9 receptes gardu Dolma ar dažādiem pildījumiem

Dolma - klasisks austrumu virtuvi. Viņu versijas aploksnēm vīnogu lapas ir ne tikai dažādās valstīs, bet daudzas mājsaimnieces. Mēs esam sapulcējušies interesantas iespējas, tiem, kuri, piemēram, gaļu, zivis un pat dārzeņu ēdieniem.

Viens no galvenajiem sastāvdaļu Dolma - vīnogulāju lapām. Ja jūs izmantojat svaigu, izskatās jauns. Lai sāktu, pārlej verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Marinētas vai sālītas mērcēt 50-60 minūtes ūdenī pāris reizes, un to mainīt šajā laikā. Un pārliecinieties, lai novērstu kātiņus. Nelietojiet mest prom saplēstas lapas: likt tos uz apakšā panna un top gabaliem.

Pasniedz ar mērci Dolma. Viens no klasiskās versijas - jogurta ar ķiplokiem un garšaugiem, piemēram, koriandrs un pētersīļus. ēdiens arī iet labi ar mērcēm, pamatojoties uz jogurtu un kefīru, vai vienkārši skābais krējums.

1. Dolma ar liellopu gaļu un zaļumiem

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 selerijas;
• 7-8 zariņi dilles;
• 7-8 zariņi pētersīļu;
• 3-5 piparmētru lapas;
• 3-5 bazilika lapas;
• 100 g rīsu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
instagram viewer
• 600 g maltas gaļas;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• koriandrs - uz garšu;
• 40-50 vine leaves;
• 800 ml vai vairāk vistas buljons (Ūdeni var izmantot).

sagatavošana

Sīpolu, seleriju un zaļā karbonāde.

Attēls skalošanas un aizpildīt ar verdošu ūdeni 25-30 minūtes, tad reizes caurdurī.

Pannas siltuma naftas vidējā siltumā. 2-3 minūtes cep sīpolu un selerijas. Cast putraimus un vāra vēl minūti vai divas. Cool nedaudz.

Pildījumam sajauc ar rīsiem, sīpoliem un selerijas. Pievieno garšaugi, sāli, piparus un koriandrs. Maisa.

Forma Dolma: vīnogu lapas izplatīties uz mazliet gaļas pildījumu un izspiest stāšanās aploksnes. Novietojiet detaļu katlā, kura dibens ir maz lapas augšpusē, vāks pārējie. Pour buljonu, lai segtu pilnīgi Dolma. Nospiediet uz leju plāksni, kas aploksnes nav spēkiem. Pavārs vidējā siltumu uz 80-85 minūtēm.

2. Dolma ar jēra un aitas astes taukos

sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 3 sīpoli;
• 100 g aitu taukiem;
• 1 bunch zaļš (koriandrs, dilles un pētersīļu);
• 700 g maltas jēra;
• 2 tējkarotes sāls;
• ½ tējkarote maltu melno piparu;
• ½ tējkarote zemes sarkano piparu;
• 1 tējkarote sausa mint;
• ½ tējkarote apiņu-suneli;
• 1300 ml, vai vairāk ūdens;
• 220-250 gramiem vīnogu lapām.

sagatavošana

Rice vāra 5-6 minūtes, reizēm caurduris un noskalo zem tekoša ūdens. Smalki sakapājiet sīpolus un eļļu. Karbonāde zaļumus.

Jo liellopu pievieno rīsu, sīpolu, eļļu, garšaugus, sāli, piparus gan veidus, piparmētru un apiņu-suneli. Pakāpeniski ielej 300 ml ūdens un maisa labi.

Forma Dolma: vīnogu lapas izplatīties uz mazliet gaļas pildījuma un izspiest burtu aploksnēs. Apakšā panna likts dažus vīnogu lapas, iepriekš - mežizstrādi un atkal lapām. Pour atlikušo ūdeni, lai pilnībā segtu Dolma un nospiediet leju plāksnes. Pavārs vidējā siltumu apmēram stundu vai mazliet ilgāk.

Pirms pasniegšanas, ļauj nostāvēties, uz 10-15 minūtēm.

3. Dolma ar cūkgaļas, liellopu gaļas un dārzeņiem

sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 2 sīpoli;
• 2-3 burkāni;
• 1 paprika;
• 3-5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 500 g maltās cūkas un liellopa gaļas;
• 600-700 ml ūdens;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote žāvētu ķiploku;
• 2-3 tējkarotes paprika;
• 30-40 vīnogu lapas.

sagatavošana

Attēls pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 20-25 minūtēm. Pēc tam, kad reizēm caurduris un skalošanai.

Sīpolus, burkānu un paprika karbonāde.

Pannas siltuma naftas vidējā siltumā. Par pāris minūtēm, apcept sīpolu, burkānus, Cast un vāra 5-7 minūtes, un pēc tam - vēl 2-3 minūtes ar paprikas. Put tomātu pastas un atstāt to uz uguns minūti vai divas.

Half zazharki sajauc ar malto gaļu un rīsiem. Sāls, pipari, iemaisa pusi ķiploku un paprika.

Atlikusī zazharku pievieno 500 ml ūdens, sāls, pipari, ķiploki, paprika atlikušais. Mix, vāra un noņemt no karstuma.

Forma Dolma: vīnogu lapas izplatīties uz mazliet gaļas pildījuma un izspiest burtu aploksnēs. Uz apakšā pot likts vairākas karotes zazharki, un top - tukša aizpildīt atlikušo mērci un ūdeni. Push plāksni. Pavārs vidējā siltumu uz 35-45 minūtēm.

4. Dolma tomātu mērcē ar jogurta un āboli

sastāvdaļas

• 70-80 g rīsu;
• 1 tomāts;
• 2 sīpoli;
• 4-5 daiviņas ķiploku;
• 1 bunch zaļš (koriandrs, dilles, pētersīļi);
• 800 g maltās cūkas un liellopa gaļas;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 250 g jogurta bez piedevām;
• 100 g tomātu mērcē;
• 500 ml no katras buljona;
• 50-60 vine leaves;
• 1-2 āboli.

sagatavošana

Vārīt rīsus līdz pusei apmēram 10 minūtes. Cool.

Tomātu tvaicētus un miza pēc simpātiju kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Sajauciet ar malto gaļu un rīsiem. Sāls un pipari.

Jogurts savienot ar tomātu mērci un buljonu. Sezona ar sāli.

Forma Dolma: vīnogu lapas izplatīties uz mazliet gaļas pildījumu un izspiest stāšanās aploksnes. Transfērs uz katliņā, kura dibens pāris vīnogu lapām. Starp sagataves vieta plānas šķēles āboliem. Pour jogurtu balstītu mērci virsū un nospiediet leju plāksnes.

Uzvāra un vāra zemu siltumvadītspēju pusi stundu.

5. Dolma ar vistu un riekstiem

sastāvdaļas

• 100 g rīsu;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 30 Grams of valriekstiem;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 3-4 zariņi pētersīļu;
• 3-4 zariņi dilles;
• 1 citrons;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 g maltas vistas;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 600-700 ml, vai vairāk ūdens;
• 1 ola;
• 30-40 vīnogu lapas.

sagatavošana

Attēls pārlej verdošu ūdeni 10-15 minūtes, tad noskalo un atdzesē.

Tomātus pārlejiet verdošu ūdeni, nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Sīpoli, burkāni, rieksti un karbonāde ķiploku. Karbonāde zaļumus. izspiest sulu, otrais sagriež plānās šķēles pusi citrona.

Pannas siltuma naftas vidējā siltumā. 5-6 minūtes apcep malto gaļu. Pievieno sīpolu, burkānu un ķiploku ar citronu sulu un vāra tik daudz vairāk. Sāls, pipari, pour graudaugu. Ielej 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir iztvaikojis, laiku pa laikam apmaisot.

Nedaudz atdzesē vistas ar rīsiem. Pievieno tomātus, zaļumus, olas un riekstus. Maisa.

Forma Dolma: vīnogu lapas izplatīties uz mazliet un pārvērst to rezultātā pildījumam burtu aploksnes. Put tos pannā, kura dibens gulēja vīnogu lapas. Lieciet citrona šķēles virsū. Ielej ūdeni, lai segtu pilnīgi Dolma. Pavārs vidējā siltumu 45-50 minūtes.

6. Dolma ar zivīm un granātābolu

sastāvdaļas

• ½ citrona;
• 3-4 daiviņas ķiploku;
• 700-800 g no sasmalcinātām zivīm;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 1 pinch estragons;
• 1 ēdamkarote granātābols mērce;
• 2-3 ēdamkarotes granātābols graudiem;
• 250 g vīnogu lapām;
• 3-5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 500-700 ml, vai vairāk karstā ūdens;
• 1 ēdamkarote citronu sulas - pēc izvēles.

sagatavošana

Citronu sagriež plānās šķēlītēs. Karbonāde ķiplokus.

Malto zivs pirmais sajauc ar sāli, pipariem, estragonu, granātābolu mērci, un pēc tam - ar granātābola graudiem.

Form Dolma, ko uz vīnogu lapas maz zivju pildījumu un locīšanas burtu aploksnes. Ielieciet pannā, augšā un apakšā, pievienojiet dažas vīnogu lapas, ķiplokus un citronu. Pievieno sviestu un aizpildīt ar ūdeni, lai pilnībā segtu detaļu. Nospiediet uz leju plāksnes. Pavārs vidējā siltumu 7-10 minūtes vai mazliet ilgāk.

Pasniedz ar citronu sulu.

7. Veģetārā Dolma ar rīsiem un garšaugiem

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 liels bars dilles un pētersīļu;
• ½ citrona;
• 150-200 g rīsu;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote kaltētu piparmētru;
• timiāns - uz garšu;
• 600-800 ml, vai vairāk ūdens;
• 100-120 ml augu eļļas;
• 150-200 gramiem vīnogu lapām.

sagatavošana

Karbonāde sīpolu un garšaugi. izspiest sulu no citrona.

Pannas, sajauc rīsus ar zaļumiem, sāli, pipariem, piparmētru un timiānu. Ielej 100 ml vāroša ūdens un pievieno 2 ēdamkarotes sviesta. Vāra 10-12 minūtes uz mazas uguns. Izņem no krāsns, pievieno citronu sulu un mazliet atdzist.

Wrap pildīšanai vīnogulāju lapām.

Apakšā pot gulēja dažas lapas uz tām - Dolma. Pour atlikušo sviestu un siltu ūdeni, tā, ka ēdiens ir ietvertas gandrīz pilnībā. Nospiediet uz leju virs plāksnes un vāra 30 minūtes, virs vidējā siltumu.

8. Veģetārā Dolma ar rīsiem un chickpea

sastāvdaļas

• 200 g of chickpea;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 saišķis zaļumi (dilles, koriandrs, un piparmētru);
• 3 ēdamkarotes rīsu;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 1 šķipsnu kurkuma;
• 100-150 ml augu eļļas;
• 200 g vīnogu lapām;
• Vai 500-700 ml vairāk ūdens.

sagatavošana

Chickpea mērcēt 12 stundas siltā ūdenī. Atlokiet caurdurī un tad divreiz pagriezt dzirnaviņas.

Sīpolu, ķiploku un svaigi garšaugi karbonāde. Samaisa ar zirņus, rīsus, sāli, pipariem, turmeric, un 1 ēdamkaroti sviesta.

Wrap iegūto pildīšanai vīnogulāju lapām.

Dolma Vieta pannā, likts uz apakšu un augšu dažu vīnogu lapām. Pour atlikušo eļļu un ūdeni, tā, ka ēdiens ir ietvertas gandrīz pilnībā. Vāks un vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes.

9. Dolma ar bulgur, fetas un piparmētrām

sastāvdaļas

• 150-200 g bulgur;
• 200 g of fetas sieru vai;
• 3-4 zariņi mētras;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 1 šķipsna kanēļa;
• 150-200 g vīnogu lapām;
• 1 tējkarote citrona sulas - pēc izvēles.

sagatavošana

bulgur augonis vidējā siltuma līdz piedāvājumu, apmēram 10-15 minūtes. Cool nedaudz.

Siers misu ar dakšu. Karbonāde piparmētra.

Samaisa graudaugu ar sieru un piparmētrām. Sezona ar sāli un pipariem un pievieno kanēli.

Wrap pildīšanai vīnogulāju lapām, apslaka ar citronu sulu un kalpot.