5 veidi, kā triks smadzenes un veikt pārtikas garša labāk
Pārtika / / December 19, 2019
Pirms divām nedēļām, es kopā ar treneris sāka vadīt dienasgrāmata izmaiņas jūsu organismā. Es nevaru teikt, ka ievērot grafiku - tas ir grūti, bet, ja man bija jāizvēlas smagāko daļu, es izvēlētos jaudu. Tas ir monotons, bet vissvarīgākā lieta - tas ir ļoti daudz. Tāpēc, redzot faktisko rakstu mūsu kolēģi par to, kā padarīt pārtikas garša labāk, es nolēmu to lasīt, un konstatēja, ka tas ir ļoti labs padoms. Šeit viņi ir.
Pārtikas vajadzētu izskatīties labi
Ja esat kādreiz noskatījos gatavošanas šovi, jūs zināt, cik daudz uzmanības šefpavārs ārējo pārtikas sugām. Pētījums Charles Michel (Charles Michel), izrādījās, ka izskats pārtikas ietekmē tā garšu. Šeit ir daži padomi:
- Plate būtu patīkams krāsu. White - labākais risinājums.
- Jums nevajadzētu pārāk pāļu pārtiku.
- Izmantojiet kontrastējošas krāsas, izmēri un formas.
- Izmantojiet rotājumi: dārzeņi, garšaugi, mērci.
Situācija ir arī svarīgi
Dizaineri pievērst īpašu uzmanību tam, kā tas izskatās restorānā. Tas tieši ietekmē vēlme apmeklētājiem pasūtīt un ēst pārtiku. Neapzināti, jūs varat apsvērt jūsu virtuve, halle, vai telpa ir neliels restorāns, un, ja jūs varat darīt, ka pārtika ir patīkams.
Jums vajadzētu sākt ar mūziku. Zinātnieki ir pierādījuši, ka vidējais apjoms mūzikas ir pozitīva ietekme uz to, kā mēs ēdam. Christopher Nowak (Christopher C. Novak) - autors cita pētījuma - būt precīzāks un konstatēja, ka mūzika apjoms ir sākot no 62 līdz 67 decibeliem (apjoms normāls zvanu), padara cilvēku vairāk apmierināti tās pārtiku. Tajā pašā laikā, pārāk skaļa mūzika ietekmē tieši pretējo.
Šeit ir daži padomi:
- Lower temperatūra. Ķermenis būs domāju, ka tas ir nepieciešams vairāk enerģijas, lai saglabātu siltumu.
- Izbāzt gaismu, vai izmantot sveces.
- Izmantot sociālās traucējošos, piemēram, TV vai sarunas.
Izmantot smagus ēdienus
Vēl viens Charles Michel darbs parādīja, ka mēs vairs patīk ēst, kad mēs patērējam to caur smago galda piederumiem.
Turklāt sudraba ļāva respondentiem vēl baudīt ēdienu. Cilvēki ir pat gatavi maksāt, lai tā būtu vairāk naudas. Heavy sudrablietas - panākumu atslēga.
Pārtikas patīkami, ja tas izraisa nostaļģiju
Es paskaidrošu. Pētījuma zinātnieki no Ilinoisas universitātē rezultāts liecina, ka persona ir daudz nicer maltīti, ja tas nes atpakaļ atmiņas. Piemēram, "vecmāmiņas šokolādes cepumi" būs patīkama garša nekā regulāri sīkdatnes no veikala. Pat tad, ja tie nav atšķirīgi.
Tas pats attiecas arī uz lauksaimniecības pārtikas produktiem. Man domā: "Šis vistas tika audzēti parastos apstākļos" - un saņem no pārtikas vairāk jautrības, zinot, ka viņa sirdsapziņa nav apnikt.
Visbeidzot, ja, piemēram, saka, ka makaroni ir vārīti, "saskaņā ar veco ģimenes recepte", tas arī šķiet mazliet garšīgāka, jo tagad tā garša ir saistīta ar stāstu.
Pielāgoties patērētāju psiholoģija
Ļoti interesants pētījums tika veikts Kornela universitātē. Respondenti iesniegts vakariņas divām pudelēm vīna. Viens no Kalifornijas (slavena ar saviem vīna dārziem), otrais Ziemeļdakotas (parasti nav saistīts ar vīnu). Respondenti atzinīgi zemi ar daudz lielāku entuziasmu, un vissvarīgāk - vidēji ēst vairāk pārtikas, nekā tiem, kuri dzēra vīnu no North Dakota.
Raksturīgi, abi pudeles tika iegādātas veikalos par cenu trīs dolāriem gabalā. Ja vēlaties pārsteigt maltīti, spēlēt visdārgākais vai elitāra. Galu galā, ja godīgi, mēs veicam to.