5 neticami garšīgs pīrāgi ar vistu
Izglītības Programma Pārtika / / December 19, 2019
Apvienot vistas ar sēnēm, dārzeņiem, sieru vai zaļumiem un apstrādāti, lai cieši sirsnīgs un pikantas tortes.
1. Torte ar vistu un sēnēm
sastāvdaļas
- 8 bodryshek vistas bez kauliem un ādas;
- 1 ēdamkarote augu eļļa;
- 8 sloksnes kūpināts speķis;
- 1 sīpols;
- 250 g sēnes;
- ¼ timiāna gaismu;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 400 ml vistas buljons;
- 200 ml piena;
- 400 g puff pastry;
- 1 ola.
sagatavošana
Sagriež vistas vērā lielos gabalos un cep karstā eļļā 5-8 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna uz visām pusēm. Ielieciet vistas pannā un likt rupji sagrieztu bekonu. Vāra apmēram 5 minūtes, līdz kraukšķīgus. Pievieno sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus, šķēles sēņu un sasmalcinātu timiānu un pavārs pār augstu siltumu 3-4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Pievieno miltus un labi samaisa. Ielej buljonu un pienu, un ielikt vistu atpakaļ uz pannas. Uzsilda līdz viršanai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes uz mazas uguns. Tad ielieciet pildīšanai augstā cepamajā traukā ar loka.
Roll mīklas biezumu apmēram 1 cm, segt tos veido maizītes un samazināt lieko. Mētelis mīkla ar sakultu olu. Cep uzkarsētā 200 ° C cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz mīkla palielinās un kļūst zeltaini.
2. Vistas Pīrāgi "Wellington"
sastāvdaļas
- 4 bez ādas vistas krūtiņas;
- 1 ēdamkarote olīveļļa;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 tējkarote žāvētu rozmarīna;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- daži zariņi dilles - pēc izvēles;
- 400 g puff pastry;
- 1 ola.
sagatavošana
Cut vistas krūtiņas pusēm gareniski un nedaudz atvairīt. Siltuma olīveļļas uz pannas un 1 ēdamkaroti sviesta. Cept vistas uz 4-5 minūtēm uz katru pusi, līdz tas ir viegli brūni. Mix paliekot mīkstināts ar sasmalcinātu rozmarīna eļļas, sāli, piparus un sasmalcinātu diļļu (neobligāti).
roll out mīkla kārtiņu un sagriež astoņās kvadrātu. Par katru no tiem likts uz grauzdētas krūts un ieziest to ar maisījumu eļļu un garšvielām. Fix testa galiem, akls veikls pīrādziņi.
Lay tos Laid pergamentu, suka sakultu olu un cep pie 230 ° C 18-20 minūtes.
3. Pīrāgs ar vistu un spinātiem
sastāvdaļas
par mīklas
- 350 g miltu;
- 1 tējkarote sāls;
- 220 g sviests;
- 60-120 ml ūdens.
uzpildīšanai
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 sīpols;
- 5 ēdamkarotes milti;
- 500 mL vistas buljons;
- 250 ml piena;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- daži zariņi pētersīļu;
- 100 g frozen peas;
- 2 vārītas vistas krūtiņas;
- 200 g spinātu;
- 1 ola.
sagatavošana
Procesors mix milti, sāls un mīkstināts sviestu. Pievieno 60 ml ūdens un mīcīt mīklu. Ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Wrap mīklu plastmasas wrap un ledusskapī uz pusstundu. Tad sadalīt mīklu uz pusēm un izskrējienu vīlēm. Put vienu slāni apakšā cepamajā traukā un izlīdzināt sienas.
Uz apsildāmās eļļas apcep sasmalcinātu sīpolu vidējā siltumā. Pievieno miltus un sajauc. Ielej buljonu un pienu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pievieno sāli, piparus, sakapātus pētersīļus, zirņus, sasmalcinātu vistas un spinātus. Ja izmanto saldētas spinātus, vispirms ir nepieciešams, lai viegli vāra sālsūdenī.
Put pildījumu uz mīklas, pārklāj ar otro rezervuāru un aizlīmē ar malu mīklas stingri. Grease sita olu kūka un vieta uzkarsētā 220 ° C cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
4. Pīrāgs ar vistas, sieru un sieru
sastāvdaļas
- 400 g puff pastry;
- 250 g vārītas vistas;
- 100g rīvētu cieto sieru;
- 250 g biezpiena;
- 3 ēdamkarotes jogurts;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- 3 olas.
sagatavošana
Izrullējiet pusi mīklas šuves ir nedaudz vairāk cepamajā traukā, ielieciet to uz apakšu un izlīdzināt malas formas. Kārtainās mīklas var aizstāt ar bez rauga. Sajauciet vistas, sieru, biezpienu, jogurtu un garšvielas. Beat olas, pievieno tās pildījumam un sajauc.
Pour pildījumu veidnē un pārklāj ar atlikušo izskrējienu mīklu. Ja nepieciešams samazināt lieko. Stingri nostiprieniet apakšējo un augšējo slāņu mīklu. Novietojiet kūka uzkarsētā 220 ° C temperatūrā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, pēc tam samazina temperatūru līdz 180 ° C un cep 25-30 minūtes vairāk.
5. Pīrāgs ar vistu un dārzeņiem
sastāvdaļas
- 2-3 kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- 100 g sviests;
- 1 mazs sīpols;
- 50 g miltu;
- sāls - pēc garšas;
- maltu melno piparu - uz garšu;
- ½ tējkarote žāvēta timiāna;
- 350 mL vistas buljons;
- 180 ml piena;
- 250 g vārītas vistas;
- 80 g saldētas zirņu;
- 80 g sasaldētā kukurūzas;
- 400 g puff pastry.
sagatavošana
tīrs kartupeļi un to sagriež kubiņos. Burkānus sagriež šķēlītēs. Ielieciet dārzeņus liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma, vāku un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes vairāk. Tie nedrīkst vārīties pilnībā. Notecina un pārlādēt dārzeņiem uz šķīvja.
Siltuma eļļu pannā vidējā siltumā. Apcep sakapātus sīpolus par to, tad pievieno miltus un garšvielas, un labi samaisa. Pakāpeniski ielej krājumu un pienu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad vāra vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Ielej pannā vistas, zirņi, kukurūza, kartupeļi un burkāni, samaisiet un noņemiet no karstuma.
Sadaliet mīklu uz pusēm un roll out diviem slāņiem. Ielieciet vienu no tām apakšā cepamajā traukā un izlīdzināt sienas. Put pildījumam iekšpusi, pārklāj ar otru rezervuāra un to noslēdz ar malu mīklas stingri. Cep 35-40 minūtes pie temperatūras 220 ° C.
skatīt arī
- Cook Jamie Oliver 6 izcili ēdieni Vistas →
- Ko gatavot vistas: 6 interesantas receptes no Gordon Ramsay →
- Kā pagatavot kraukšķīgu vistas apelsīnu glazūru →