Vienkārša recepte Panettone bez rauga
Pārtika / / December 19, 2019
Kā mūsu Lieldienu kūka, itāļu panettone gatavojas sviests rauga mīklu ar olām un sviestu. Bet, ja jums nav bijis laika, lai dotos pie jums ar rauga mīklu, mēģiniet panettone versija bez rauga, kas ir iegūts ar pašu garšīgi kā oriģinālam.
sastāvdaļas:
- 4 glāzes (480 g) milti;
- 1 ēdamkarote cepšanas pulveri;
- ¾ tējkarote cepamais sodas;
- ½ tējkarote sāls;
- 1 ēdamkarote apelsīnu miziņas;
- 1 tējkarote citrona miziņu;
- 1 tase (240 ml), piena;
- šķipsnu vaniļas;
- 120 g mīksta sviesta;
- 1 tase (220 g) cukura;
- 2 olas;
- 2 olu dzeltenumi;
- ⅓ cup (50 g) dzērvenēm;
- ⅓ cup (50 grami) rozīnes.
Atšķirībā no klasiskā kūka, mīklu sastrādātas mūsu versijas ir ļoti ātri, lai jūs varētu nekavējoties uzsilda krāsni līdz 180 grādiem un sagatavot cepamajā traukā 18 cm diametrā. To var izmantot kā regulāru formu noņemama, cepumi un kūkas uz papīra formas.
Sākt sajaucot ar pirmajiem četriem sastāvdaļām ar sausu apelsīna miziņu un citronu. Atsevišķā traukā sakult mīksto sviestu ar cukuru apmēram 2-3 minūtes, līdz maisījums ir līdzīgs gaisa krēmu. Bez apstāšanās satraukums, sāciet rakstīt olas un olu dzeltenumus, pa vienam.
Tagad bruņojušies ar lāpstu un sākt maigi mīcīšanas mīklu, savukārt pievienojot olu-eļļas masu sausā maisījuma, tad sajauc ar vaniļas pienu. Asmens, atšķirībā no mikseri, nebūs "pārstrādes" mīklu un pīrāgs izvairītos no pārmērīga blīvums.
Gatavo mīklu būs līdzināties ļoti bieza bāzi biskvīts. Pašās beigās pievienot jebkuru vēlamo žāvēti vai sukādes augļi.
Mīklu veidnē, piepildot to par ⅔ (pie ievērojami palielināt izmēru cepšanas laika).
Sūtīt panettone cept pusstundu, bet vēlmi sākt pārbaudi ar zobu bakstāmo vai spēles stundas laikā, koncentrējoties uz jaudu jūsu krāsnī.
Atšķirībā no kūka, panettone ne pārlej glazūru un bieži pasniedz tikai viens veids vai pārkaisa ar pūdercukuru.