8 veidi, kā ātri un garšīgs sālījumā siļķi
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Secrets vārīšanas gardu mājās gatavotu reņģes un laika gaitā pārbaudītas receptes konditorejai: sālījumā vai bez citrona vai sinepes, etiķi un eļļu, holandiešu valodā vai tiešas metodes.
Pamatnoteikumi sālīšanas siļķes
- Konditorejai mājās ir vislabāk atdzesētas Atlantijas un Klusā okeāna siļķes.
- Par to, kā izvēlēties zivis, mums ir atsevišķa infografikas. Uzmanīgi izlasiet to un nekādā gadījumā nav nopirkt siļķi bez galvas un spuras. Bieži vien tie ir sagriezti, lai noslēptu bojāšanos. Tas ir labāk, lai visu zivi un samazināt sev, ja nepieciešams.
- Saldētas zivis nedrīkst atkausēt mikroviļņu krāsnī, vai ielikt siltā ūdenī. Atkausēšana būtu dabiski: likts siļķi uz šķīvja un glabāt ledusskapī līdz atkusis.
- Neizmantojiet sālīšanai siļķes iodized sāls vai pārāk mazs. Vispirms izkropļo garšu, un otrais ir viegli pārspīlēt to.
Kā marinēt siļķu sālījumā ar garšvielām
Tas ir klasisks veids. Ideāli konditorejai veselu siļķi.
sastāvdaļas
- 2 siļķe;
- 1 litru ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukurs;
- 3-4 lauru lapas;
- melns pipari, smaržīgos piparus un krustnagliņas - uz garšu.
sagatavošana
Mēs noņemt žaunas zivju: viņi var injicēt marinādi rūgtumu. Lai gut un tīra siļķes nav nepieciešama. Jūs varat vienkārši nomazgāt un noslaucīt ar papīra dvieļiem.
Vāra ūdeni. Pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Ļaujiet vārīšanās 3-4 minūtes. Noņemiet no uguns un ļauj atdzist.
Veikt plastmasas iepakojumu vai emaljētas panna ar vāku. Put uz siļķu un pārlej atdzisis ar sālījumu. Ja kolektora nav pilnībā segtu zivi, izmantojiet apspiešanu. Pretējā gadījumā jums būs laiku pa laikam, lai ieslēgtu reņģes.
Ļauj nostāvēties 3 stundas istabas temperatūrā, un pēc tam noņemiet ledusskapi. Pēc 48 stundām viens var mēģināt.
Kā sausā metode kodināšanas siļķes
Vēl viens veids, sāls siļķes viss, bet bez ūdens.
sastāvdaļas
- 1 siļķe;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- ½ tējkarote melno piparu.
sagatavošana
Zivju jāmazgā. Ja nepieciešams, nogrieza galvu un izņemiet iekšas.
Sajauc sāli, cukuru un piparus. Rub maisījums zivju un ietiniet to plastmasas plēves vai iepakoti necaurlaidīgā plastmasas maisiņā. Lieciet uz šķīvja un turēt ledusskapī uz divām dienām.
Kā marinēt siļķi ar sinepēm
Vēl viens veids, kā sālīšanai visu reņģes. Sinepju dod zivis ir ne tikai īpaša garša, bet arī padara to tvirtāku un elastīgāku.
sastāvdaļas
- 2 siļķe;
- 1 litru ūdens;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote sauss sinepes;
- 5 lauru lapas;
- 10 peas black pepper.
sagatavošana
Noskalojiet zivis. Dažreiz siļķe stāvēt 30-40 minūtes aukstā ūdenī, lai padarītu to sulīgāks. Ja jūs atstāt zivju galvu, pārliecinieties noņemt žaunas.
Sagatavot sālījumu: verdošā ūdenī palaist sāli, cukuru, lauru lapas, melnos piparu graudus. Pēc 3 minūtēm, noņemiet no karstuma un atdzesē.
Ostyvshim aizpildīt siļķe sālījumu. Apkaisīt sinepes, likt jūgā un turiet 2-3 stundas istabas temperatūrā. Tad uzglabāt to ledusskapī vēl divas dienas.
Kā marinēt Šķēles siļķes eļļā
Par šo metodi, jums ir nepieciešams, lai siļķu lai izgrieztu par šķēlēs 2-3 cm biezs.
sastāvdaļas
- 1 siļķe;
- 1 liels sīpols;
- 6 ēdamkarotes augu eļļas;
- 3 ēdamkarotes sāls.
sagatavošana
Attīrīts siļķes sagriež gabalos, un sīpoli - semirings. Ar stikla burkā vai skaidras plastmasas konteineru slāņiem nolikt zivis un sīpolus. Katrs slānis apkaisīt ar sāli.
Beigās aizpildīt visu augu eļļa ir bez smaržas. Aizveriet jar vāku. Uzturēt siļķu ledusskapī 1,5-2 dienas.
Kā marinēt siļķi ar etiķi un sīpoliem
Šī recepte ir iegūta kā siļķes konserviem. Tāpēc ir labāk, lai atbrīvoties no subproduktiem un zivju spuras un sagriež plānās šķēlītēs.
sastāvdaļas
- 1 siļķe;
- 1 sīpols;
- 700 ml ūdens;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 ēdamkarote no 9 procentiem etiķa;
- 2 lauru lapas;
- 8 peas black pepper.
sagatavošana
Izšķīdinātu sāli 500 ml ūdens. Put sālsūdens sagatavotajā zivju un atvaļinājumu uz pusotru stundu.
Notecina un papildināšanas siļķi sajauc ar sīpoliem un garšvielām bļodā, kurā zivis tiks marinētu. Atšķaidīt etiķis ar glāzi ūdens un pārlej tos reņģes. Tad pievieno augu eļļu.
Aizveriet trauku ar vāku un uzglabāt to ledusskapī. Pēc vienas dienas, tad paraugu var noņemt.
Kā marinēt siļķi ar citronu
Šādā veidā, labāk sāls veselas vai sagrieztas filejas. Siļķe izrādās piedāvājumu un ļoti flavorful.
sastāvdaļas
- 1 siļķe;
- 1 citrons;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukurs;
- 5 lauru lapas;
- Peas 15 Smaržīgos piparus.
sagatavošana
Mazgāt un sagriež plānās šķēlītēs citronu. Cut un sagriež siļķes.
Ar stikla burkā vai plastmasas konteineru slāņi likt zivis un citronu interspersing visu sāli un garšvielas. Cover ar plati ar mazāku diametru, un augšējā nodot kaut smags.
Uzglabāt ledusskapī uz 24 stundām. Tad samaisa un gaidīt dienā. Pēc kas kalpo.
Kā marinēt siļķes holandiešu
Šī recepte kļūst gatavs uzkodām. To var papildināt, ja vien kādu Bordinskaja maizes.
sastāvdaļas
- 2 siļķe;
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 mazas burkāni;
- 1 citrons;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- 10 lauru lapas;
- 10 peas black pepper.
sagatavošana
Lemon mazgāšanas un sagriež šķēlītēs. Burkānu mizas un sarīvē uz rupjas rīve. Sīpolu mizas un sagriež gredzenos.
Stikla burkā slāņi likt siļķu filejas, sīpolus, burkānus, lauru lapu, piparus un citrona šķēlītes. Visu piparu ar sāli un cukuru. Alternate slāņi, līdz jūs darbināt no sastāvdaļām. Aizveriet trauku un veikals ledusskapī uz 48 stundām.
Kad apkalpo, jūs varat smidzināt siļķes eļļu.
Kā marinēt siļķes 2 stundām
šī recepte glābšanaJa viesi ir uz sliekšņa un piedāvāt viņiem neko.
sastāvdaļas
- 1 siļķe;
- 1 sīpols;
- 500 ml ūdens;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 2 lauru lapas;
- bunch of dillēm;
- etiķis un augu eļļa - uz garšu.
sagatavošana
SPLIT siļķu filejas. Karstā ūdenī, sāls un cukurs izšķīst. Cool. Novietojiet zivis stikla bļodā un pārlej ar sālījumu. Pievieno lauru lapu un sasmalcinātu dilles.
iztukšot sālījumu un ar pusi stundas, pievieno sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus un aizpildījuma siļķi ar etiķi un eļļu. Pēc vēl pusstundas zivis var dot galda.
Jūs zināt citus oriģinālus veidus sālīšana siļķes? Dalieties savos receptes komentāros.