Visi noslēpumus perfektu frī kartupeļiem

Kas jums jāzina, pirms jūs gatavot frī kartupeļus

• Par šo ēdienu nav piemērots jaunajiem kartupeļiem, jo ​​tas ir pārāk ūdeņains. Tas ir labākais, lai nobriedis kartupeļi, ar vienu, kurā nedaudz cieti. Pretējā gadījumā, pēc vārīšanas tas mīkstina un nebūs kraukšķīgi.
• Skaits kartupeļu var aprēķināt šādi: vienu lielu bumbuli vienai personai. Tomēr tas ir labāk darīt nedaudz vairāk, tas ir maz ticams, ka būtu lieki.
• Kartupeļi ne vienmēr ir tīrs, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Tikai neārstēta kartupeļi vispirms ir rūpīgi jānomazgā ar stīvs suku.
• Kartupeļi ir garš, 0,5-1 cm plata sagriež kubiņos. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot arī dārzeņu smalcinātāju vai špakteļlāpstiņu. Mēģināt darīt to pašu sloksnes cept kartupeļus vienmērīgi.

• Drāzti kartupeļi nepieciešams iepriekš iegremdēties vismaz 20 minūtes, tā ka tas nāca no lieko cietes un pēc tam žāvē, ar ko uz papīra dvieļa.
• Eļļa ir svarīga loma, kurā ceptiem kartupeļiem. Izvēlies rafinētu eļļu: tā būs garšīgāk.

Kā gatavot frī uz šķīvja

Visvairāk ka neviena no tām nav reāla frī kartupeļi, kas iegūti ar fritēts. Īpašs noslēpums viņas svaigs - divvietīgā cepetim.

Uzkarsē eļļu dziļā pannā vai panna 160 ° C. Pārbaudiet temperatūru ar termometru vai īpašu bumbu baltmaizes. Lower skaidiņas uz pannas. Ja burbuļi parādās ap to, lai eļļa ir sasniegusi vajadzīgo temperatūru.

Put naftas kartupeļu vienā slānī. Ja brusochkov pārāk daudz, tos sadalīt vairākās daļās. Eļļa ir pilnībā segt kartupeļus. Cepetis ir apmēram 5 minūtes. Šajā posmā būtu mīkstina iekšpusi, bet gandrīz neviens mainīt nokrāsu.

Noņemt kartupeļus ar rievām karoti un ievietojiet to uz restītēm vai papīra dvieļi, saliktas vairākas reizes. Atstājiet to uz vismaz pusstundu, bet labāk - dažas stundas, lai Stok lieko tauku un kartupeļus atdzist pietiekami.

Siltuma eļļu līdz 180-190 ° C. Ja jums nav termometru ērts, ielieciet gabaliņu sviesta kartupeļiem. Pēc sasniedzot nepieciešamo eļļas temperatūra ir ap viņu svilpt un viegli burbuļojot.

Put kartupeļus sagatavoti vienā slānī, un vāra, līdz zeltaini apmēram 5 minūtes. Un tas var būt mazliet ilgāk, ja jūs vēlaties, lai iegūtu vēl vairāk, kraukšķīgas bitiem. Tad atkal, sauss kartupeļus, kā arī pēc pirmās cepšanai.

Sālītas franču kartupeļi ir nepieciešama pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tas nebūs kraukšķīga. Tas ir labāk, nav jāgaida, lai to atdzist un pasniedz to uz galda vēl silts.

Kā pagatavot kartupeļi krāsnī

Pirmkārt, lielā bļodā, samaisa kartupeļus, dažas ēdamkarotes eļļas un sāli pēc garšas. Un, ja jūs pievienot dažas spice, tad ēdiens būs tīkams.

Put kartupeļus uz Laid pergamentu vienā slānī. Ja gabali guļ uz otru, tie propekutsya nevienmērīgi. Put cepšana uzkarsētā 220 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 25 minūtes. Tad pagrieziet kartupeļus un cep vēl 10 minūtes, līdz tas ir pārklāts ar kraukšķīgu zelta garoza.

Kā pagatavot kartupeļi in multivarka

Pagrieziet multivarku sadaļā "Baking", "Free" vai "Multipovar" atkarībā no modeļa. Ielej bļodā eļļu. kartupeļus un eļļas attiecība ir 1: 4, pretējā gadījumā jums būs tikai cepti kartupeļi. Dažas minūtes vēlāk, kad eļļa tiek apsildīta, ielieciet kartupeļus un vāra 8-10 minūtes.

Frī kartupeļi cepti multivarka divreiz, kā arī uz šķīvja. Pēc grauzdēšanas tā, protams, ir garšīgi, bet ne pārklāta ar vēlamu kraukšķīgas. Noņemiet kartupeļus, sauss, ļaujiet atdzist nedaudz un vieta multivarku vēl 2 minūtes.

Sāls kartupelis ir nepieciešams pēc vārīšanas, tāpēc tas nav mīkstināts.

Kā pagatavot kartupeļi mikroviļņu

Spread kartupeļi uz šķīvja tā, ka gabali nav pieskarties viens otram. Līņāt ar nelielu eļļas, apkaisa ar sāli un garšvielas pēc garšas.

Put kartupeļus mikroviļņu ar pilnu jaudu par 3 minūtēm, pēc tam ieslēdziet to un vāra vēl 3-6 minūtes, līdz brīdim, kad tas ir pārklāts ar zelta garoza. Vienkārši nav izkaltēt kartupeļi, pretējā gadījumā tas būs grūti.

Bonus: Recipe kartupeļi tempura

sastāvdaļas

• 1 tase miltu;
• 1 tējkarote ķiploku sāls;
• 1 tējkarote sīpolu pulveris vai 1 ēdamkarote maltas sīpols;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote paprika;
• 1 šķipsna kajēnas pipari;
• ¼ tase ūdens;
• 900 g kartupeļu;
• ½ tase eļļa.

sagatavošana

Sajauc miltus un garšvielas. Pievieno ūdeni un labi samaisa. Ja mīklu ir pārāk biezs, pārlej nedaudz ūdens.

Dip mīklā sagatavoja kartupeļus un gulēja viens gabals karstā eļļā. Ja jūs likts tikai nedaudzas, ķīļi var turēties kopā. Izkaltēt apmēram 10 minūtes, līdz kartupeļi mīkstina iekšpuses un ārpuses ir pārklāts ar izteiksmīgu Golden.

Tad nolikt gatavo kartupeļus uz papīra dvieļa, lai Stok lieko tauku. Pasniedz karstu ar savu iecienītāko mērci.

Skatieties arī:

• Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu: 7 receptes, tai skaitā Džeimijs Olivers →
• Kā un cik daudz gatavot kartupeļus →
• Kā pagatavot garšīgas kartupeļu biezeni: noteikumus, noslēpumus, neparastas sastāvdaļas →