Izvēloties pareizo virtuves sāls

Sāls Garšvielas uzskatīts vitāli svarīgu produktu un liels ļaunums - tas viss ir atkarīgs no jūsu viedokļa, un ka uzturs izvēlaties (vai nevar izvēlēties), lai jūsu ikdienas uzturā. Tajā pašā laikā, pat kulinārijas mērķiem, ne visi sāls veidi tiek izmantoti konsekventi un ir piemēroti, lai sagatavotu visu rindu. Kā izvēlēties pareizo sāls un kas tas ir?

vārāmā sāls

Usual sāls no sāļu šahtās, sapresēts tabletēs vai granulu formā, paciņām, ar granulu struktūru, parasto gaismas sāļa garša un pēcgarša.

Tas ieteicams konservēšanai, marinēti gurķi un cep preces.

jodēta sāls

In pulvera vai tablešu sāls, piesātināts jodu. Smarža un garša Like Tabletes.

Tā ieteica cepšanai.

Attīrīts (Kosher) sāls

Sāls, kas arī iegūst sāls raktuvēs, bet tā atšķiras vairāk tīrību, sodu un atsvaidzinošu garšu bez pēcgaršu. Populārs ar šefpavāriem kā garšvielu ēdieniem un Flouring. Piemērots ikdienas lietošanai.

Piemērotu konvencionālām cooking ēdieniem, kokteiļiem ar sāli kā sastāvdaļu.

jūras sāls

To iegūst, iztvaicējot jūras ūdeni. Šis sāls ir raksturīga ar krāsu, tekstūras un smaržas. Tie ir atkarīgi no kārtību, kādā jūras / okeāna iet produkts iztvaikošanu. Atkarībā no šo, atšķirīgu un minerālvielu satura šādu sāļu. Tā ir rupjgraudains struktūra un garša, "amatieris".

Ir vairāki veidi: pelēka (ar vidējo sāļa garša), havajiešu rozā (krāsa dēļ ietekmes vulkāna rock struktūra jūras ūdeni), un sāli fleur de sel (spilgti balta, tīra garša ar piesātinātu un smarža).

Šie sāls veidus ieteicams izmantot kā garšvielu gatavajiem ēdieniem.