izmantojot šķidro dūmu. To var pievienot tieši marinādi, ielej pannā, kad jūs pavārs kebabs uz iesmiem vai caurums, vai apakšā jar. 1 kg gaļas, izmantojot 1 tējkarote šķidro dūmu.
Kā gatavot kebabs uz iesmiem
Šiškebabs uz iesmiem ieguvis gandrīz tāds pats kraukšķīga un sulīgs, piemēram, bārbekjū ar varkalis.
Parastie iesmi diez vlezut krāsnī, tā kā alternatīvu izmantojot koka iesmi. Ka tie nav iedegties, mērcēt tos ūdenī 20-30 minūtes, tieši pirms gatavošanas kebabs.
Tad ne pārāk virzīt kā marinētu gaļu uz iesmiem. Varat mijas ar gabaliņiem sīpolu gredzeniem no paša marinādē vai citiem dārzeņiem, piemēram, tomātu šķēlītēm un pipariem.
Iesmi gaļas var likt tieši uz stiepļu plaukts cepeškrāsnsIevietojot to zem pannas notecina lieko sulu tur. Vai viņus uz cepešpannas vai šaurā veidā tā, lai malas galiem ēdieni shpazhek atrodas. Man mini grils.
Abos gadījumos, labāk vāku ar folijas paplātes, tāpēc jums nav, lai mazgā ilgi.
Vistas gaļas iesmiņi ar krāsnī jāsagatavo temperatūrā 200 ° C temperatūrā, un iesmi gaļas citu - pie 230-240 ° C Sakarā ar pārmērīga karstuma gaļu ir klāta ar browned garoza, bet iekšā skolā būs: no tā ir iztvaikojis šķidrums.
Novietojiet iesmi uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Jums var būt nepieciešams mazliet vairāk laika, atkarībā no veida un svaigumu gaļas.
Periodiski pagrieziet gaļu un laistīšanas ar ūdeni vai atlikušo marinādi. Pārbaudiet gatavību grilu, var būt mazliet zobaino gaļu. Būtu labi propechonnym.
Kā gatavot kebabs bankā
Iesmi no bankām neticami smaržu un izrādās ļoti sulīgas. Viņš nebūs tik kraukšķīgu kā regulāru grila. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, lai gardu garoza, pēc sagatavošanas, var cept gaļu uz pannas.
Gaļas gabalu tādā pašā veidā, kā pirmā metode, kas izkaisītas uz iesmiem. Tad viņus tīrā, sausā burkām apjoms 3-5 litriem. bankas lielums būs atkarīgs no garuma un numuru shpazhek gaļa uz tiem. Viena burka iederēsies ne vairāk kā pieci shpazhek.
Par bagātīgāku garšu uz apakšā var likt marinētus vai ceptiem sīpoliem.
CANS kakliem seal folija un darīt to pāris maziem punkcijas. Ir nepieciešams, ka bankas varētu aiziet no liekā tvaika.
Bankām ir nepieciešams, lai aukstā krāsnī, vai stikls var saplīst ar asu temperatūras kritumu. Tad noteikti temperatūru 200 ° C, un atstājiet gaļu uz stundu.
Pēc tam izslēdziet krāsni, bet neatveriet to un nenoņemiet bankas joprojām ir aptuveni 15-20 minūtes. Atkal, jo temperatūras starpība.
Kad bankas ir nedaudz atdzisis, viegli satvert katru sausu dvieli un izņemiet no krāsns.
Kā gatavot kebabs piedurknes
Kā jau minēts, sīpoli Tas spēj sniegt gaļas neticami garšīgus aromātu. Tagad iedomājieties, kādi būtu smarža, ja jūs izmantojat daudz sīpoliem.
1 kg gaļas pietiek 4-6 lieli sīpoli, bet jūs varat veikt un vairāk. Sagrieziet sīpolu vērā pusi gredzeni, vieta caurdurī un pārlejiet verdošu ūdeni, lai rūgtumu kreisi. Tad pievieno šajā sistēmā 2-3 ēdamkarotes etiķis 1-2 ēdamkarotes cukuru un sāli pēc garšas un pāris ēdamkarotes ūdens. Atstāj marinēties sīpolu stundu.
Tad ielieciet sīpolu piedurknes cepšanai un izplatīt gandrīz visā garumā. Tops ar marinētu gaļu, bez sajaucot to ar priekšgala. Tie maisā un darīt to pēc pāris punkcijas.
ar cepšanas gaļa likt uzkarsētā 220 ° C temperatūrā krāsnī vienu stundu. Un tas izrādījās ceptas garneles, sagriež šļūteni un atstāj krāsnī vēl 20-30 minūtes.
Šiškebabs ar uzmavu pagriežas smaržīgs un arī propechonnym. Tomēr, tas ir pārklāts ar garozu, gaļas vārīti uz grila.
skatīt arī
- TEST: Cik daudz jums patīk bārbekjū? →
- 20 mērces kebabs →
- Kā pagatavot gaļu katlā: noteikumiem, smalkumus, receptes →
Ja jums būs gatavojas darīt bārbekjū dabā, pārliecinieties, lai noskatītos šo video Layfhakera: